- 觀點1： 1、加鹽
大家都知道，餃子要開水下鍋煮，但是在餃子下鍋之前我們還要多加一步才行，那就是加鹽。
因為如果直接下鍋煮的話餃子還是很容易粘鍋破皮，但是加鹽之后不但不會粘鍋破皮，而且煮出來的餃子會格外的勁道。
這是因為鹽水的沸點稍高于水的沸點，更有利于餃子的成熟；鹽水的密度稍高于水，浮力相對較大，對防止餃子下鍋之后粘鍋也有一定的作用。
2、火候
煮餃子的水一定要夠多，水很少的話餃子下鍋之后就很容易粘在一起，也容易粘鍋。
水燒開之后要轉中火，讓水保持微微沸騰的狀態，然后再下餃子，如果貨很大，水是翻滾的狀態的話，餃子下鍋會容易煮爛掉。
餃子下鍋之后輕輕用漏勺順著一個方向推幾下，不要來回推，也不要轉圈，就往一個方向推幾下就可以了，防止粘鍋底。整個煮餃子的過程都要保持水微微沸騰即可，不要翻滾得太厲害。
3、點涼水
為了不讓水沸騰的太厲害，從而將餃子煮破，我們需要點2-3涼水，直到將餃子煮熟。也就是餃子下鍋之后，每次水再次煮沸的時候都往鍋里加入少許涼水，這樣可以保證餃子煮熟的同時還不會破皮。
因為如果讓水始終在沸騰，餃子也會隨之翻滾，水沸騰的很厲害的時候，餃子很容易破皮。加點涼水延長了餃子煮制的時間，保證餃子能煮熟，餃子也不會翻滾的那么厲害，不會破皮。
4、“先煮皮，后煮餡”“敝鍋蓋煮皮，蓋鍋蓋煮餡”
大人常說，煮餃子“先煮皮，后煮餡”“敝鍋蓋煮皮，蓋鍋蓋煮餡”，這話是很有道理的。
煮餃子的時候應該先敝開鍋蓋煮，這樣水蒸氣會很快散失，水溫只能保持在100度左右，餃子均勻受熱，這樣能先把餃子皮煮熟;等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。
這樣煮餃子皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘又好吃。 - 觀點2： 冷凍的水餃一般煮多久撈起來。15分鐘左右。
冷凍的水餃為了保證食材不變質，所以要長時間置于冷凍保存，因此餃子皮和里面的餡已經變得很硬，和現包的水餃相比更難煮熟，一般情況下，冷凍的水餃至少要煮15分鐘左右才能熟，具體可以通過餃子的狀態來判斷，待餃子浮起后，轉中小火再煮5-8分鐘左右即可。
凍餃子需要解凍再煮嗎一般不需要。
凍餃子在冷凍的過程中，會有大量的水分在表皮聚集形成冰晶，若是將它解凍使其吸水變軟后，餃子和餃子之間很可能會粘連在一起，放到鍋中煮的時候很容易煮破皮，甚至很可能會得到一鍋黏糊糊的餃子湯。
凍餃子用冷水煮還是熱水煮 建議用溫水煮更好。 煮凍餃子的時候水溫不宜過低，也不宜過高，凍餃子質地比較硬，很難煮熟，若是直接用涼水煮，那么煮餃子的時間則會比較久；而在速凍過程中，餃子皮中的水分大量流失，若是直接用熱水煮凍餃子，那么餃子皮直接接觸開水，冷熱相撞，容易導致捏合的地方沒有熟，而餃子肚的位置已經出現破皮的現象，因此凍餃子不建議用冷水煮，也不宜用熱水煮，建議水溫用40度左右的溫水（煮鍋冒小氣泡的時候）即可。
煮凍餃子的技巧加入少許食鹽 在煮凍餃子的時候可以在水中加入少許食鹽再煮，鹽可以使面粉產生韌度，減緩淀粉糊化的速度，增強餃子皮的耐煮力，可以防止餃子皮在煮的過程中出現破皮的情況。
加入少許食油
在煮凍餃子的時候在水里放一點食油，可以為餃子的表皮增加一層保護膜，防止出現粘連現象。
用中小火慢煮
凍餃子和現包的餃子不一樣，現包的餃子即使用大火煮也不會破皮，而凍餃子更適合用中小火慢煮，若是用大火煮，可能會出現皮熟餡兒生的情況。
用筷子攪動
在煮凍餃子的時候，建議時不時用筷子貼著鍋底攪動一下，這樣可以避免餃子出現粘鍋，互相粘連的情況。
餃子要蒸多久速凍餃子
速凍餃子一般指的是把提前包好的餃子，經過速凍以達到冷藏的目的，延長其保存時間，由于速凍餃子的溫度較低，根據餃子里面陷肉的不同，一般要蒸10-15分鐘左右的時間。
現做餃子
現做的餃子平均的溫度要比速凍餃子低很多，因此蒸的時間也會比速凍餃子快一些，一般根據現做餃子餡料的不同，一般需要蒸8-10分鐘左右不等的時間。
生肉餃子一般煮多久 建議煮15左右最好。
煮餃子一般都是建議沸水下鍋，因為沸水下鍋可以快速的使餃子中的蛋白質成分凝固，避免餃子沾在一起，由于生肉餡的餃子肉是生的，需要一定時間才能被煮熟，水煮沸之后一般需要將其煮制15分鐘左右的時間，將其煮熟。
蒸餃子的正確蒸法蒸餃子前要先把蒸籠洗凈。
然后往蒸籠上刷一層油。
之后往蒸鍋中加適量水，大火將其燒開。
水燒開之后把餃子下進去。
最后蓋上蒸籠，蒸10-15分鐘左右的時間即可。 - 觀點3： 第一煮餃子最佳時間一般就是10分鐘左右，水燒開之后加入食鹽能防止餃子粘在一起，開水將餃子下鍋之后蓋上鍋蓋，等到餃子浮在水面。
餃子浮在水面上再加入一些涼水，煮餃子過程中加入三次涼水，這樣可以防止餃子煮破皮，三次過后餃子也就煮熟了，大概十分鐘左右。 - 觀點4： 如果是煮餃子的話，一般水開了之后，就直接將餃子放下去，然后待水再開三次，放三次冷水之后，餃子就可以吃了。
- 觀點5： 冷水煮的話，10分鐘，沸水下鍋煮的話5分鐘就夠了，速凍餃子皮都比較薄，容易熟
- 觀點6： 鮮餃子（肉餡）煮上三～四次開鍋大約7～8分鐘就可以了。素餡的熟的快些開鍋煮有5～6分鐘就可以了，要是速凍餃子煮上10多分鐘全飄起來就熟了。
- 觀點7： 鍋中水沸騰餃子浮起后，至少要再煮五分鐘以上，才能確保餃子餡熟透，這樣煮過的餃子才能吃。
- 觀點8： 煮餃子最佳時間一般就是10分鐘左右，水燒開之后加入食鹽能防止餃子粘在一起，開水將餃子下鍋之后蓋上鍋蓋，等到餃子浮在水面。
- 觀點9： 我一般會煮，大概15分鐘左右的一個時間，如果是需要看的話，就是煮到餃子浮起來加涼水，再煮開兩次就可以
- 觀點10： 如果是你自己包的新鮮的餃子。水開了以后放進去，每一次嗯煮開的時候你就添點涼水，每次添點涼水煮開去以后，三次第3次煮開以后餃子就可以吃了。
- 觀點11： 十分鐘左右。煮到餃子全部浮上來，就差不多了
- 觀點12： 餃子一般要煮多久能吃餃子水開了以后放進鍋里。先把蓋子蓋起來然后開起來以后蓋子打開扎涼水。然后開起來以后再炸三次涼水炸了以后就可以了，撈起來吃就可以了。
- 觀點13： 如果是煮餃子的話，一般的水開了之后。直接將餃子放。下去，然后帶水再次開三次。鳳城市冷水之后繳了就可以吃了。
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