- 觀點(diǎn)1： 我們的生活中少不了柴米油鹽，每天的三餐都需要，就比如食用油，平時的菜肴烹飪都需要食用油的參與，而它的安全對于我們的人體健康非常重要。不過，平時家里炒菜用什么油比較好？怎么樣可以挑選好吃又健康的食用油呢？下面就來看一下吧！

一、家里炒菜用什么油比較好？

其實(shí)在平時炒菜的時候，首先應(yīng)當(dāng)選擇耐熱性比較好的花生油和菜籽油，不過用這類油炒菜的時候，要在油煙顯著產(chǎn)生之前，就應(yīng)該將菜放進(jìn)鍋里炒，避免油煙過大是才放菜。
雖然葵花籽油、大豆油和玉米油等同樣含有大量的不飽和脂肪酸，非常有助于人體的健康，不過由于它們的耐熱性會比較差，若是用這類油炒菜，必須要嚴(yán)格控制好油溫才行，當(dāng)筷子放進(jìn)油中產(chǎn)生氣泡的時候，就應(yīng)該將菜放進(jìn)去，炒菜的時間避免太長。
其實(shí)葵花籽油、大豆油和玉米油等比較適合短時間的熗鍋，和適宜做燉菜、煎蛋、蒸菜、做湯以及各種非油炸面點(diǎn)等美食。

而調(diào)和油因?yàn)槭呛芏喾N油混合制成的，它的煙點(diǎn)會比較難定奪，而且也不太適合爆炒。
二、對于食用油的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)！
1、平時建議選擇"壓榨油"，主要是由于這種工藝壓榨出來的食用油，質(zhì)量上會比較好一些。
2、不建議長期食用同一種植物油，最好是輪換著食用多種油類。
3、購買食用油，建議盡量選購小包裝一些的食用油，避免存放過久而氧化，不能好好保存。
4、選購時要避免轉(zhuǎn)基因原料的食用油，建議購買的時候最好看清楚說明。
5、在炒菜的時候，用油量避免過多，每天每人的食用油攝入量應(yīng)在25克以下，大概就是2-3湯匙的食用油。

溫馨提示
雖然平時我們都是吃植物油比較多，因?yàn)樗鼘τ谌梭w血脂和動脈粥樣硬化沒有顯著的影響，富含大量的單不飽和脂肪酸。不過，我們也可以偶爾的食用豬油，其實(shí)適當(dāng)?shù)臄z入豬油，對于人體健康還是有一定的好處的。
因?yàn)榭茖W(xué)證實(shí)，保持?jǐn)z入飽和脂肪和不飽和脂肪的適當(dāng)比例，人體才會更加的健康和延年益壽。建議在食用的時候，豬油和植物油可以按照1:2這個比例來混合，然后可以用來熱炒、涼拌等。 - 觀點(diǎn)2： 食用油是日常生活中非常重要的，在每天的生活中都是不可缺少的，用到食物油最大的地方就是炒菜。但食用油的種類是很多的，有時候?qū)τ谑秤糜偷倪x擇是很多人苦惱的事情，究竟是那種有比較好，是很多人不清楚的。食用油也有他的講究，根據(jù)人的口味不同選擇也是不同的，那么炒菜用什么油最好？
炒菜用什么油最好
1、芝麻油，也就是我們常說的香油，麻油，芝麻油含有豐富份維生素E和亞油酸以及豐富的不飽和脂肪酸。
2、玉米油，即玉米胚芽油，屬于亞油酸比較高的植物油，很容易被人體吸收，玉米油含有豐富的維生素E，而且還有促進(jìn)細(xì)胞分裂的作用，很適合精神衰弱，肥胖的人食用，玉米油適合快速烹飪，色澤新鮮，也不會讓食物失去原有的味道。
食用油對人的身體有哪些影響
食用油對人的身體是有很大的影響的。脂類是人體必不可少的營養(yǎng)素之一，是機(jī)體重要的構(gòu)成成分（如細(xì)胞膜的構(gòu)成），為人體提供能量，維持正常體溫，對內(nèi)臟有保護(hù)作用，節(jié)約蛋白質(zhì)的作用。食物油的脂類可以增加飽腹感，改善食物的感官性狀，提供脂溶性維生素等。
食用油在人們的生活中起著至關(guān)重要的作用。炒菜用什么油最好，這就要根據(jù)人的口味的不同進(jìn)行自己選擇。不過芝麻油和玉米油是兩種不錯的選擇可以進(jìn)行參考。食用油也是有很大作用的，它能使食物變得香噴噴。也能給人帶來身體所需的脂類，對人的身體提供能量。 - 觀點(diǎn)3： 菜籽油或者橄欖油都可以
- 擴(kuò)展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴(kuò)展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品,營養(yǎng)很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
- 擴(kuò)展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據(jù)口味調(diào)整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分?jǐn)噭?，揉成有光滑的面團(tuán)。4、加入黃油和少許的鹽，繼續(xù)揉...
- 擴(kuò)展閱讀4：披薩哪個步驟要黃油嗎？
- 在傳統(tǒng)的披薩制作過程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質(zhì)地。在制作披薩的面團(tuán)中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
- 擴(kuò)展閱讀5：黑龍江集賢特產(chǎn)：集賢友好香瓜
- 集賢友好香瓜，黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。集賢縣傾力打造特色農(nóng)業(yè)品牌，示范帶動全縣農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興。升昌鎮(zhèn)友好村香瓜種植已有20多年歷史，集賢縣幫助升昌鎮(zhèn)抓住香瓜特色作物提質(zhì)量、建市場、樹品牌，實(shí)現(xiàn)香瓜品質(zhì)跨越、效益提升，友好香瓜在“省級無公害產(chǎn)品”認(rèn)證基礎(chǔ)上，取得“集賢友好...
- 擴(kuò)展閱讀6：家里烤肉怎么做好吃
- 1、清洗干凈，控干水分9準(zhǔn)備烤肉蘸料炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料，沒有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉，有孜然粒加一點(diǎn)會更香10把所有調(diào)料攪拌均勻，烤肉蘸料就做好啦；1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒...
- 擴(kuò)展閱讀7：如何在家自制好吃到爆的烤肉？
- 選擇肉類：選擇新鮮的肉類是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯的選擇。對于牛肉和羊肉，選擇帶有適量脂肪的部位，如牛肋條、羊排等，因?yàn)橹灸茉诳局七^程中增加肉的風(fēng)味。腌制肉類：腌制是提升烤肉風(fēng)味的關(guān)鍵。你可以根據(jù)個人口味選擇不同的腌料，常見的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
- 擴(kuò)展閱讀8：烤肉怎么做好吃，家庭自助烤肉的家常做法
- 1.準(zhǔn)備好部分調(diào)料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉 2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機(jī)中淹沒成粉狀，備用。特別香 3.這是我準(zhǔn)備的蘸料 上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉 下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎 4.腌制雞心：雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當(dāng)加...
- 擴(kuò)展閱讀9：怎樣在家自己制作好吃的烤肉？
- 準(zhǔn)備工具和食材：首先，你需要準(zhǔn)備一個烤架或者烤箱，以及烤肉所需的各種調(diào)料和食材。常見的調(diào)料有鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、燒烤醬等。食材方面，可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類，以及蔬菜、豆腐等。腌制：將選好的肉類切成適當(dāng)大小的塊或片，然后用調(diào)料進(jìn)行腌制。腌制時間可以根據(jù)...
- 擴(kuò)展閱讀10：在家烤肉怎么做？
- 做法步驟：1、豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤上。2、把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，均勻地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，繼續(xù)均勻散上調(diào)料。3、在豆腐上均勻淋上生抽和花生油，盡量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調(diào)料粉被刷掉。4、預(yù)熱烤箱180度，上下火中層烤半小時左右，出爐前...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！