- 觀點1： 幾乎所有愛吃榴蓮的人都經(jīng)過一個從拒絕到接受乃至上癮的過程。肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，喜歡吃的人會形容榴蓮吃起來有雪糕的口感、贊美它滑似奶脂，齒頻留香，垂涎欲滴，愛之如命。不喜歡的人則稱其不堪如鼻，每遇到必繞道而行。對于初吃者，一個最好的辦法就是將榴蓮切成小塊，混著香草冰淇淋里吃，這樣感覺甜甜的，吃起來味道也不重，讓食者不知不覺漸入佳境。但注意應(yīng)該選擇七八成熟的榴蓮，因為臭味不重。大部分泰國人喜歡吃半生的、未熟透的新鮮榴蓮，他們直接在市場上看著小販當(dāng)場把榴蓮切開，然后倒出來一塊一塊的用紙包著，拿在手上吃。
常見的榴蓮品種有金枕、甲侖、和青尼，其中以金枕品質(zhì)最好，也最名貴。因其多肉、口感柔軟、綿長且狀如枕頭而得名。成熟后的榴蓮會自然裂口，但裂口時間不能太久，當(dāng)嗅到有一股酒精味，那就是變質(zhì)了不能吃的。未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，不很臭。
生吃。。做成粥喝都可以 口味：郁達夫曾形容榴蓮的味道“有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類似松節(jié)油的香味，真是又臭又香又好吃”。
營養(yǎng)價值：含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，有健脾補氣、補腎壯陽、溫暖身體的作用。
種類：有20多種，金枕榴蓮為個中極品，南寧市面上一般都是這種“金枕頭”。它全身金黃，外表呈飽滿的長形，尾部有一個尖尖的凸起。
吃法：先用刀把榴蓮底部的凸起部位切離，就可以看見里面的紋路了，然后用刀順著紋路切一道，再用手掰開，取出榴蓮肉瓣食之即可。食后九小時內(nèi)禁忌飲酒。用榴蓮殼煮水喝可以降榴蓮的熱氣。
選購指南：從表皮可認識榴蓮的優(yōu)劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發(fā)育良好，果粒多，果肉厚而細膩；如刺尖細而密，則果粒，果肉薄而肉質(zhì)粗?；蛴檬謱⑾噜彽膬蓚€刺拉近，很容易挨在一起的，就是成熟的。
時令：五月至八月
榴蓮的吃法
特性：榴蓮是水果之王，具有多種維生素，營養(yǎng)相當(dāng)豐富。它像很多熱帶佳果一樣，自身也具有對立的功效，果肉內(nèi)含火氣，稍吃過量主會流鼻血。
最佳吃法：
1、避免榴蓮上火的辦法是搭配山竹。山竹素有“水果皇后”這稱，特點是清熱去火，泰國人在吃榴蓮后常有吃些山竹的習(xí)慣。
2、將榴蓮殼煎淡鹽水服用，可降火解滯。
告訴你一個很簡單的吃法，能夠很好的掩蓋榴蓮的味道，把榴蓮切成小丁，里面加入一些冰激凌，攪拌一下就好了，注意冰激凌不能是很硬的那種，要稍微化開的，有些稀的那種
榴蓮燉雞,湯是最好不過了。此湯補而不燥，而且性質(zhì)溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養(yǎng)陰，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最合適。不過喜歡吃榴蓮的人則難免會有點失望，因為這個湯幾乎沒有榴蓮味，別嫌它臭 可越吃越香也.
《榴蓮煲雞》
用料：
榴蓮1個、母雞半只、姜片、枸杞子數(shù)粒、精鹽
制法：
1、將榴蓮里面白色較軟的瓤用小刀割下剩下榴蓮核，再把榴蓮核煮熟，掰掉外面的厚皮，留下一點核肉褒湯；
2、母雞切塊，開水里焯一下；
3、將雞、榴蓮瓤、榴蓮核全部加入鍋里，放水沒過原料，用最小火煲3-4小時，煲好后加適量鹽即可。 - 觀點2： 勸你不要吃，會出人命的...
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