- 觀點1： 中餐一直是讓外國人驚訝的烹飪藝術，比如我們吃的炒菜，外國人會驚訝于炒菜的高溫；我們吃的各種食物，外國人會驚訝于我們吃了很多他們想象不到的食物；又比如我們在廚房用到的廚刀，外國人會驚訝于：為什么中國人的菜刀這么大？
現在我們再講一個讓外國人驚訝的話題，上菜速度。在美版知乎上有外國人提問道：為什么中國廚師做飯這么快？其實說到做飯速度我們會想到一些外國人覺得中餐不美觀，不夠精細。實際上這的確和做飯速度有關，當然也并不是中餐沒有精細食物，只不過我們認為精細的食物外國人理解不了。
在西方廚師的烹飪中做菜只是一個過程，裝盤之后還要經過裝飾，用水果或者是巧克力液等等在盤子里做上裝扮，這也是西餐文化講究的食物美觀造成的，所以他們的做菜速度就會比中餐慢。
現在我們再看這個讓一些外國人感覺驚訝的問題：為什么中國廚師做飯這么快？首先不是因為中餐不講究食物裝飾，而是因為中餐這種烹飪的確能做到快速烹飪，特別對于廚師來說快速烹飪也是一種基本技能。
我們先從中餐烹飪上來看，中餐烹飪不像西餐烹飪，一些中餐烹飪技巧是外國人不會的。比如炒，炒可以快速烹飪食物，像我們吃的炒菜，食材在經過切碎之后，放入高溫的鍋中快速翻炒，幾分鐘之后就能出鍋。一個原因是因為炒所需要的溫度高可以加速食物變熟，另一個原因是因為食物本身被切碎，用于筷子能夾取烹飪起來就快了。所以這也可能是讓外國人驚訝于中國廚師烹飪速度快的一個原因。
還比如像中餐蒸這種烹飪技術，將多種食物放進蒸籠里就可以批量得到大量食物。像我們吃的蒸菜，實際上并不是廚師一道一道做出來的而是一鍋出籠的，自然也會加快廚師的烹飪速度。在中餐文化中讓客人長時間等待食物是一種失禮的行為，我們還講究分享食物，如果廚師做菜速度太慢，一道菜吃完，另一道菜還沒出鍋，也會引起食客不滿，也不是餐廳待客之道，這不像西方人一人一盤的進餐方式。
所以我們現在再看這位外國人的提問“為什么中國廚師做飯這么快？”首先是因為中餐烹飪的確能做到快速烹飪，比如炒和蒸，西餐烹飪中責沒有這些烹飪方式（雖然蒸已經出現在西方人的廚房里，但并不是他們擅長的烹飪技巧）在飲食文化中我們講究分享食物，而外國人講究一人一盤實際上也限制了他們的烹飪速度，所以才會有一些外國人驚訝于中餐廚師的烹飪速度。 - 觀點2： 因為我們從古至今一直就講一個刀工，刀工首先就是一個廚師的基本功。
- 觀點3： 因為可能相比較來說，中國飯菜做起來并沒有那么復雜。
- 觀點4： 因為中國廚師追求速度與品質同時跟進，外國廚師比較精益求精
- 觀點5： 外國廚師地位比中國廚師地位高。外國廚師也是聘用制（各體除外），到崗后也不能成了鐵板一塊，廚藝不行的也被換掉，同咱們國家飲食業一樣，人員也是流動的。
- 觀點6： 因為中國的廚師把很多食材火候什么的都是已經準備好了的。
- 觀點7： 這是因為我國的廚師的水準都是極為的高的，經過了很多的鍛煉。
- 觀點8： 因為外國的化講究的是吃的一種儀式中國的話就是吃的飽
- 觀點9： 因為中國的廚師做飯的工藝都特別的嫻熟。所以就速度快
- 觀點10： 因為中國廚師和外國廚師是不一樣的他們講究的是浪漫
- 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
- 妄想山海小塊烤肉制作方法制作配方：肉類+肉類/調料/辣料/雜碎制作工具：一、二級灶臺——烹飪；一、二級營地——烹飪；食用效果：食用增加180點飽食度，并獲得少許靈氣。食材獲取：肉類：擊殺野生動物掉落。雜碎：殺野獸獲取，獸肝獸心等東西都是雜碎。同材料其他產出：1、炭烤肉串兒2、烤兔肉 ...
- 擴展閱讀2：妄想山海蘑菇炒肉配方和制作方法介紹妄想山海蘑菇炒肉怎么做
- 妄想山海蘑菇炒肉怎么做制作配方：蘑菇+肉類+調料/高級調料制作工具：二級灶臺——烹飪；二級營地——烹飪。食用效果：食用增加420飽食度，減少50點潮濕度，并隨著時間遞減，并獲得很多靈氣。食材獲取：1、蘑菇一般在雨天地上撿。2、水類包括露水和冰塊。同食材其他產出：1、烤兔肉2、果香烤串 ...
- 擴展閱讀3：妄想山海蘑菇烤肉怎么做？妄想山海蘑菇烤肉配方和制作方法介紹
- 妄想山海蘑菇烤肉配方制作配方：肉類+蘑菇制作工具：二級灶臺——烹飪；二級營地——烹飪。食用效果：食用增加240飽食度，提升10點耐寒值，并獲得少許靈氣。食材獲取：1、肉類包括所有獸肉；2、蘑菇一般在雨天地上撿。同食材其他產出：1、烤蘑菇2、黑暗料理 ...
- 擴展閱讀4：妄想山海蘑菇烤肉怎么做山海經妄想山海蘑菇烤肉的完成方法
- 1、需要找到灶臺，添加材料肉、調料、蘑菇，就有概率獲得蘑菇炒肉。2、進入游戲與灶臺交互，點擊使用。3、加入食材，需要的材料有：肉+調料+蘑菇。4、準備好后點擊制作。5、就可以有概率得到蘑菇炒肉。
- 擴展閱讀5：燒烤有哪些食物？
- 燒烤有以下東西可以烤：1、肉類：羊肉、羊肉串、牛肉、雞翅、雞心、雞胗、烤腸、火腿腸。2、魷魚、蝦、鮮貝、魚。4、蔬菜類：青椒、甜椒、土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黃瓜、西紅柿、紅薯、洋蔥。5、水果類：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、蘋果、橘子等。6、零食類：法式面包、餅干、豆腐干。7、輔...
- 擴展閱讀6：燒烤需要哪些食材 燒烤可以選擇的食材有哪些
- 1、肉類：五花肉、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗等。2、魚蝦：魚(各類)、槍烏賊、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等。3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。4、其他：面粉和水發酵制成...
- 擴展閱讀7：好久沒有吃燒烤了，準備跟老公商量一下去燒烤，大家能推薦個食材全的超市嗎？
- 食材全的超市很多了，燒烤主要是肉類，海鮮，蔬菜，豆制品等，一般諸如物美，華冠，華聯，山姆，沃爾瑪等大超市都是全的。
- 擴展閱讀8：最近想和朋友約著去燒烤，哪里能采購食材啊？推薦推薦
- 最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農貿農貿菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農貿農貿菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以 ...
- 擴展閱讀9：想買新鮮的燒烤食材，可以去哪里買？
- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買食材羔。食材新鮮，而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你，了解一下吧。
- 擴展閱讀10：炒肉片怎么做好吃，蘑菇炒肉片的家常做法
- 蘑菇炒肉片的做法 1.食材 2.食材切好 3.肉片里放生粉，郫縣豆瓣，料酒，姜，蒜。4.攪拌均勻腌20分鐘左右 5.鍋里放少許油 6.肉片下鍋炒七分熟 7.肉放一邊，青紅椒下鍋稍微炒炒。8.蘑菇下鍋翻炒均勻 9.肉放蘑菇上面，放少許水蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。10.放鹽，蔥即可出鍋。11.出鍋裝盤 ...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！