- 觀點1： 所需食材
金針菇若干
瘦肉若干
蒜4～5瓣
姜4-5片
醬油若干
鹽若干
生抽若干
紅甜椒半只
蔥花若干
五香粉淀粉若干
金針菇炒肉的做法
1、用水把金針菇洗干凈，然后把根部摘掉，然后用刀切成三段，瀝干水
2、再用水把甜椒洗干凈，用刀把蒂去掉然后切成片（也可以切成絲），把蔥姜蒜切好
3、把瘦肉切成片，然后把少許的醬油，五香粉、鹽和淀粉和肉片拌勻腌制一會
4、把鍋熱好，放油，等油熱了之后，放姜末炒一下，然后把腌制好的肉片放到鍋里煎到倆面變為金黃色的時候，然后撈出來
5、另起油鍋，吧金針菇和甜椒翻炒熟，加鹽、雞精和生抽
6、再把肉片放進去翻炒一會兒，撒上蔥花就可以了
小貼士
可以根據自己的口味把甜椒換成辣椒
做法2
食材：里脊肉300g、金針菇1小把、線椒1個、小米辣2個、蒜3瓣、蔥適量、玉米淀粉適量、姜3片、料酒1勺、油適量、蠔油1勺、生抽1勺、白糖1勺、辣椒油1勺、胡椒粉少許、鹽少許。
1、線椒，小米辣，蔥，蒜剁成末備用。
2. 里脊肉切成薄片。
3. 正反兩面均勻的裹上玉米淀粉。
4. 用料理錘或者搟面杖輕輕捶打，越薄越好。
5. 金針菇去根，下鍋煮熟。
6. 煮好的金針菇撈出，墊在碗底。
7. 鍋中加入料酒，蔥姜，依次下入肉片。
8. 燙個一分鐘即可，撈出鋪在金針菇上面。
9. 起鍋燒油，油溫燒至七成熱。
10. 蔥蒜末，辣椒末里面潑入熱油。
11. 加入一勺生抽一勺蠔油，一勺白糖，一勺辣椒油，少許鹽，胡椒粉，攪拌均勻即可。
12. 調好的料汁，澆在肉片上即可。 - 觀點2： 金針菇炒肉片的做法步驟
space

點擊查看大圖
1.淀粉，料酒，色拉油少許鹽。把肉食。里脊肉切成薄片，腌10分鐘
space

點擊查看大圖
2.金針菇去除根部洗凈。
space

點擊查看大圖
3.2荊條，切成斜刀，姜蒜切片備用。
space

點擊查看大圖
4.鍋起油。放入2荊條和大蒜。姜片
space

點擊查看大圖
5.放入肉片快速炒至發白
space

點擊查看大圖
6.放入老抽和蠔油快速翻炒。
space

點擊查看大圖
7.放入金針菇，沿著鍋邊淋入生抽。最后再放點雞精，快速翻炒兩下。
space

點擊查看大圖
8.相當的美味可口， - 觀點3： 金針菇炒肉片的做法
食材明細
主料
金針菇
一盒
肉片
半碗
輔料
油
少許
鹽
少許
味精
少許
酒
少許
淀粉
少許
咸鮮
口味
燒
工藝
廿分鐘
耗時
普通
難度
金針菇炒肉片的做法步驟
1.準備材料（把肉片用酒，味精，鹽淀粉攪勻）。
2.放油，加熱，炒肉片。
3.肉片炒好放一邊，放油加金針菇翻炒。
4.再把肉片放入金針菇一起炒，加適量的鹽味精。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見，素有“營養模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質輔酶Q10等多種營養素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯2準備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導語蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營養又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
- 擴展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應該是怎樣的？
- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經熟透了。出爐休息：將...
- 擴展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴展閱讀4：燉肉的調味料可以怎樣搭配？
- 基礎調味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎調味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準備好 豬肉冷水下鍋，過一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點...
- 擴展閱讀6：怎么用破壁機打蘋果汁
- 1、準備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因為皮中也含有大量營養成分，性能好的破壁機能夠將果皮完美融入果汁中而不影響口感。建議去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質（雖然微不足道不至于對人體造成傷害）。打開破壁機杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當大火煮滾后，豬骨放入鍋內。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉小火煲1.5小時。5）加入調味料，再小火煲半小時即可。花生仁營養分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁里，導致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明顯發白時就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴展閱讀9：燉肉怎么才好吃啊？
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！