- 觀點1： 用料：里脊肉一塊，西紅柿兩個，姜一塊，料酒一勺，白胡椒粉少許，鹽適量，生粉一勺，青菜少許。
具體步驟：
1、豬里脊肉洗干凈，切成細絲。
2、切好的肉絲用料酒，白胡椒粉，鹽，生粉抓勻，腌制十分鐘。切肉的時候，要逆著豬肉的紋理，把豬肉的纖維切斷，吃起來就不會很柴，經過腌制，炒出來的豬肉就一點也不會老了。
3、西紅柿去蒂，如果時間充足也可以去下皮。
4、將西紅柿切成小丁，大約一厘米長就可以。
5、油鍋燒熱，然后下入肉絲翻炒。
6、用鍋鏟將肉絲滑散開，呈根根分明的狀態。
7、不需要把肉炒焦，斷生后就可以把西紅柿倒進來炒，西紅柿營養豐富，但一定要過油后營養才能充分發揮。
8、把西紅柿翻炒出水分，待西紅柿變軟爛以后加入適量的清水，大火煮開。
9、水燒開后下入面條，如果是小朋友吃，可以把面條折斷煮，吃的時候直接用勺子就可以，適合不會用筷子的小朋友。
10、最后加入切碎的青菜，燙大約一分鐘，加入少許鹽調味即可。
11、不需要額外添加多余的調味料就特別鮮美。
注意事項
1、煮面的時候，干面條鮮面條都可以用，鮮面條煮至五成熟，干面條煮至七成熟就可以了，不要煮到全熟，這樣做出來的面筋道爽滑有彈性，不會成一鍋面糊狀。
2、青菜一定要最后再放入，面條中不要添加各種醋，不然青菜的顏色會發黃，不好看。 - 觀點2： 食材明細
豬肉80克
白菜200克
面條150克
油20毫升
料酒15毫升
醬油15毫升
青蒜苗適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
味精適量
咸鮮口味
煮工藝
廿分鐘耗時
普通難度
肉絲面的做法步驟
1
豬肉切絲、蔥、姜、蒜切碎。
2
把白菜洗凈，用手撕碎。
3
鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒。
4
放入肉絲翻炒。
5
添加料酒、醬油。
6
放入白菜。
7
翻炒均勻后添加足夠熱水。
8
把面條放入鍋中煮3分鐘。
9
放入青蒜苗和味精調味即可。
10
盛入碗中，即可享用。
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