- 觀點1： 涼菜用的三合油怎么調好吃？
涼菜是我的最愛，色香味俱全，食材豐富又好吃，涼菜的靈魂就是料汁，三合油也是拌涼菜經常用到的，三合油就是用
香油、生抽、香醋等調制而成，主要就是比例要掌握好，三合油拌出來的涼菜咸香酸鮮，非常好吃。
涼拌菜相信很多人都喜歡吃，特別是在夏天，天氣太熱沒有胃口，特別適合吃涼拌菜，開胃爽口，制作簡單又好吃，涼拌菜想要好吃，料汁很重要，三合油也是拌涼菜經常用到的，主要用于拌白肉、粉皮、海蜇、蔬菜等等，加入三合油拌出來的涼菜口感咸香酸鮮，下面就來分享一下涼拌用的三合油怎么調。
一、三合油調制方法一
1、準備食材：蒜、鹽、生抽兩勺、兩勺米醋、一勺香油
2、把蒜洗干凈，瀝干水分放進蒜臼里，加入一點鹽，這樣搗出來的蒜泥才黏糊，搗成蒜泥，盛出來放進碗里。
3、再加入兩勺生抽、兩勺米醋、一勺香油攪拌均勻，三合油就做好了，這種做法比較經典，用來拌各種涼菜，蘸熟食來吃都非常的好吃。
二、三合油調制方法二
1、準備食材：醬油350克、香油一大勺、米醋250克、涼白開100克、味精30克、白糖150克、洋蔥、香菜、姜、蔥
2、把洋蔥、香菜、姜、蔥洗干凈，晾干水分，洋蔥切絲，姜切片，蔥切段，香菜切段，碗里加入醬油、米醋、再加入涼白開攪拌均勻。
3、再把姜片、香菜段、蔥段、洋蔥絲放進去，加入味精和白糖，最后加入一勺香油攪拌均勻，浸泡三個小時就可以了，復合油就做好了，可以用于各類涼菜和熱菜。
三、復合油調制方法三
1、準備食材：東古醬油一瓶、米醋兩袋、白糖100克、白胡椒粉適量、香油250克、姜片4片、大蔥兩根、香菜一小把、小米辣一小把
2、把香菜、小米辣、大蔥、姜洗干凈，晾干水分，姜切片、蔥切段、香菜切段、小米辣切段，放進無水無油的盆里。
3、再加入東古醬油、米醋、白糖、白胡椒粉、香油攪拌均勻，浸泡24小時，復合油就調好了，用來拌涼菜非常的好吃。
總結：涼菜用的復合油就調好了，涼拌復合油的配方有很多種，每個人的做法都不一樣，不管怎么做，主要就是比例掌握好，上面三種涼菜復合油的做法都非常得好，制作也是非常的簡單，總有一款是適合自己的，喜歡吃涼菜的可以試試。 - 觀點2： 這一段時間在嘗試輕碳飲食，結果才第二天就被朋友約著去吃自助餐。
真的是扶墻進扶墻出很有罪惡感。
大吃大喝以后今天吃一個清爽一些的菜吧。
雞蛋干我開始不知道是豆制品還是雞蛋，認真看了一下配料表才知道是雞蛋全蛋濃縮加工而成，
含有優質蛋白質。
雞蛋干的口感我個人很喜歡，有點韌也有點脆。
原料原本沒有什么味道。加入什么調味料就有什么味道，
也可以根據自己喜好添加。我們家一般都伴著吃，加香菜、甜椒。
前兩天去餐館吃了一道用韭菜直接拌的感覺也不錯，下次試試。
再說說三合油，三合油的做法也很多。
老北京的三合油強調的是比例，即醬油、醋、香油比例是5：1：1，調勻即可，
這是基礎的三合油。在這基礎上可以再加其它調料。
也有芥末三合油，蒜泥三合油
我們家習慣用植物油、香油1:1的比例混合燒熱炸花椒粒、干辣椒
然后加醋、醬油拌面拌涼菜都可以。
【材料】
雞蛋干1塊，香菜適量，甜椒半個，彩椒半個，
香油適量，葵花籽油適量，花椒粒適量，干辣椒適量，鹽1克，
糖2克，醋1湯匙，醬油5湯匙。
【做法】
1、準備材料。
2、甜椒切絲。
3、香菜切段。
4、彩椒切絲。
5、雞蛋干切片備用。
6、切好的雞蛋干裝入大碗中。
7、放入甜椒。
8、放入彩椒。
9、炒鍋中加菜籽油、香油小火爆香花椒。
10、撈出花椒粒，下入干辣椒小火爆香。
11、將熱油澆到菜上。
12、加入醋、醬油、鹽、糖攪拌均勻即可。
【小編叨叨】
1、澆熱油這步很重要，不能省略。
2、喜歡麻味的可以再加一些成品花椒油。
3、雞蛋干大型超市都有售。 - 觀點3： 三合油強調的是比例，即香油、醬油、醋比例是5：1：1，調勻即可，這是基礎的三合油，在這基礎上可以再加其它調料。老北京的習慣也有用植物油燒熱炸花椒，用花椒油代替香油調配的。
三合油是由香油、醬油、醋調配而成。制法是:取50克醬油、10克香油、10克米醋,依次倒入碗中,加少許味精,調勻即可。如能加入些蒜泥,既能增味又可殺菌滅毒。 三合油可用于拌白雞、白肉、海蜇、粉皮、蔬菜,吃起來咸、香、酸、鮮。
食用油也稱為"食油"，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。 由于原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
可以稱得上五花八門，什么"色拉油"、"烹調油"、"一級油"、"調和油"，有的前面還加上"純正"、"高級"、"精品"、"濃香"等等，究竟哪種好哪種次?消費者很難分辨出來，只能根據價格、品牌、香味、口感等選擇自己中意的產品。此次制定的新標準，可以讓消費者從標簽上就一目了然地了解到產品的品質。 - 觀點4：
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