- 觀點1： 餃子，是一種以面為皮的充餡食物，北方比較傳統的食物。在一些地方稱之為扁食。常見的有水餃、蒸餃兩種。
北方過春節，絕不能少了餃子。大年除夕包餃子，午夜十二點開始吃，以諧音取“更歲交子”的意思。農歷正月十五的餃子也叫團圓餃子，因為這一天是農歷新年后第一個滿月。除此之外還有“冬至餃子夏至面”的說法，在北方很多地方都有冬至吃餃子的習慣。
滿族稱餃子為“子孫餑餑”。
山東一些地方（比如魯西南）把餃子叫做 “扁食”，而“扁食”卻是閩南語中餛飩的意思。
鍋貼一般講就是煎生的餃子，通常的做法是將生餃子排放到平底鍋內，鍋底涂一些油以防粘底，在火上澆入水，有時加入一些醋，蓋蓋燜熟。
鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。從某種意義上說，日本人所謂的餃子都是鍋貼，但日本人食用餃子時是將買回的熟餃子放入鍋中煎一下，日本的餃子工廠是將餃子用蒸汽蒸熟出售。
餛飩(漢語拼音：hún tún)是傳統食品，源于北方。西漢揚雄所作《方言》中提到：“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮后食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。
古代認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據中國造字的規則，后來才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃并無區別。
千百年來水餃并無明顯改變，但餛飩卻在南方發揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱呼。
以餛飩和水餃來比較
餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7厘米的圓形。
餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。
餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
北京、上海：中國北方等地通常稱為餛飩。
廣東：因口音不同而沿“餛飩”之音稱為云吞。英稱“wonton”即原自廣東話。
福建：俗稱扁食，也有少數人稱扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成
四川：俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“紅油抄手”。
湖北：俗稱餛飩，有人也稱為水餃。 - 觀點2： 餃子和餛飩皮原料一樣的。餃子皮是圓形的。餛飩皮是方形的。一眼就可以分辨出來。目前市場上都是壓制出來的，其厚薄也不同，餃子皮厚，餛飩皮薄。
- 觀點3： 餃子和餛飩皮都是同一種原料，都是面粉做出來的，只是形態不一樣。
- 觀點4： `餃子和餛純皮是同一種原料嗎？是的，餃子和餛純皮都是面粉做的原料
- 觀點5： 餃子皮硬，餛飩皮遠是同一種原料
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