- 觀點1: 擔擔面是四川非常著名的一道小吃,已經有上百年的歷史。因早期是由小販用擔子挑著走街串巷的沿街叫賣而得名,在四川廣為流傳,常被用來作為筵席點心。各地擔擔面中,尤以成都的擔擔面特色最濃,特點是面條滑爽、肉臊酥香、咸鮮微辣中略酸、香氣撲鼻、無湯且十分入味。正宗的擔擔面應該是單獨炒肉燥子,醬油也是按比例熬制的。(收起)
食材
主料
面條
300克
豬肉餡
200克
芽菜
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
辣椒面
適量
糖
適量
醋
適量
醬油
適量
芝麻
適量
蔥碎
適量
芝
適量
花椒粉
適量
花生碎
適量
雞精
適量
香菜
適量
蒜碎
適量
步驟
1.鍋中注入油,爆香蔥碎。
2.下入肉餡煸炒均勻
3.烹入料酒,加入醬油 糖煸炒均勻。
4.下入芽菜繼續翻炒均勻即成臊子。
5.把辣椒面和芝麻放入小碗中。
6.鍋中注入有燒至6成熱。
7.將熱油澆在辣椒碗中,攪拌均勻即成油辣子。
8.醬油 糖 醋按10;5;1的比例調拌均勻。
9.把醬油倒入鍋中,煮開即。倒出晾涼。
10.取一碗加入適量的芝 特質醬油 鹽 雞精 花椒粉 蔥碎 蒜碎 油辣子成料汁。
11.鍋中注入水,燒開下入面條煮熟
12.料碗中,加入一勺煮面的湯。把調料沖開。
13.將面條撈入湯碗中。
14.澆上肉末臊子,加入花生碎。
15.用香菜點綴一下即可。
小貼士
其實自己在家做也可以加點青菜也不錯呢。。。調料可以根據自己的口味來添加。 - 觀點2:
- 觀點3: 材料
銀絲面,肉末,豌豆尖,辣椒油,花椒面,鹽,味精,醬油,蒜泥,蔥花,麻油,芽菜末
做法
1.豌豆尖洗凈泥沙,(我用的是菠菜),放入沸水中燙一下后盛在碗中。
2.鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。
3.家辣油,味精,花椒面,鹽,醬油,蒜泥,芽菜末,麻油調成麻辣味汁。
4.鍋內雞湯燒沸,下面條煮至斷生后撈起,裝入豌豆尖墊底的碗內,淋上麻辣味汁,撒上蔥花即成。 - 觀點4: 親,你好!小編為你查詢到以下內容
蔬菜汁和面的比例

2
菠菜和胡蘿卜分別榨汁,蔬菜汁當水用和面,喜歡更有蔬菜味道的親們可以吧榨出來的蔬菜纖維也活進面里,那樣就適當增加面的份量,和面做到三不沾,相信大家都很有經驗不啰嗦了。不太會和面的親強烈推薦面包機的和面功能,但面包機活的面都會軟些,面條面要硬些,拿出來再補干粉揉硬。

3
胡蘿卜面:揉好的面用壓面條機壓成想要的寬度,我家這個是最簡易的手動壓面機,個人感覺足夠了,而且有動手的樂趣。

4
菠菜面也是一樣的,這是面活好的樣子,一定要硬一點。切成小塊待壓中

5
同樣的方式壓成

6
成品,顏色是不是很漂亮,大家還可以用不同的蔬菜做其他顏色,如紫甘藍(淡紫色),莧菜(粉紅色)都很適合做天然的調色劑,沒有色素的壓力可以安心給家人吃

7
菠菜牛肉面出鍋,濃濃的菠菜味,吃著都覺得身體內好干凈呢,
希望我的回答能幫助到你,謝謝!祝你生活愉快【摘要】
面條怎么做好吃簡單【提問】
請稍等【回答】
親,你好!小編為你查詢到以下內容
蔬菜汁和面的比例

2
菠菜和胡蘿卜分別榨汁,蔬菜汁當水用和面,喜歡更有蔬菜味道的親們可以吧榨出來的蔬菜纖維也活進面里,那樣就適當增加面的份量,和面做到三不沾,相信大家都很有經驗不啰嗦了。不太會和面的親強烈推薦面包機的和面功能,但面包機活的面都會軟些,面條面要硬些,拿出來再補干粉揉硬。

3
胡蘿卜面:揉好的面用壓面條機壓成想要的寬度,我家這個是最簡易的手動壓面機,個人感覺足夠了,而且有動手的樂趣。

4
菠菜面也是一樣的,這是面活好的樣子,一定要硬一點。切成小塊待壓中

5
同樣的方式壓成

6
成品,顏色是不是很漂亮,大家還可以用不同的蔬菜做其他顏色,如紫甘藍(淡紫色),莧菜(粉紅色)都很適合做天然的調色劑,沒有色素的壓力可以安心給家人吃

7
菠菜牛肉面出鍋,濃濃的菠菜味,吃著都覺得身體內好干凈呢,
希望我的回答能幫助到你,謝謝!祝你生活愉快【回答】 - 觀點5: 剁點大蒜生姜米,裝入碗中調一個汁,里面加點白芝麻和辣椒面,澆上熱油,面條燙熟后,放到調好的料汁里拌勻即可。
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