- 觀點1： 面條在我國的制作食用歷史非常悠久，已有4000多年了。它制作簡單，價格實惠，營養卻十分豐富，一直受到各國人們的青睞。
好吃的面條幾乎都是溫和爽滑而筋道的，將面食的風味發展到極致。但生活中，發現還是有很多朋友下不好面條的，面條不是粘在一起，就是湯汁黏糊混濁，要不就是面條口感差，不夠勁道爽滑。下面條這么簡單的事情，為啥都做不好呢？到底是哪里出了問題？
其實想要下一碗好吃的面條，一點都不難，已在面館工作十幾年的老姨夫，一語道破了這些朋友下面條失敗的最大原因，那就是煮面條不要開水下鍋。另外，還有幾點是需要注意的。下面阿西就來給大家分享一下，如何將面條煮得勁道又爽滑，像面館賣的一樣。
煮面條開水下鍋不行嗎？
很多朋友煮的面條會粘在一起，主要原因是開水下鍋了。面條是一種淀粉膠體，水開后再下入面條，由于溫度太高，會使面條受熱不均，一部分面條遇高溫糊化，很容易粘連成一坨，面條內部也也不容易熟。
那應該什么時候下面條呢？我們在燒水準備煮面的時候，應該觀察一下鍋底，如果開始冒氣泡了，就可以將面條下入了，而不是等到水完全開再下面。另外，面條下入后，還需要用筷子順著一個方向攪拌一會，這樣面條就不會沾在一起了。
如何讓面條口感更勁道？
首先，煮面條不能光用清水煮，朋友們將面條下入鍋中之后，可以加少許的食鹽和白醋，可以使面條口感更勁道，面也會更白。
其次，俗語有云：三滾餃子兩滾面。面條下鍋后，一會水會開，這時候我們需要倒入一些冷水，目的是讓面條受熱均勻，防止出現“硬心”，口感更好，更有彈性。一會水會再次燒開，這時需要再加一些冷水進去，這次燒開后，面條也快好了。
如何讓面條爽滑不干？
一些朋友煮完的面條，總是干干的，不夠爽滑。其實這也是有技巧的。
第一，我們在煮面條的時候，可以滴幾滴食用油在鍋里，面條就會變得柔軟又順滑，也不容易粘在一起。
第二，面條煮好后，最好在礦泉水中過一下，撈出后瀝水，放入碗中，再澆上鹵子和湯汁就可以了，這樣做出的面條不會干干的，而且爽滑、勁道很好吃。
可見，煮面條也是個“技術活”，大家可以按照小編分享的方法去試試，保準煮出的面條勁道又爽滑，家人直夸像在面館買的呢。 - 觀點2： 煮面條的時候當水在冒泡，還沒有完全沸騰的時候，加少許的鹽，再放入面條，這樣煮出來的面條就會勁道好吃。
- 觀點3： 首先在鍋里加入適量的水，等水燒到七八十度的時候，把面條放進去，然后不停的攪拌，直到水開，再把火關掉即可。
- 觀點4： 煮面條開水下鍋的口感很一般，大部分人都會選擇冷水下鍋，冷水下鍋，大火煮沸，水沸騰兩次撈出，這種情況下的面條勁道爽口
- 觀點5： 煮面條，切記不要開水下鍋，牢記2個小技巧，煮面條爽滑又勁道，很棒的生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，謝謝！
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