- 觀點1： 因為粵菜在歷屆國際大賽中拿金獎最多，世界上最好的酒店餐廳都有粵菜粵菜選用的都是上乘的食材，所以粵菜的檔次高。眾所周知，混跡于網絡上的嶺南百越后裔們非常多，而且天天在網上提一個“粵吹粵響”子虛烏有的問題，然后一大波嶺南百越后裔們扛著鍵盤貽笑大方。
江海交匯，豐富的物產給當時的菜肴造就了得天獨厚成型條件，珠江、西江兩岸的職業廚師們為謀生又都匯聚在廣州，廣州的酒樓茶館興盛，廚師們彼此交流學習應該和廣東經濟大省的地位分不開，以及早期港片宣傳和廣東大量華人華僑在全世界的影響吧，其他暫時沒想到不過要說最上檔次，我覺得魯菜作為宮廷菜，用材也十分上心，各類山珍海味統統入饌，也不比粵菜差，只是時代變遷，魯菜略略式微，風頭較粵菜稍遜。主要早期香港崛起，帶動海外華人區都吃粵菜為主，先入為主。以后會改變的。如肯德基也會出老北京但是對湖南人來說，這才夠味，好下飯。比如，一碗辣椒炒肉，辣椒必須是最辣的螺絲椒，或者加一把小米椒，肉味侵入辣椒絲里，深入靈魂的辣味，才能帶動你的味蕾，開啟你的美食之旅。
。其風味特色是:以水產品和熏臘原料為主體，多用燒，燉，臘，蒸等技法，咸香酸辣，油重色濃，姜豉突出，豐盛大方。代表性名菜有:臘味合蒸，冰糖湘蓮，麻辣子雞，紅椒釀肉，發絲百頁，芙蓉鯽魚等。廣東由于經濟發展早于湖南，所以對飲食的品質要求也相對更高，粵菜的細化發展早于湘菜，所以造成了給很多人印象粵菜更加精致的感覺，加之食材上海鮮占了比較大的比重 - 觀點2： 因為吃粵菜的城市靠海邊，那里有許多海產品，粵菜里面的海鮮占比也非常大，其中還有烤乳豬、燕窩、魚翅等菜品，一下子把粵菜的檔次拉上去了。
- 觀點3： 粵菜的理念是除去原本不良的氣味，還能提升口感，主要還不浪費食材，選擇的食材也比較高檔，做法仔細，口感獨特，知名度高
- 觀點4： 粵菜即廣東菜，是中國四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣府菜（即廣州府菜），廣義上又包含潮州菜（潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）。粵菜源自中原，傳承了孔子所倡導的“食不厭精，膾不厭細”的中原飲食風格，因此粵菜做法比較復雜、精細，如廣府菜中的煲仔飯、烤乳豬源自周代“八珍”美食；燒鵝源自宋朝名菜烤鴨；點心從中原傳到廣東后演變出今天的蝦餃、干蒸燒賣等廣式點心。
潮州菜發源于廣東潮汕地區，潮菜是粵菜的主干與粵菜的代表，也有“食在廣州、味在潮州”的說法。在2004年榮獲第五屆全國烹飪技術比賽團體金獎， 2010年代表粵菜參加上海世博會，2012年代表中國菜參加韓國麗水世博會。潮州市2014年入選中國國際廣播電臺“全球網民推薦的最中國美食城市”。 - 擴展閱讀1：長條蘑菇的做法大全家常菜
- 今天給大家推薦6中菌菇家常菜的做法，我家對各式的菌類都非常喜歡，粗纖維高蛋白低熱量，用來做晚餐也非常好，好吃不發胖，收藏好了試試做出不同花樣的美味菜肴吧。第一道--杏鮑菇小炒肉。杏鮑菇是菜市場上比較常見的菌菇...
- 擴展閱讀2：平菇各種菇類家常菜詳細做法
- 1、平菇炒韭苔食譜所需食材：平菇500克、韭苔300克、食鹽半茶匙、味精半茶匙、姜1片、蔥適量、蒜2瓣、干辣椒5個、生抽1湯匙、植物油適量、白糖半湯匙。做法步驟：①干紅辣椒擦干凈后去蒂，蒜切片，蔥和姜分別切碎末;②...
- 擴展閱讀3：晉城過油肉屬于哪兒的特產
- 過油肉是山西傳統名菜之一，至今在全國享有盛譽，被人們稱之為“三晉第一味。”但是，在山西過油肉中，晉城過油肉卻獨樹一幟，其制法、風味另有特色。晉城過油肉的主料為瘦豬肉，最好是里脊肉或元寶肉。將豬肉頂紋切成...
- 擴展閱讀4：你知道烤肉是怎么來的嗎？
- 梅菜扣肉(英文名:Pork with salted vegetable)也稱為燒白，是漢族傳統名菜，屬粵菜客家菜。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛。五花肉盛入碗里，上鋪...
- 擴展閱讀5：家常菜蘑菇可以怎么做
- 1、紅燒蘑菇；材料：蘑菇500克，紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許；做法：蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下撈出；鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻；加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。轉中火燒至收汁...
- 擴展閱讀6：我想取個店鋪名字燒烤店 店名怎么起？
- 店鋪起名技巧五、如鋪名與經營項目之五行不符，則會造成生意清淡，無人問津。燒烤店名精選燒烤店名字：都市牧人寓意在都市也可以享受正宗的燒烤。啵嗶啾barbecue燒烤食物時的聲音，同時也是燒烤英文單詞barbecue的音譯。酷（cool...
- 擴展閱讀7：想做出白灼蝦的蘸料，應該怎樣進行調制？
- 4種蘸料是經典配方：1. 蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 +香油 2. 香蔥末 + 姜末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 海鮮醬油 +香油 3. 青椒圈加油在鍋里略炒 + 鹽 + 生抽 + 香油 ...
- 擴展閱讀8：我的家鄉有哪些特產怎么寫
- 我的家鄉在杭州，杭州是一個美麗的地方，這兒也有許多著名的特產，有藕粉、張小泉剪刀、絲綢等，其中最有名的要算是西湖龍井茶了。龍井茶種在山坡的梯田上，茶葉綠油油的，那些剛抽出的小芽像一個個剛出生的小嬰兒，好奇地...
- 擴展閱讀9：鯰魚燉豆腐屬于哪里的特產
- 鯰魚燉豆腐的制作材料：主料：鯰魚600克，豆腐（北）500克。輔料：香菜15克。調料：啤酒50克，八角3克，陳皮3克，鹽3克，雞精3克，味精2克，大蔥10克，姜10克。鯰魚燉豆腐的特色：湯色奶白，咸鮮味美，營養豐富。鯰魚...
- 擴展閱讀10：紅燒獅子頭是哪里的特產
- 紅燒獅子頭是中國江蘇南京的特產。獅子頭是江蘇南京傳統的名菜之一，其主要原料是豬肉和鮮菜，制作時將豬肉剁成茸后捏成獅子頭形狀，拌上鮮菜和調料，再用紅燒的方式烹制而成。據說，獅子頭因為造型有點像獅子的腦袋，就叫...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！