- 觀點1： 魚香肉絲是一道著名的川菜與魚香味著稱。魚香肉絲是我們日常生活較為經常吃的一道家常小炒，基本上全部的飯店都能看到它的影子，又香又能提升胃口。魚香肉絲關鍵原材料有絲襪高跟鞋、黑木耳、辣椒絲等，依據不一樣的口感還可以添加番茄沙司或者辣椒醬，肉絲自身帶有蛋白等營養元素，對人體的身心健康有非常大好處，那麼該怎能做呢?
番茄醬魚香肉絲的做法
1，肉切條，加少量鹽、米酒和吉士粉腌漬10分鐘 .
2，水發木耳、青椒切絲.
3，調好調味醬
4，炒菜鍋里把油燒開，放進蔥、姜、蒜進行爆香后，添加絲襪高跟鞋滑炒
5，炒肉絲變白，添加調味醬，炒勻
6，再倒進辣椒和黑木耳，用裝調味醬的小盤子點綴水，加進，煸炒至料汁粘稠并勻稱裹在肉絲和調料上就可以了
一般都放郫縣豆瓣醬，假如本人喜好酸點的，放點西紅柿汁也非常好，就看本人愛好。
拓展材料
魚香肉絲Yuxiang shredded pork(sauteed in spicy garlic sauce) ，是一道特點傳統式特色美食，以魚香味調料而而出名，歸屬于四川菜。流傳設計靈感來源于泡椒肉絲，民國時期年里則是由四川籍主廚研制而成 。
番茄醬魚香肉絲的做法
營養成分
生豬肉
生豬肉帶有豐富多彩的蛋白和多種多樣油酸，并出示血紅蛋白(有機化學鐵)和推動鐵消化吸收的胱胺酸，能改進缺鐵性貧血;具備補腎壯陽益氣養血，滋陰潤燥的作用。
春筍
春筍含有B族維生素及維生素b3等營養元素，具備低熱量、少糖、多膳食纖維素的特性，可吸咐很多的植物油脂來提升味兒 。
木耳
木耳中鐵集團的成分豐富多彩，有益氣養血煥顏、讓人皮膚白里透紅的作用，并可預防缺鐵性貧血;此外帶有維生素B12，能降低血液稠狀，防止血栓癥的產生，有預防主動脈粥樣硬化和冠心病的功效 。
番茄醬魚香肉絲的做法
食物相克
生豬肉不適合與烏梅干、甘草、草魚、蝦、鴿子肉、石螺、甜杏仁、驢肉、羊肝、香萊、野生甲魚、棱角、烏麥、鵪鶉肉、牛羊肉同食。
服用生豬肉后不適合很多喝茶。
春筍忌與羊肝同食。
黑木耳忌與石螺、野山雞、野雞同食。
生雞蛋不適合與糖同煮。禁吃未成熟或煮老的生雞蛋 - 觀點2： 魚香肉絲就是調料基本是豆瓣醬炒出來是有點微辣。
- 觀點3： 魚香肉絲屬于川菜，是將新鮮豬肉切成絲與雞蛋、淀粉攪勻后放入油鍋中滑開，撈出控油。再將辣椒、木耳、蔥絲等與豆瓣醬一起放入油鍋內炒出香味，將肉絲放入鍋內翻炒即可。本菜肉質爽滑，味道鮮香麻辣，適合各類人群食用。
- 觀點4： 這道菜的味型是 魚香復合味
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