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怎么做蝦好吃?需要那些調(diào)料?

我來(lái)答
觀點(diǎn)1: 用料
蝦300克
油適量
鹽適量
尖椒一塊
紅椒一塊
生姜一小塊
大蒜瓣兩瓣
生抽適量
生粉適量
料酒適量
椒鹽少許
蔥白適量
步驟
1.準(zhǔn)備好原材料
3.蝦剪去長(zhǎng)須和蝦腳
4.清洗干凈頭部的沙包,從背部開(kāi)一刀,挑出蝦線(xiàn)
5.蝦里倒入適量料酒、少許生抽和鹽,腌制幾分鐘
6.尖椒、紅椒切成小碎粒
7.生姜、大蒜瓣、蔥白切成末
8.蝦均勻拍上一層生粉
9.鍋里倒入適量油,燒到六成熱,蝦倒入中高火炸兩分鐘左右,然后蝦控干油分待用
10.鍋里留少許底油,爆香蔥姜蒜末
11.加入青紅椒粒,放入少許鹽翻炒
12.加入炸好的蝦,撒入適量椒鹽,翻均勻
13.出鍋了
小貼士
一、蝦從背部開(kāi)一刀,不僅好挑蝦線(xiàn),重要的是入味好;
二、炸蝦的時(shí)候火不要太小,太小吸油多而且不脆,炸的時(shí)間要掌握好,不要太長(zhǎng)時(shí)間,時(shí)間炸久了影響營(yíng)養(yǎng),而且有可能產(chǎn)生致癌物質(zhì);
三、鹽的用量一定不要多,因?yàn)楹竺孢€要加椒鹽。
觀點(diǎn)2: 蝦500克
輔料
柿子椒:半個(gè)紅椒:半個(gè)
調(diào)料
蒜:半頭椒鹽:1茶匙料酒:1湯匙淀粉:2湯匙植物油:適量
1剪去蝦須,將蝦用清水反復(fù)沖洗兩遍后瀝干。青紅椒去蒂去籽后切成碎末
2把蝦放入盤(pán)中,淋入料酒攪勻后,撒入干淀粉攪勻,使淀粉能夠均勻的包裹在蝦身上
3大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油,大火加熱至4成熱時(shí),放入蒜末,改成小火,慢慢炸成金黃色后撈出
椒鹽蝦
4鍋中倒入油,大火加熱至7成熱,一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色,約2分鐘左右,撈出后充分瀝干油份。鍋中的油倒出不用
5將蝦倒入鍋中加熱,撒入椒鹽攪勻,倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末,翻炒幾下即可出鍋
6趁熱食用,味道和口感最佳
觀點(diǎn)3:
觀點(diǎn)4:
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