- 觀點1： 火鍋的麻醬怎么調
配料：
水100克
雞精70克
芝麻醬50克
花生醬50克
制作方法：
1、花生醬和芝麻醬攪拌均勻
2、再將雞精倒入水中劃開
3、將混了雞精的水緩慢倒入芝麻花生醬里面將醬料調開即可
另外，再順帶分享一下店里秘制麻椒粉和蒜水的做法參考。
秘制麻椒粉
配料：
大豆油20克
大紅袍花椒：50克（選購時注意一般都是半開口的如果有的沒有開口很有可能是摻了高粱粒）
火鍋串串店麻醬怎么調好吃A.jpg
青花椒：50克（藤椒）
黑胡椒：10克
孜然碎：10克
制作方法：
1、將少量油倒入鍋內
2、待油熱了以后放入所有的配料小火翻炒至出香味，大概炒到15分鐘之后
3、炒好后晾涼
4、讓晾涼的物料放入打粉機或者料理機中打碎即可使用
操作小貼士
1、經過炒制的麻椒粉可以將這個麻椒的苦澀味道降低到最低每月至少更新一款小吃技術，解決小吃店鋪上新難題
2、一定要用小火
3、使用的時候要根據個人口味添加，因為麻椒粉成粉末以后麻味還是很重的
4、油不需要放太多
5、保質時間大概有3-5天，但是最好用多少取多少防止物料被污染
火鍋串串店麻醬怎么調好吃B.jpg
蒜水
配料：
大蒜25克
涼開水250克
制作方法：
1、將大蒜用刀切碎（量非常大的話使用料理機，量一般可以淘寶買一個壓蒜器）
2、將涼開水倒入出品碗中浸泡5分鐘以后再用
操作小貼士：
1、如果擔心蒜水變綠可以加一兩滴白醋或一點點食鹽在里面
2、蒜水保質期只有一天，當天用不完就不能再使用了 - 觀點2： 很多人喜歡在火鍋的時候食用這個芝麻醬的，因為他們都說芝麻醬加在食物上面可以讓食物更加的香，更加的有味道。很多人想知道這個火鍋中的芝麻醬是怎樣做出來的，這樣自己在家打火鍋的時候也可以用到自己制作的芝麻醬。如果你感興趣的話可以往下看看的。
其實制作芝麻醬的方法是比較簡單的，只要大家用心的去學習的話，一定是可以成功的。還有需要注意的就是芝麻在做醬之前要先炒一下的，炒的時候是需要注意火候的。
芝麻醬也叫麻醬，是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，是群眾涮羊肉非常喜愛的香味調味品之一，根據芝麻顏色可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。
食品介紹
芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。
制作方法
主料：黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄欖油，麻油)
1.芝麻先淘洗干凈;
2.放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒干，然后轉中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了。
3.炒好的芝麻放涼后放入攪拌機;
4.把芝麻打成粉;
5.把打好的芝麻粉放一部分于攪拌機里再繼續攪拌，然后加入適量葡萄籽油或者初榨橄欖油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了;
6.把芝麻醬放入容器里，比如說玻璃瓶，放涼后放入冰箱保存。
通過本篇文章向大家介紹了關于火鍋芝麻醬怎么調的一些資料，相信大家看完之后對于芝麻醬的做法是比較了解的。我們生活中的一些調味品自己去動手制作的話，吃起來也是比較好吃的，因為凝結著自己的勞動成果，一定很有意義的。 - 觀點3： 調稀芝麻醬的最佳做法
首先買回來一罐芝麻醬，用干凈無水的勺子在里面弄一些自己要吃的芝麻醬，再把芝麻醬放到碗中，接著用燒水壺把裝進去的清水燒熱，燒熱后先不要著急倒入碗中，正確的方法應該是往里面兌一些涼白開，這樣讓熱水變成溫水。
接著慢慢倒入芝麻醬的碗中，先不要著急全部倒入，而是倒入一點點后，用筷子將其攪拌均勻，慢慢化開后再往里面倒入剩下的溫水，根據自己的喜愛程度來調整芝麻醬的黏稠度，這個時候的芝麻醬就可以搭配燙熟的食材一起食用了。
所以在芝麻醬調稀的時候，最佳的方法還是用溫水，而不是冷水或者熱水，因為冷水根本就沒辦法把芝麻醬化開，而熱水的話又會破壞芝麻醬的口感，那么現在大家都知道如何調制芝麻醬了。 - 觀點4： 吃火鍋調芝麻醬時，不要加清水調，大廚教你一招，麻醬順滑非常香
- 觀點5： 吃火鍋必備麻醬，怎么調有秘訣，加花生醬、加雪碧好吃到停不下來
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