- 觀點1： 餛飩是十分普遍的小吃，南北都有，餡料多種。但你問的是調湯，我就不說餛飩了。現在人生活節奏快，因為吃一碗餛飩而用雞或者豬骨去吊湯，這個看來不現實（當然時間充裕是可以的）。我平常調湯就是家中常用調料。取一個碗放入食鹽1勺半（小湯勺）料酒一勺，生抽2勺，蠔油1勺，醋2勺，胡椒粉2克，芝麻油（香油）半勺，雞粉（不是雞精）半勺，兌入開水200毫升攪勻。餛飩開水下鍋，碗中加入紫菜、香蔥、香菜、蝦皮，先將一勺湯沖入碗中，接著撈出餛飩入碗，吃時個人舀適量調好的調味湯即可。
- 觀點2： 如果你是重口味，喜歡吃辣，餛飩可以這樣調制湯：老干媽的料，醋、蔥花、一點點醬油，如果你是清淡口味的，餛飩湯也可以這樣調制：麻油、蔬菜粉、一點點白胡椒粉、蔥花、鹽，還有一種最簡單直接的調制方法就是加入青菜和糖心蛋，這樣的營養也很不錯。
- 觀點3： 餛飩的調料分為餡料和湯料兩種。先來說說餡料：一般的餡料是用豬的腿肉挆成肉泥，里面加入鹽，雞蛋，淀粉，生姜，糊椒，植物油絞拌上勁。再說湯料：用豬棒骨浸泡去除血水后冷水下鍋煮開后去除浮沫，開小火燉兩小時再把上層的浮油去掉。餛飩煮好后放在湯料碗中撒點蝦皮，蔥花，紫色就很好吃了。
- 觀點4： 放什么調料餛飩好吃，一般就是在肉餡里放點鹽、醬油、植物油、也有放豬油的，再放點味精、雞精的，還有放點豆豉的，有用骨頭湯、雞湯，加點紫菜、蝦皮、芫荽的，這樣就很好吃了。現在人的口味高了，很難做出更好吃的餛飩了。
- 觀點5： 餛飩餡里要放的佐料及做法如下：
一、用料
餛飩皮 適量張 、 蝦仁 250克 、 豬肉 1000克 、 雞蛋 3顆 、油 一勺 、鹽10克 、醬油10克 、 蔥花20克 、姜10克。
二、步驟
1、蝦仁切開，蝦仁不要剁太碎。豬肉剁成餡備用。
2、將切好的蔥花和生姜切成末，放到盆里，打三個雞蛋進去，如下圖，準備攪拌。
3、放入放入適量的油，鹽，就開始攪拌。攪拌成泥狀，如下圖，則代表已經可以包餡兒了。
4、包好的餛飩用盤子裝好先放冰箱速凍，有點硬的時候再用密封盒或者保鮮袋裝起來。這樣不至于到時候凍的一團一團的。
5、一次性多做一點，速凍好，要的時候直接煮，很方便。
拓展資料
餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7厘米的圓形。
餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。 - 觀點6： 蝦仁切開，蝦仁不要剁太碎。豬肉剁成餡備用。將切好的蔥花和生姜切成末，放到盆里，打三個雞蛋進去，如下圖，準備攪拌。放入放入適量的油，鹽，就開始攪拌。攪拌成泥狀，如下圖，則代表已經可以包餡兒了。包好的餛飩用盤子裝好先放冰箱速凍，有點硬的時候再用密封盒或者保鮮袋裝起來。這樣不至于到時候凍的一團一團的。
- 觀點7： 平時在家里常做餃子，餛飩也是比較常做的，很多朋友都會多做一些餛飩放進冰箱里面，要吃的時候拿出來煮熟就可以吃了，餛飩餡一般都是用豬肉來做成的，如果餡沒做好，做出來的餛飩就不香，所以在調餛飩餡的時候，這兩種調料一定要放。
- 觀點8： 餛飩又叫“抄手”，名字也比較多，有的地方也叫它云吞，鮮香味美，也受到了大家的喜愛，也是一道著名小吃，個人覺得餛飩要比餃子好吃一些，因為餛飩的皮薄肉多，餃子雖然餡也多，但皮要比餛飩的厚一些。
- 觀點9： 餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7厘米的圓形。餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。
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