- 觀點1： 1. 營養成分的區別
大米是稻谷精加工后的成品，主要以碳水化合物為主，占了75%左右，也含有人體所需要蛋白質和脂肪，一般蛋白質含量為7%~8%左右，而脂肪在1.3%~1.8%左右，而且也含有鈣、磷、鐵、B族維生素等。
雜糧包括的種類非常多，包括高粱、谷子、小米、玉米、蕎麥、燕麥、薏仁、綠豆、紅豆等。因為雜糧的種類多，所含的維生素和微量元素的種類也會更加全面。
不但含有人體所需要的碳水化合物和蛋白質，還含豐富的維生素E、B族維生素、鈣、鐵、硒、鎂、鋅等礦物質，及木質素、多酚等植物性化學物質以及大量的膳食纖維質。
從營養成分上來說，雜糧飯比大米飯的營養更加全面，但是由于我們日常中除了主食，還會吃肉類、蔬果等，這些食物也能提供人體所需要維生素。
所以無論是吃雜糧還是大米飯都能滿足人體所需要的營養物質。
2. 吸收的區別
大米的主要成分是碳水化合物，會直接轉化為葡萄糖供人體吸收，吸收比較快。
雜糧所含成分復雜，而且含膳食纖維比較多，在腸胃上很難吸收轉化。
而且雜糧作為主食，大量食用后會影響蛋白質和脂肪的攝入，容易導致蛋白質和脂肪攝入不足。
從吸收來說，大米飯比雜糧飯更容易吸收，會有利于體內營養的均衡。
3.適宜人群
大米飯含大量的碳水化合物，很容易吸收轉化，但也容易快速轉化為葡萄糖，從而快速升高血糖，如果體內胰島素不足或者分泌異常時，就容易導致高血糖。
所以對于糖尿病患者來說，不宜食用太多的大米飯，不利于控制血糖。
雜糧成分復雜，含膳食纖維比較多，不好吸收，可以延緩血糖升高，而且膳食纖維多有助于腸道蠕動，避免便秘，對于便秘和高血糖的患者來說是比較好的。
但是雜糧很難吸收，容易導致消化不良 - 觀點2： 可以說各有各的營養，但是包谷飯屬于五谷雜糧的，相對來講也是屬于膳食纖維的，我認為人吃飯的時候還是應該要營養均衡的。也就是說什么都應該吃一點。不能讓飲食單調的。
- 觀點3： 一般大米飯比較好。
大米飯是用大米蒸制或者燜制而成的。玉米飯也叫包谷飯，隨著社會的進步，人們日常生活都是吃大米，現在包谷飯已經淡出人們的視線。 - 觀點4： 米飯的熱量跟高，玉米的熱量低，每100克106卡，米飯的熱量比較高，每100克346卡。玉米的含糖量比米飯低。但是玉米的營養價值也很大。玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動，可防治便秘、腸炎等。玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇。玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，增強人的腦力和記憶力。富含鎂、硒元素等。
- 觀點5： 玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。【摘要】
包谷飯和大米飯哪個營養價值高?【提問】
大米飯親【回答】
1、大米的營養十分豐富，蛋白質含量比玉米略高，玉米7%左右，大米8%2、大米的主要營養成分是：蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素B1、維生素B2等，所含的優質蛋白質，可以使血管保持柔軟，達到降血壓的目的【回答】
抱歉親，剛才說錯了【回答】
是包谷飯營養高親【回答】
玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。【回答】
通常玉米比大米的營養價值高，玉米當中的微量元素和維生素成分含量是非常豐富的，而且含有大量的蛋白質和膳食纖維素，能夠補充機體所需的各種營養物質，從而達到提高免疫力的效果，而且還能預防心臟病和癌癥。【回答】
希望能幫助到你親【回答】 - 觀點6： 完全不一樣， 包谷飯是用包谷面蒸制而成的 大米飯是用大米蒸制或者燜制而成的
- 觀點7： 完全不同。包飯米粉蒸。米飯米飯蒸或燉。
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