- 觀點1： 大連海參應該幾十塊錢一斤，但是如果批發價和零售價應該是不一樣的，你可以去大連本地的海邊去買一些海參，這樣是很便宜的。
- 觀點2： 大連是盛產海參的地方，可是在這里買海參，也并不能保證你能夠買到貨真價實的產品，被騙只是分分鐘的事。即使土生土長的大連人，也未必知道海參是怎么回事。
其實，如果在海參圈里混一段時間，很快就會了解其中的知識，也會避免上當受騙的。
本人結合多年在海參圈里混出的常識，把那些可能遇到的坑告訴你，你也會瞬間成行家。
一是：到底是不是大連的海參。
這是一個很容易受騙的問題。即使在大連本地的商場里，也可能買到并不是產自大連的海參。海參是不是產自大連有什么關系嗎？
從海參專家的研究來看，海參的營養素差異其實沒有那么大。是不是產自大連，似乎沒有那么大的關系。但是，人們對農產品的感覺就是這樣的，一看它的營養，二要看它的口感。從口感上來說，大連海參的口感還是非常好的，這是別的地區的海參沒法比的。就像我們說法國的葡萄，新疆的棗，土壤、光照、晝夜溫差都不同，一句話氣候不同，農產品吃起來的感覺還是不同的。
為什么會不同？不同自然條件下，對農產品體內的微量物質的積累是不同的。比如在大連，大骨雞是莊河的特產，在別的地區是難以飼養出那種品種的雞，即使飼養了，那雞肉的口感也是不同的。還有比較典型的是農家雞蛋，從蛋白質的組成分析上，雞蛋和雞蛋之間的區別不大，可是口味為什么會有那么大的不同，大概是在微量元素之間的差異，就那么一點點差異，到了嘴里就大不同了。
由于大家都知道大連海參好，又沒有多少人天天吃海參，能夠吃出來海參的味道不同，因此，大連街頭的外地海參打著大連海參的旗號賣，大多數人并不能分得清。
二是：到底是不是海里的參，還是圈里的參？
即使是在海邊買海參，也不見得買到的海參真的是海里的。眼看著潛水員跳到海里，拎出了一網兜海參上來，這海參也可能是事先放在海底的圈養海參。這樣的說法一直在大連流行，稱為洗澡參，我沒有親眼看到過，也沒有采訪到洗澡參的經營者，都是道聽途說的。我分析，這樣的海參是會有的。
這些海參是從哪里來的？據說有從圈里撈出來放進海里的，記好了經度緯度，船上都有羅盤，可以準確地找到放海參的地方。
是不是海底的有什么區別嗎？這個問題與上一個問題一樣。從海參營養研究的角度來說，似乎沒有什么區別。海參的營養素之間差別不是很大，可是人們依然喜歡吃海底長大的海參。為什么呢？圈里的海參養殖時間短，成熟得快，微量元素積累得不夠，口感差別很大。這個跟前面舉例子說的籠養雞和農家雞的道理也是一樣的。
其實兩者之間最大的區別不是海參本身應該有的營養，而是海參體內不該有的藥物殘留。圈養海參是有機會也有可能喂養餌料和藥物的。對于這個問題，盡管很多做海參圈的人感到冤枉，但是確實很難說得清。畢竟圈養有放藥和餌料的理由。而海底就可以撇得清，說自己的海參沒有喂養餌料和藥物，往大海里投不起，也不必要。
海底的海參如果查出來有藥物殘留，有兩個可能，一個是海參苗投放到海底時太大了，在陸地的水泥池里養的時間太長，藥物和餌料吃的太多，而在海底生長時間短，沒有代謝掉。
海底的海參分兩種，一種是野生的海參苗長大，一種是陸地的海參苗投放到海底。前者似乎更安全一些。
三是：到底能不能看出是幾年的海參？
很多人都會問這海參是幾年的。其實這是一個偽命題。海參從形體上是看不到幾年生的，不像樹有年輪。那些在大學里專門研究還很多的專家能夠看出海參的公母，但是絕對看不出海參的年齡。
這個問題也是被賣海參的人引導。賣海參的人說自己的海參是4年的，5年的，甚至是8年、9年的，都是瞎說的，沒有任何根據。只是一些海邊人根據海參長的大小判斷，大概在海底長了多少年，才能長這么大。
其實海參的大小跟人是一樣的，一個人并不能根據他的個頭來判斷年齡，海參也是一樣。
四是：到底是貴還是便宜？
買海參最讓人無法弄明白的是價格。多少錢的都有，就拿干海參來說，從2000元到12000元都有，鹽漬的海參更是奇葩，從200元到2000元都有。
你買海參時如果問多少錢一斤，基本是沒有什么意義的。多少錢都可能貴，那些200元一斤的鹽漬海參，可能只有五六只，還有一半的重量是鹽的重量。懂行的大連人看什么？看相同大小和品質的海參，多少錢一根。當然，很少有人論根賣海參的，大連人叫頭，論頭看，一頭海參多少錢。
在海邊，人們買海參看幾個頭一斤，然后看一頭海參多少錢，這個是有可比性的。那些煮過了，鹽過了，干燥過了的海參，鹽分，水分，甚至有人還加糖、草木灰等，說多少錢一斤毫無意義。
比如說，有的海參一斤鹽漬的1000多元，但是里面有30頭海參，平均一頭只有30多元；有的一斤400元，只有10個頭，你說哪個便宜？
為什么同樣是一斤鹽漬的海參，有的二三十頭，有的只有10來個頭呢？這與海參加工時的火候和鹽分有關，那些加工時間長，海參水分大多被擠出去，海參變得干爽，鹽分又加得不多，自然就不那么壓秤了。有的加工時火候小，沒有擠出水分，鹽分加得又多，自然就很壓秤，10只海參就會有一斤重。
在大連買海參，去專賣店，去農貿市場，去早市，都可以買到，但是各個渠道的風險不同，有些渠道誠信度高一些，比如專賣店。但是，人們更相信的是知根知底的企業的海邊，看著潛水員下去撈，上岸稱。
雖然這也不能保證你買的海參是真的來自這片海底，但是，洗澡那樣的事，畢竟少，像傳說，另外對那些大的海參企業來說，品牌更重要，犯不著那么做。
我建議，買海參，多了解幾個知識，去有品牌的店或有信譽的企業買。例如：朝陽參。
下面教給你一些買海參的攻略，是我本人之前采訪專業人士后總結出來的。
挑海參一看二聞三摸
最好是看產品倆標準
首先是看?？春⒌男误w是不是飽滿，刺是不是堅挺，如果是南方海參，一般刺都不好看，像個凸起，不尖，但是，太尖了也不是好海參，相對于海水底播的海參來說，圈養海參的刺會更細更尖些。再看外表是不是厚實，有些外地海參加工成干海參后，就像蜂窩煤一樣，上面滿是氣孔。
二是聞。這招很靈。南方的海水或者是水泡子里的水味道跟大連的海水有天壤之別。大連的海水有種鮮的味道，而圈養的海參往往味道并不那么好聞，南方的海參味道就更差了。水質不同，味道不同。
三是摸。這個主要表現在即食海參和鹽漬海參上，摸摸看是不是勁道，有彈性，即食海參要握住三分之一處，看海參是不是還堅挺，有沒有彈跳力，把活海參或者是鹽漬海參摔在地上，看它會不會彈跳。會跳舞的海參才是好海參。
業內人士表示，選購大連海參最好的辦法還是看產品標準。海參的產品標準有兩個，一個是國家地理標志產品質量標準，一個是農業部質量標準，這兩個標準對海參的鹽度、含水量、蛋白質含量、水溶性多糖含量都有明確要求，消費者需要認標購參，朝陽參品牌的海參是符合國家標準的。
市場普遍存在的貓膩是含水量和含鹽量超標，有些企業想方設法往海參里加鹽，而在干海參的原料中是不允許有食用鹽的，海參中的鹽分是海參自帶的，但是市場上很多海參都加鹽。
值得一提的是，很多人選購海參不知道“漲發率”這個概念，這是很關鍵的一個因素，如果海參的漲發率不高，等于買的海參縮水了，這相當于“得房率”，用海參的價格除以漲發率，才是海參的實際價格?！皾q發率必須實際漲發過才知道，商家宣傳的漲發率其實沒有依據?！?br /> - 觀點3： 這個是按大小質量定價的，小的200多到500不等，優質的大海參干貨的話4千多到一萬之間的都有?！菊?br />海參一般多錢一斤？【提問】
這個是按大小質量定價的，小的200多到500不等，優質的大海參干貨的話4千多到一萬之間的都有。【回答】
可以參考下這個平均價，產地不同的海參價格也不一樣的?！净卮稹?br />淡干海參
淡干海參無糖無水，是干海參中的極品。淡干海參是用新鮮海參去臟、清洗、沸煮、縮水、自然晾曬，在海參加工過程中，不人為添加任何添加物等制成的海參產品。每斤價格在4000-8000元左右，最低不會低于3500元/斤。【回答】
鹽干海參
鹽干海參主要是通過海鹽對海參進行腌漬處理，表面會有一層鹽?；螓}沫。腌漬后的海參，表面呈白色。含鹽量的多少直接影響到海參的價格。比方說每斤價格為3000塊錢的淡干海參，加了40%的鹽，則價格也相應低40%，即1800元，含鹽量就是海參價格的一桿秤，在我國只要含鹽量不超過50%就是合法的?！净卮稹?br />糖干海參
糖干海參就是在鹽干海參的制作過程中，將少量鹽替換成大量的糖，可以增加重量，因此它的銷售價格可以低出30%甚至50%。一般在1000-2000左右一斤。因為糖的防腐機理不一樣，我國是禁止銷售糖干海參的。但是市場上無良商販還是會用糖干海參冒充淡干海參，要注意鑒別?！净卮稹?br />即食干海參
即食海參通過特殊工藝將海參的重要活性營養物質留在海參體內，不用發泡，可以直接食用。質量好的即食干海參，價格可達500到800元一斤，一斤大概有六到十二頭左右。質量稍差一點、個頭稍小的，價格大概在200元到400元一斤?！净卮稹?br /> - 觀點4： 大連海參多少錢一斤？
推薦大連這家海參 ，點擊此處鏈接 口感勁道。泡發率高。本人經常購買。比較實惠了。 - 擴展閱讀1：廈門哪里可以露營燒烤
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