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如何用生面條制作炒面,而且不容易成團?

我來答
觀點1: 個人建議 面條還是有點兒厚度的,口感好,也比較容易“根根分明”,反正蒸了一定會熟的,不用擔心制作困難。
1、面條先抖開,淋上食用油,抖散,稍微晾一小會兒;
2、把面條放入鍋中蒸至八成熟(最好熱水入鍋,涼水入鍋,時間長,容易把面條燜軟爛);
3、炒豆角肉絲,平時炒菜一樣,只不過要稍微多一點點湯,味道稍微重一點點(方便面條入味);
4、豆角入味后(8成熟左右),把多余的湯(高于豆角肉絲的)盛出來備用,蒸好的面條放在豆角上,用勺子把剛盛出來的湯澆在面上,分次分批的澆,不要貪多貪快,要不面條就軟掉了.....;
5、分別澆3次湯以后,面條也就會很入味了,豆角也熟透了,用筷子把豆角和面拌到一起,所謂的“翻炒”兩下。
哈哈 出鍋啦! 這樣的面條,由于沒有直接在湯中煮泡,所以很干爽勁道,湯汁分批澆在面上,還能讓面很入味,嘻嘻嘻 應該可以符合你想要的效果的
觀點2: 你可以試試買些細面條,先用油過一下,然后蒸上十多分鐘,這樣根根分明,把油菜綠豆芽和木耳黃花菜,肉絲就像平時炒菜一樣在一起炒一下,把蒸好的面條放進去,一邊炒一邊拌,放些鹽就可以了,如果家里有高湯放二勺,等湯汁熬沒有了就OK。這種炒面我經常做,方法簡單又好吃。
觀點3:   正確的做法如下:
  1.面條煮熟,立即投入涼水中。
  2.火腿切絲、白菜切絲、洋蔥切絲、青紅椒切粒。
  3.炒鍋放油燒熱,加入洋蔥絲爆香。
  4.加入白菜絲,煸炒。
  5.加入生抽。
  6.加入面條,攪拌。
  7.出鍋前放入青紅椒,鹽、雞精,香油攪拌即可。
觀點4: 先用用將生的細面條拌一下,上籠蒸15分鐘,出籠挑散,這樣面條不會結塊。象平時一樣炒菜,六分熟時,加注兩勺高湯,把面放在菜上,蓋蓋子,聽到水快干時,翻炒幾遍,關火,悶蓋3分鐘確保入味。即可實用。
觀點5: 避免成團的做法:
1、把面條曬干;
2、上鍋蒸制;
3、下油鍋炸,這種方式不科學,
觀點6: 其實很簡單,就是要過油,涼面不團的方法就是這個。
觀點7: 炒面都是先把面條煮熟后再炒的
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1、將面粉放入大碗中,打入雞蛋,再加入適量鹽,然后少量多次的加入溫水,一邊加入溫水一邊用筷子和面,將面粉調成細膩濃稠的酸奶狀面糊,狀態為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花,將蔥花加入調好的面糊中調勻。3、把鍋燒熱,加入少許食用油,轉動鍋子使熱油潤澤鍋的內壁,然后調成小...
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白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了,一個白色一個黑色,完全是根據個人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口,黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說,你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說,白涼粉和黑涼粉都是一樣的,但是由于顏色的不同,有的可能搭配白涼粉好看一些,有的可能搭配黑涼粉...
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擴展閱讀6:做餡或燉肉用哪部分肉好吃?
前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉,這個部位的豬肉,是最適合用來調肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時,三七肥瘦的豬肉,能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩,且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉,一頭豬大概只有5斤左右,尤其其肉質細嫩,而且瘦肉中夾雜著雪花斑點般的肥肉,所以非常...
擴展閱讀7:如何做清燉羊肉湯鮮香又營養?
焯水是去除羊肉腥味的關鍵步驟,不可省略。燉煮時使用文火慢燉,可以使羊肉更加軟爛,湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋,以免湯汁流失和溫度變化影響肉質。調味品的添加應在燉煮完成前進行,以免長時間的煮制影響口感和營養。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細步驟和小技巧,按照這些步驟操作,你...
擴展閱讀8:怎么煮八寶粥粘稠
1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料,經過長時間熬煮后,淀粉的含量較高,一般水米的比例為15: 1,煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米,然后開小火,不斷的攪拌,直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
擴展閱讀9:八寶粥怎么熬才粘稠?
水量控制:粥的粘稠度很大程度上取決于水的量,因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一:煮粥時要注意安全,特別是在攪拌和添加配料時,要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述,通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門,你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜,而且...
擴展閱讀10:怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
1、可以在可以在煮的過程中,勾點淀粉放下去,這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量,而且一定要先用水勾兌一下,放進去的時候也要一直攪拌,這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中,勾點淀粉放下去,這樣可以幫助增加八寶粥的黏度,但要注意放的量,而且一定要先用水勾兌一下,放進去的時候...
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