- 觀點1： 學做家常菜，12月的第2課堂是天山可可的新疆羊肉湯飯。
正好家里有上次制作土豆燒牛肉時的牛肉，于是我如法泡制了牛肉湯飯。
制作時心里就在想，我換成牛肉制作的新疆湯飯與牛肉面的做法很相似呢，只是這是揪成了片而已。
而那天看可可的教程時我就認為與以前常吃的家常揪面片很相似，只是湯飯的蔬菜種類多些。這也是各地美食雖然帶有地域上的特色，但基本的做法都是相通的。
將牛肉切成片，放入做好的菜里，因為是燒的牛肉，致使湯不是很清透，但卻帶有更香濃的牛肉味道，因而更好吃，深受家人的喜愛。(收起)
食材
主料
面粉
300g
熟牛肉
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
土豆
1個
胡蘿卜
1個
西紅柿
1個
圣女果
適量
菠菜
適量
大蔥
適量
姜
適量
大蒜
適量
干紅椒
幾個
步驟
1.面粉里加少許鹽拌均勻，分次加入水合成光滑的面團。用保鮮膜蓋好，醒30分鐘左右
2.準備湯飯所需的主要食材：土豆、西紅柿、胡蘿卜
、牛肉、圣女果、菠菜等
3.將熟牛肉改刀切成片備用
4.鍋中水做開后將菠菜放入，稍焯斷生即可盛出用涼水沖涼。
5.將蔥、姜、蒜和干紅椒切好備用
6.餳好的面團放在面板上，揉均勻
7.搟成厚1cm左右的長方形，用保鮮膜蓋好，再次餳30分鐘，切成粗條
8.熱鍋涼油，油熱7成，下蔥、姜、蒜、干紅椒爆出香味
9.放入胡蘿卜炒軟，再放入土豆片翻炒
10.放入西紅柿進行煸炒
11.當西紅柿變軟，炒出湯汁后放入牛肉片
12.加水大火燒開，轉中小火保持湯開的狀態
13.加入適量的鹽調味
14.將寬面條稍抻長些
15.湯開后，將火轉小，然后快速的將面條揪成片丟入鍋內，邊下面片邊攪動，避免面片粘在一起
16.待面片煮的變色
17.放入圣女果
18.最后放入菠菜即可關火出鍋。
小貼士
面一定要醒透，這樣制作方便，口感更佳。
菠菜焯制后可以去除鞣酸，也更易于成熟，或者面熟后再放即可。
揪面片時一定要快，可以將火調到最小，這樣能夠保證面片成熟時間相近 - 觀點2： 前言學做家常菜，12月的第2課堂是天山可可的新疆羊肉湯飯。正好家里有上次制作土豆燒牛肉時的牛肉，于是我如法泡制了牛肉湯飯。制作時心里就在想，我換成牛肉制作的新疆湯飯與牛肉面的做法很相似呢，只是這是揪成了片而已。而那天看可可的教程時我就認為與以前常吃的家常揪面片很相似，只是湯飯的蔬菜種類多些。這也是各地美食雖然帶有地域上的特色，但基本的做法都是相通的。將牛肉切成片，放入做好的菜里，因為是燒的牛肉，致使湯不是很清透，但卻帶有更香濃的牛肉味道，因而更好吃，深受家人的喜愛。
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