- 觀點1： 食材明細(xì)
主料
鯉魚1條
輔料麻辣魚調(diào)料3勺
黃豆芽適量
金針菇適量
料酒2勺
鹽1勺
麻辣口味
煮工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
麻辣魚鍋的做法步驟
1
鯉魚取肉片適量放兩勺料酒一勺鹽抓勻腌一會
2
黃豆芽摘洗干凈，水開后放入煮一會兒，去除豆腥味
3
金針菇過水
4
魚片過水
5
小火鍋先放入配菜最后放上魚片待用
6
麻辣魚調(diào)料適量，不粘鍋倒入植物油燒熱后倒入調(diào)料，炒至出紅油倒入適量開水（這一步忘記拍照了）
7
趁熱澆到鍋內(nèi)
8
吃的時候點上蠟燭，一會兒就可以吃了
9
材料的量是小火鍋用料，根據(jù)自己的火鍋適當(dāng)添加，因為我的鍋小所以魚頭和魚骨都沒用，如果是大的火鍋可以在炒調(diào)料的時候加入提前腌好的魚頭和魚骨一起炒香
10
麻辣鮮香！ - 觀點2： 食材
主料
草魚
2500g
輔料
油
適量
鹽
適量
蓮藕
1節(jié)
蔥
適量
青筍
半根
各種蘑菇
適量
郫縣豆瓣醬
適量
蒜
適量
麻椒
適量
各種香料
適量
紅辣椒
適量
步驟
1.草鯉魚一條（買的時候賣家收拾好了
2.把中間魚骨剃掉，魚肉切薄片
3.放到一容器里面
4.用水抓洗幾遍，魚肉變透明了
5.瀝干水，加料酒
6.加適量鹽
7.加適量淀粉，抓勻
8.蘑菇去根，洗凈
9.青筍去皮切片
10.蓮藕去皮洗凈切片
11.準(zhǔn)備各種香料（白芷，丁香，豆蔻，花椒，麻椒，大料）和蔥姜蒜紅辣椒
12.分別改刀（姜拍碎，大蔥切段，辣椒切圈，蒜不用改刀了）
13.一部分蔥切成蔥花
14.鍋中放油（可以多放點），把香料倒進(jìn)去，小火炸香
15.然后倒入蔥姜蒜和紅辣椒
16.炒至蒜和蔥變黃
17.加適量豆瓣醬
18.添水煮開（可以這時候加點鹽）
19.加入各種蔬菜
20.煮開后，把魚片剛進(jìn)去，魚片變白時，撒蔥花 - 擴(kuò)展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
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