- 觀點1： 說到徽菜，大家的第一印象都是發臭發酵，但是今天的專家告訴我們，徽菜的發酵可以改變體內的渾濁！今天劉師傅帶來了徽菜三道，戴主任也帶來了家鄉從小吃到養生的三寶。
鱖產于安徽省。唐代詩人張有一首著名的詩，描寫了四逆山的美：白鷺飛在磁州山前，桃花流水，鱖魚肥美，綠竹帽綠蓑衣，斜風細雨不用回。
鱖魚不僅好吃，而且做成臭鱖魚后還有特殊的養生價值。臭鼬魚的“氣味”類似于中醫的“濁”，但食物中的濁可以調節我們體內的濁氣。體內濁包括痰濁、濕濁等，主要由楊琪不足和臟腑功能失調引起。
體內有濁氣：口臭、口黏、大便污濁、粘度差、頭暈腦脹、腐敗、血脂升高、尿濁等。而像臭鱖魚這樣的發酵食品，可以促進消化，幫助溶解濕濁。
很多人愛吃這些安徽名菜，但自己不會做。
千頁豆腐是以大豆蛋白粉為主要原料制作而成，對人體無害。屬于高蛋白低脂肪的素食產品，對人體有益。這種產品有人體正常需要的營養成分，但由于脂肪含量低，吃這種產品不會長肉，所以現在很受消費者歡迎；不過大家要注意的是，市場上的廠商很多，但是好的產品并不多。選擇的時候一定要選擇品牌產品。行業內最好的兩個品牌分別是江蘇產的電發和山東產的好望美；無良商家不一定。
碭山酥梨的特點是“酥”字，口感酥脆，水分豐富，特別甜。咬了一口，果汁飛濺。碭山特有的土壤和適宜的氣候決定了碭山梨皮薄而甜。
安徽梨樹下蟬幼蟲多，蟬蛹在中藥中有很強的滋補作用，能養精血；另外，蟬脫的殼也是一種中藥叫蟬蛻，有祛風清熱利咽的功效。 - 觀點2： 它含有豐富的維生素以及含有豐富的蔬菜類的蔬纖維，可以更好的促進胃腸的蠕動，預防便秘，讓胃腸消化更好，而且它的口感也比較好，烹飪的方法也很多樣。
- 觀點3： 徽菜中的“扛把子”是臭鱖魚。臭鱖魚是一種發酵食品，能促進人體消化，幫助化解濕濁，比如口臭口中粘膩、大便臭穢、粘滯不爽、頭昏沉、噯腐、血脂升高、小便渾濁等。
- 觀點4： 臭鱖魚
它是一種發酵食品，能促進人體消化，幫助化解濕濁，比如口臭口中粘膩、大便臭穢、粘滯不爽、頭昏沉、噯腐、血脂升高、小便渾濁等。
臭鱖魚這股“臭味”來自于魚肉中蛋白質的發酵，雖然聞著“臭”，但是在烹飪過程中，大部分的“臭味物質”會揮發掉。
細火烹調后，非但無臭味，反而鮮香無比，魚肉的口感也發生了變化，肉質緊實、有嚼頭。 - 擴展閱讀1：麻花燉肉怎么做
- 準備原料：豬里脊肉適量，麻花適量，青椒少許，生姜、鹽、雞精、蔥段、鹵料，花生油等。麻花燉肉做法：1、將豬的里脊肉洗凈切好，在開水中氽過后洗去血沫，再入鹵水中煮熟，另行投入香料；2、將麻花掰成小短，青椒洗凈，切成丁，生姜切塊；3、另起炒鍋放花生油，油熱后放入生姜與干花椒、蔥段、干辣...
- 擴展閱讀2：燒烤菜品有哪些探究燒烤文化中的經典美食
- 1.羊肉串 羊肉串是燒烤文化中非常經典的美食之一，它的制作方法非常簡單。首先，將羊肉切成均勻的小塊，然后用調料腌制一段時間，最后用竹簽串起來，放在烤爐上烤制即可。羊肉串的味道鮮美，口感十分嫩滑，是燒烤愛好者必點的美食。2.牛肉串 除了羊肉串，牛肉串也是燒烤文化中非常受歡迎的美食之一。制作...
- 擴展閱讀3：烤肉店必備菜品
- 烤魚也是一道備受歡迎的烤肉店菜品。選用新鮮的魚，去骨后在表層切上幾刀，加入特制的調料腌制后烤制。外表呈現金黃色，內部香嫩多汁，鮮美可口。搭配清淡的醬汁或者自制的辣椒醬，別有一番風味。8. 烤瓷飯碗 烤瓷飯碗是一道烤肉店特色菜品，具有獨特的制作技藝。將米飯裝入瓷飯碗中，加入肉類和蔬菜等食...
- 擴展閱讀4：燒烤有哪些美味的菜品值得推薦？
- 烤羊肉串：羊肉串是燒烤攤上的常客，將羊肉切成塊狀，穿在鐵簽上，撒上孜然、辣椒粉、鹽等調料，烤至外焦里嫩，香氣四溢。牛排：選用優質的牛肉，如肋眼、西冷或者菲力，涂上適量的鹽、黑胡椒和橄欖油，根據個人口味還可以添加一些迷迭香或蒜蓉，烤至自己喜歡的熟度。烤魚：海魚或者淡水魚都適合燒烤...
- 擴展閱讀5：你知道山藥燜羊肉，農家小炒肉，香芹炒香干怎樣做更好吃呢？
- 農家小炒肉食物：生豬肉；青椒；蔥；蒜作法豬后腿肉，削皮，連肥帶瘦切成片，以芡粉碼好青椒，去蒂去籽，拍松，切角段蔥段、大蒜備用鍋燒熱油，下小肉，炒散掉色，撈起來備用下蔥姜蒜炒出香味，下青椒，翻炒兩下，下小肉，烹入少量老抽王、適當生抽醬油，放鹽，翻炒勻稱，料汁縮緊就可以。淮...
- 擴展閱讀6：中國名菜有哪幾大菜系
- 中國名菜有魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等八大菜系。1 魯菜：即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產生有重要的影響，因此魯菜為八大菜系之首。2.川...
- 擴展閱讀7：中國四大菜系排名
- 其排名為魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。1、魯菜起源于山東齊魯風味，是中國四大菜系之一。魯菜歷史悠久、技法豐富，風格大方高貴，注重健康。經典菜品有一品豆腐、蔥燒海參等。2、川菜是中國四大菜系之一，起源于四川地區，以麻辣為...
- 擴展閱讀8：怎么做出簡單好吃的家常菜？
- 1，清蒸魚 很多人做出來的魚肉有腥味，一旦有腥味就談不上好吃了，做這類菜其實最重要的是魚肉的腌制方法 ，可以用鹽、胡椒粉、蔥姜水均勻的涂抹在魚身上，肚子也不要放過，腌制半小時左右即可，這樣腌制出來的魚肉不腥...
- 擴展閱讀9：重慶康居西城石惠家常菜怎么樣好吃嗎
- 好吃。根據查詢大眾點評網顯示。1、重慶康居西城石惠家常菜口感非常好、菜色香味俱佳。2、菜譜齊全，基本涵蓋所有家常菜，可以做到色香味俱全。
- 擴展閱讀10：興欣美食餐廳沉淀50個脆皮燒烤令人驚艷
- 一家在太平洋廣場停車場旁邊,叫Lane Noodle。它比普通的面條要粗。我我想推薦他的掛面,味道很好。有一個三三火鍋在大都會對面的巷子里,東西轉彎。味道好極了!解放碑s牛山火鍋。在渝中區太平門,有一家叫石鼎居的小餐館,沿著這條路大約...
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