- 觀點1： 一、蒸米飯和煮米飯的區別有哪些
蒸飯是用水蒸汽蒸的米飯，煮過的米飯是用水煮的，蒸飯的味道可能會比煮熟的稍微硬一些，所以要控制好加水的量。煮的過程也比較簡單，只是把米飯放進電飯煲，但蒸米飯適合米飯很多的時候，每個都有自己的特點。
第一，沸水蒸煮可以減少蒸煮所需要的時間，從而保護大米中的維生素。原因是淀粉顆粒不溶于60℃以下的水，只有水溫在60℃以上，淀粉才會吸水膨脹、破裂，變成糊狀。大米中含有豐富的淀粉，大米用沸水煮，溫度在100℃左右(水的沸點)，這樣的溫度可以使大米煮得快，縮短烹飪時間，防止大米中的維生素由于長時間的高溫而受損。
第二，把水燒開可以使水中的氯揮發，避免破壞維生素B1，大米中含有的最重要的營養成分之一就是維生素B1。我們平時使用的自來水是加氯殺菌的。如果用這種水直接煮米，水中的氯會破壞米中大量的維生素B1。用沸水蒸煮時，氯隨蒸汽蒸發，大大減少了維生素B1和其他B族維生素的損失。
二、蒸米飯和煮米飯的技巧
要做蒸飯，首先把蒸籠，在蒸籠中加水，然后洗凈米飯，在鐵鍋中加水進入蒸籠，火蒸20分鐘。想要直接煮米飯的，像往常一樣，大米洗凈和水的鐵鍋進入電飯鍋，插上電源，按下做飯，就可以了。這就是蒸米飯和煮米飯的區別，蒸米飯和煮的米飯的最終結果是一樣的，只是過程不同。
很多人在蒸米飯的時候不注意加水的量，導致米飯要么太軟要么太硬，為了避免這種情況，正確計量加水的量是很重要的。蒸米飯，在米放在飯盤上煮水煮米飯，把米飯放在水里煮。 - 觀點2： 蒸米飯是用水蒸汽把米飯蒸熟，煮米飯是用水把米飯煮熟，蒸的飯口感可能要比煮的硬一點，所以一控制好加水量。煮飯的過程也比較簡單，直接將米飯放進電飯煲里就可以了，不過蒸飯適合米飯較多的時候來做，都有各自的特點。
- 觀點3： 蒸的米飯比煮的米飯軟爛，適合老人和小孩吃。
- 觀點4： 一、需要的烹飪時間bai不同du。1、煮米飯用時大概20分鐘左zhi右即可。dao2、蒸米飯需要時間較長，大zhuan概40分鐘左右。shu二、烹飪方式不同。1、煮米飯是將大米放置水中，再經過高溫加熱煮熟而成。2、蒸米飯是將水放置大米下層，利用蒸汽的高溫使大米成熟。三、口感不同。1、煮出來的米飯口感較軟糯，米粒偏軟。2、蒸出來的米飯口感比較有嚼勁，米粒偏硬，吃起來比較松散。
- 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發肝癌。
- 擴展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴展閱讀3：糯米飯團的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風味。紅豆餡的糯米飯團，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時間的長短可能略有差異。（根據微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機幾次看烤熟的程度再設定時間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經烤熟，根據微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當調整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
- 擴展閱讀6：煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
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- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片...
- 擴展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個雞蛋;3、粥快煮好時，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
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