- 觀點(diǎn)1： 河南是一個(gè)歷史悠久的地區(qū)，是傳統(tǒng)的中原地區(qū)。在宋朝時(shí)期，商丘還曾經(jīng)作為宋朝的“東京”，給趙構(gòu)成立北宋提供了基礎(chǔ)。商丘的美食也很美味，各種肉類可以讓愛吃肉的人們欲罷不能。來找找你愛吃的商丘美食吧！
牛肉水煎包
中國很多城市都有特色美味的水煎包吃，但最為正宗美味的，還是要屬河南商丘永寧鎮(zhèn)的牛肉水煎包。在介紹河南開封的眾多美食時(shí)，小編也曾經(jīng)介紹過水煎包，看來這種制作方法的包子在河南很受歡迎。
在商丘永寧，牛肉水煎包的歷史十分悠久，在宋朝時(shí)期就享有盛名，被封為“二品包子”，和開封的小籠包并駕齊驅(qū)。在各種各樣的肉餡包子里，豬肉的比較多，而牛肉水煎包相比豬肉包，少了一絲肉的肥膩感，而多了一絲肉香，在加上外皮的酥脆，外脆里嫩，百吃不膩。
馬頭狗肉
在商丘的馬頭鎮(zhèn)，有一道獨(dú)具特色的當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)美食，那就是馬頭狗肉。狗肉和各種各樣靜心配制的調(diào)味料一起，放入鍋中煮制而成。煮好后的狗肉鮮香胃內(nèi)，香氣四溢。如果去馬頭而沒吃到馬頭狗肉，是一件憾事。
關(guān)于馬頭狗肉的來源，和南宋時(shí)期的趙構(gòu)有關(guān)系。趙構(gòu)為了躲避金兵的追擾，喬裝打扮成平民逃亡商丘馬頭鎮(zhèn)。在那里嘗到了馬頭狗肉，吃的很滿意。對(duì)店家的酸辣狗肉湯泡饃更為喜愛，馬頭狗肉也因此得名。
干鍋鴨
干鍋是一種很知名的食物做法，在四川比較常見。名叫干鍋，就說明這種烹飪方式的湯較少，味道就相對(duì)很濃。用干鍋?zhàn)龇ㄖ谱鞯牟似泛芏啵懈慑侙啞⒏慑侒π贰⒏慑侂u、干鍋牛蛙、干鍋魚等，都十分美味。
而干鍋鴨則是在河南商丘比較流行的一種。要做出好吃的干鍋鴨，有兩個(gè)秘訣：一是鴨肉在制作前要先腌制使其入味；而是在炒制時(shí)，要多放大蒜調(diào)味。干鍋鴨的口味十分鮮香，麻辣爽口，鴨肉緊實(shí)入味，吃著很解饞。
鹵肘子
吃肉最爽的方法就是，抱著豬肉啃，而鹵豬肘子是最能讓你享受到這種感覺的食物。肘子是豬的前腿肉，肉質(zhì)緊實(shí)，筋比較多，很有嚼勁。鹵肘子在桂皮、丁香等香料中鹵一會(huì)，加入生抽、白糖調(diào)味，做出的鹵豬肘子飽滿多汁，鮮香美味，一口要咬下去肉香十足。
鹵肘子屬于最單純的肉食，帶給人最純粹的滿足感，對(duì)于無肉不歡的吃貨們來說，吃肘子簡直是最美妙的體驗(yàn)。如果有機(jī)會(huì)，不要忘了嘗一嘗商丘的李家鹵肘子哦。 - 觀點(diǎn)2： 河南商丘是一座極具特色的城市，有著深厚的歷史文化底蘊(yùn)。有“華商之源”的美譽(yù)，也是中國重要的交通樞紐之一。這里有上百年的古城，有精致的亭臺(tái)樓閣，有五顏六色的藝術(shù)燈具，都是你百看不厭的美麗風(fēng)景。當(dāng)然，特色食品也必不可少。今天就來分享一下河南商丘最有名的五大特色美食，尤其是第三種，香味四溢，贊不絕口。讓我們看一看。
第一，薛湖牛肉水煎包
薛湖牛肉水煎包是永城的地方特色。油炸饅頭包括三個(gè)步驟:油炸，半熟，油炸。用十八味中草藥調(diào)餡。餡料嫩滑，一開口就很好吃，薄餡多。咬一口就滿滿的滿足感。是商丘永城人的喜愛，足以彰顯味道的獨(dú)特和美味。這么說吧，只要是河南的早餐店，90%以上都有鍋貼。
第二，羊排
垛子羊肉是商丘市寧陵縣的著名特產(chǎn)之一。肉做好以后，要趁熱疊在一起，用繩子捆起來，壓成一大塊，長方形，像桌子那么大，幾十斤重。當(dāng)?shù)厝讼矚g把燒餅從中間切開，夾上切得很薄的扶壁羊肉，咬一口，把肉放進(jìn)嘴里。舔的時(shí)候是甜的，嚼的時(shí)候是咸的。羊肉一點(diǎn)都不肥，咸咸的還帶著淡淡的五香，讓人欲罷不能。
三、利民羊肉湯
利民羊肉湯是當(dāng)?shù)刂男〕浴２煌谘蛉鉁臐饬覛馕叮瑴貏e鮮美，制作非常講究。簡單用新鮮羊肉熬湯，加入19種傳統(tǒng)食材，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。其特點(diǎn)是“三清”，清香四溢，贊不絕口。當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣吃杠鈴燉蛋包子，不僅養(yǎng)胃，據(jù)說還能解酒！
四、哨子湯
哨子湯是商丘寧陵縣的特產(chǎn)，有人直接叫它寧陵哨子湯！這個(gè)名字也有個(gè)開頭。吃的時(shí)候要放在嘴上吹一吹，所以叫“哨子湯”。世世代代，當(dāng)?shù)厝硕加性缙鸷壬谧訙牧?xí)慣。小米磨成粉，和20多種碎末一起放入“水中”。口感細(xì)膩順滑，沒有辣味只有香味。這個(gè)哨子湯配杠鈴包子也很棒。吃起來很滿足！
五、商丘水沖饅頭
當(dāng)一盤酥脆香甜的金黃色端到你面前時(shí)，不提醒你也不會(huì)知道是什么做的。這是商丘睢陽古城的百年特產(chǎn)，“水激包子”。對(duì)于豫東商丘的村民，你一定非常熟悉。饅頭蘸水煎是最大的特色。饅頭切丁油炸后裹上糖汁。口感酥脆香甜，老少皆宜。是豫東宴席不可或缺的一道菜！ - 觀點(diǎn)3： 第1個(gè)干鍋鴨，在商丘人來說又便宜又美味。第2個(gè)毛雞蛋，是一個(gè)比較特色美食，一般在當(dāng)?shù)剞k喜宴都會(huì)有。第3個(gè)三鮮燴面，對(duì)面也是河南一大特色美食。
- 觀點(diǎn)4： 河南商丘的美食確實(shí)也不少，有馬頭狗肉，風(fēng)味鹵肘子 ，郭家水煎包 ，范家哨子湯 ，張家燒雞 ，襄邑抹豬 ，北湖糟魚 ，炒冰 ，商丘水激饃 ，寧陵徐家火腿等美食，這些都是非常受游客們喜愛的美食。
- 觀點(diǎn)5： 我個(gè)人認(rèn)為河南商丘有這些美食：薛湖牛肉水煎包、龍崗燒雞、范家哨子湯、寧陵杠子饃、焦咯炸、北湖糟魚、垛子羊肉、睢縣張老太燒雞、寧陵徐家火腿、利民羊肉湯。
- 觀點(diǎn)6： 李家風(fēng)味鹵肘子，采用新鮮豬肘配以20多種名貴藥材鹵制而成，因其色鮮、肉嫩、味美，堪稱肉中一絕，在豫東一帶享有盛譽(yù)。
現(xiàn)在，柘城胡襄鎮(zhèn)李紅霞，是李家風(fēng)味鹵肘子的繼承人。改革開放以來，她在繼承先人制作技藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代烹飪新工藝，研制出新的制作技藝，其產(chǎn)品既保留了原來的色鮮和味美，又具有新制作的更佳特色—色澤金黃、五香純正、清香不膩、咸淡適中，并具有護(hù)膚美容、強(qiáng)身健體、延年益壽之功效，實(shí)為家宴與饋贈(zèng)親朋之佳品。 - 觀點(diǎn)7： 河南商丘當(dāng)?shù)赜泻芏嗟拿朗常懈慑侙啠u蛋，水激饃，三鮮燴面，地鍋雞等等，這些美食都非常的美味，而且受到了當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/dd>
- 觀點(diǎn)8： 河南商丘有這些美食，例如：沛公狗肉 、利民羊肉湯 、南瓜豆沙糕 等，這些美食都是當(dāng)?shù)氐奶厣L(fēng)味獨(dú)特，味道鮮美無比，吃了讓人流連忘返。
- 觀點(diǎn)9： 有利民羊肉湯，南瓜豆沙糕，哨子湯，仁湖狗肉等，這些美食不僅深受當(dāng)?shù)厝说南矏郏獾厥晨鸵彩谴蠹淤澷p。
- 觀點(diǎn)10： 水激饃是商丘的傳統(tǒng)名點(diǎn)，夏邑湯是河南商丘的特色小吃 ，馬頭狗肉 馬頭鎮(zhèn)位于夏邑西南、商丘東南.馬頭狗肉不但味道鮮美,而且具有很高的藥用價(jià)值 。
- 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹]過面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！