- 觀點(diǎn)1： 在暖暖的冬天，喝一份熱乎乎的羊肉湯就是一件十分幸福的事情了，但羊肉膻，又不好操作，那我們?cè)撛趺醋鲆环轃岷鹾醯难蛉鉁兀吭谶@里做一份白切羊肉湯。怎么做呢？取兩斤羊肉，這里選用的是羊肋骨比較油，如果想吃瘦一點(diǎn)的，可以換成羊腿骨。整塊羊骨放到鍋里去煮。大火燒沸，沸騰之后，撇去浮沫，去除羊骨，羊肉放涼之后把羊骨頭剃出，然后把羊骨羊肉分離，放入鍋中大火燒熱至沸。筷子能夠戳透羊肉。將羊肉取出羊骨敲碎，露出骨髓。然后接著燒沸。這樣羊骨湯就做好了。然后進(jìn)行第二步，將取出的羊肉切片兒準(zhǔn)備輔菜，一般來說，經(jīng)常選用的菜包括土豆和白蘿卜，土豆切塊，白蘿卜切片兒。取適量煮好的羊骨湯放入砂鍋內(nèi)，把準(zhǔn)備好的菜放入鍋內(nèi)，哦，大火燒沸后加入切片兒的羊肉。燙大約三到五分鐘，放入切片的的蒜葉。在此煮沸就好了。這是一到白切片兒的羊肉湯。比較清淡，沒有那么多的油。白蘿卜也適當(dāng)?shù)卦黾恿缩r味兒。這個(gè)里面也可以加入你喜歡的蔬菜。比如說白菜，或者是時(shí)令的蔬菜。如果你喜歡喝白湯的話就不要加醬油或者是生抽，老抽。但如果喜歡那種有顏色的湯就可以加入這些。總得來說，在冬天喝上一碗熱騰騰的羊肉湯還是比較溫暖人心。但在這里注意的是羊肉，不適合高膽固醇的人喝。
- 觀點(diǎn)2： 大家都知道羊肉是比較補(bǔ)的，但是羊肉也非常的腥非常的騷。所以很多人都不懂得怎么做羊肉才可以很好吃。但是很多人都喜歡吃羊肉湯。可是大家都不知道外面賣的人肉湯里面是否放了不好的添加調(diào)料，所以大家都想自己在家里面做。那自己在家怎么才能做好吃的羊肉湯呢？
材料
用料羊肉3500克，羊頭2個(gè)，羊骨1000克，熟地黃、淮山藥、棗皮、生姜、蔥白各15克，丹皮、澤瀉、天麻、胡椒各8克，制首烏、黑芝麻各25克，當(dāng)歸、紅花各3克，菟絲子20克，側(cè)柏葉5克，黑豆30克，胡桃肉5個(gè)，味精、食鹽各適量。
做法
一、將羊肉、羊頭、羊骨用清水洗凈，羊肉去筋膜切片，入沸水鍋內(nèi)汆去血水，同羊頭、羊骨一起放入鍋中。
二、所有藥物用紗布袋包好，放入鍋中。生姜、蔥白、胡椒也同時(shí)下鍋，加入清水適量。
三、鍋置火上先用武火燒開，打去浮沫，再用文火燉1小時(shí)30分鐘，撈出藥袋，加食鹽、味精調(diào)味。
其實(shí)說到羊肉湯，很多人都覺得是個(gè)很補(bǔ)的東西，但是你也要需要把里面精華都煮出來，他才會(huì)有營養(yǎng)，否則就只是浪費(fèi)而已。而且如果你煮的不好吃，無法去掉它的腥臭味的話，那么其實(shí)是很難吃的下去的。所以如果你想自己在家做，羊肉湯的話，建議你先學(xué)好如何做，而且要買好所有的配料才嘗試開始做羊肉湯，否則話會(huì)很浪費(fèi)羊肉。畢竟羊肉也是挺貴的。 - 觀點(diǎn)3：
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