- 觀點1： 一級油和二級油的精煉程度較高，經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。精煉后，一、二級油有害成分的含量較低，根據國家相關標準，除了橄欖油和一些特種油脂之外，按照精煉度，一般分為四個級別，一級和二級的精煉度比較高，經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，油的顏色淺，味道淡，
三級和四級的食用油精煉程度相對較低，不過保留了胡蘿卜素和維生素e等營養，雜質較多。不太適合烹調一些高溫菜肴。當消費者喜歡某種植物油的風味時，建議選擇三級、四級產品；當我們烹飪清淡食品時，建議選擇一級、二級產品。由于價格比較高上一點，所以一般的餐飲行業也是不愿意用的，要是三級食用油的話，就是食用油里面一般的食用油，但是這些食用油由于價格比較便宜，
我們日常吃的油中，有動物油，如豬油、牛油等；有植物油，如花生油、大豆油、菜籽油等。對于咱們大部分人來說，家里常吃的都是植物油。一級食用油純度較高，雜質含量少，適合用于涼拌，做湯和燉菜，或用來調餡等。而三級食用油中雜質的含量較高，同時也保留了一些豆油特有的氣味，適合油炸、炒菜。
一級、二級植物油品質好，但植物油中的天然伴隨物如維生素E、甾醇、磷脂等隨著加工工藝的深入已經很少保留在產品中。這些伴隨物雖然含量很少，但它們所具有的功能性質卻不容忽視合格的一、二級大豆油無氣味，口感良好。三、四級大豆油具有大豆固有的氣味、滋味，無異味。取一、二滴油放在手心，雙手摩擦發熱后，聞不出異味（哈喇味或刺激味），如有異味就不要買。 - 觀點2： 一級食用油中維生素的含量低于三級食用油,人體還存在攝入防腐劑的危險。 食用油分級: 食用油將按質量由高到低,分為一級、二級、三級、四級4個等級,分別相當于原來的色拉油、高級烹調油、一級油、二級油。我國于2004年5月1日起實施的GB1535-2003新標準，將成品豆油分一級、二級、三級、四級四個質量等級，分別相當于原來的色拉油、高級烹調油、一級油和二級油。新標準是根據精煉程度不同來劃分的，三級油和四級油是經過簡單的脫酸、脫膠就可以了。二級以上的油必須脫色，因為毛油都是有顏色的，等級越高顏色越淺。一般常說的毛油是指大豆經過浸出法或壓榨法得到油，在國家標準中叫原油。毛油不能直接食用，毛油經過水化脫膠，真空脫溶干燥后形成四級大豆油。另外，油在加工過程中，也會產生一些味道，所有要脫嗅，脫嗅還能提高油的煙點。因此，一級是最純的油。品質有保障，也是我們日常生活選取食用最多的油。但四級也有它的好處，富含更多的其他營養素也會增加它的營養價值。
- 觀點3： 一級食用油和三級食用油的區別：一級食用油的精煉程度較高，經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。三級食用油的精煉程度較低，只經過了簡單脫膠、脫酸等程序。其色澤較深，煙點較低，在烹調過程中油煙大，大豆油中甚至還有較大的豆腥味。一級食用油可用于涼拌，做湯和燉菜，或用來調餡等，不適合長時間煎炸。三級食用油適合用來適合油炸、炒菜。
- 觀點4： 首先它們的制作方式不同，一級食用油的精煉程度是比較高的，是經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，而三級食用油只經過了簡單脫膠、脫酸等程序。其次它們的用途不同一級食用油用于涼拌、做湯和燉菜，調餡。而三級食用油適合用來適合油炸、炒菜。
- 觀點5： 一級食用油和的精煉程度較高 ，油的顏色淺，味道淡，可烹飪清淡食品 ；三級食用油精煉程度相對較低，不過保留了胡蘿卜素和維生素e等營養，雜質較多，不太適合烹調一些高溫菜肴！
- 擴展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品,營養很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
- 擴展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據口味調整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分攪勻，揉成有光滑的面團。4、加入黃油和少許的鹽，繼續揉...
- 擴展閱讀4：披薩哪個步驟要黃油嗎？
- 在傳統的披薩制作過程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質地。在制作披薩的面團中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
- 擴展閱讀5：黑龍江集賢特產：集賢友好香瓜
- 集賢友好香瓜，黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產，全國農產品地理標志。集賢縣傾力打造特色農業品牌，示范帶動全縣農村產業振興。升昌鎮友好村香瓜種植已有20多年歷史，集賢縣幫助升昌鎮抓住香瓜特色作物提質量、建市場、樹品牌，實現香瓜品質跨越、效益提升，友好香瓜在“省級無公害產品”認證基礎上，取得“集賢友好...
- 擴展閱讀6：家里烤肉怎么做好吃
- 1、清洗干凈，控干水分9準備烤肉蘸料炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料，沒有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉，有孜然粒加一點會更香10把所有調料攪拌均勻，烤肉蘸料就做好啦；1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒...
- 擴展閱讀7：如何在家自制好吃到爆的烤肉？
- 選擇肉類：選擇新鮮的肉類是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯的選擇。對于牛肉和羊肉，選擇帶有適量脂肪的部位，如牛肋條、羊排等，因為脂肪能在烤制過程中增加肉的風味。腌制肉類：腌制是提升烤肉風味的關鍵。你可以根據個人口味選擇不同的腌料，常見的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
- 擴展閱讀8：烤肉怎么做好吃，家庭自助烤肉的家常做法
- 1.準備好部分調料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉 2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機中淹沒成粉狀，備用。特別香 3.這是我準備的蘸料 上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉 下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎 4.腌制雞心：雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當加...
- 擴展閱讀9：怎樣在家自己制作好吃的烤肉？
- 準備工具和食材：首先，你需要準備一個烤架或者烤箱，以及烤肉所需的各種調料和食材。常見的調料有鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、燒烤醬等。食材方面，可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類，以及蔬菜、豆腐等。腌制：將選好的肉類切成適當大小的塊或片，然后用調料進行腌制。腌制時間可以根據...
- 擴展閱讀10：在家烤肉怎么做？
- 做法步驟：1、豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤上。2、把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，均勻地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，繼續均勻散上調料。3、在豆腐上均勻淋上生抽和花生油，盡量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調料粉被刷掉。4、預熱烤箱180度，上下火中層烤半小時左右，出爐前...
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