- 觀點1： 個人建議生油，首先我覺得熱油放在餃子當中肯定會存在二次加溫，勢必會對營養價值造成一些影響，其次我覺得生油反而會增加餃子的口感。
- 觀點2： 其實對于餃子餡中放生油還是熱油，主要取決于你包的餃子到底是什么餡兒的，如果我們包的是一些素餡兒的餃子或者是豬肉餡兒的餃子的話，最好是放熱油，但是如果像白菜餡的餃子，里邊最好放生油，這樣才會吃起來更加的美味，如果豬肉芹菜餡兒的餃子放生油的話，那么味道特別的不好，如果改成放熱油的話，那么美味就會提升很多，所以說大家一定要注意在放包白菜餡兒的時候還可以放香油，這樣包出來的餃子也會更香。
- 觀點3： 通常情況下，我們都是放的熱油，因為熱油才能出味兒，而且還要添一些佐料，具體操作如下：
鐵鍋放三勺油，油冒煙了以后，放入花椒，最小火炸10秒左右，聞到香味了關火；
用漏勺將花椒撈出，然后將熱油倒入餃子餡中，迅速攪拌均勻就好了！ - 觀點4： 當然是熱油好了，熱油吃起來更香，而且沒有油腥味。
- 觀點5： 其實做餃子餡時，用熱油還是涼油要看是什么餃子餡，如果是素餡或者是豬肉餡，用熱油好。為啥？原因是素餡，如薺菜或者是白菜餡，用熱油能激發出菜本身的香味。把白菜燉剁碎，撒鹽攪拌均勻，過幾分鐘用紗布裹好擠出多余汁，放五香粉拌勻，上面放些蔥花，鍋中放油花椒，花椒變色后潑在蔥花上，香味馬上出來了，挑出花椒，再放些炒雞蛋、香菇、香干，豐富素餡做好啦。
- 觀點6： 放生油熱油要看你的餡料是什么，如果是蔬菜餡的，用熱油可以去除蔬菜的生腥味同時提香，熱油最好是葷油，如果是葷餡的話最好不要用熱油，餡料會變得很難包，最好用素油，因為葷餡本身含有脂肪。
- 觀點7： 放上油比較好，因為熱油放在餃子餡里，容易出味兒。
- 觀點8： 至于包餃子放生油還是放熟油的問題發表點個人看法:不管包什么餡料那得看是色拉油還是大豆油，如果是色拉油就不用炸開，純大豆油就得炸開，不然有豆腥味，吃的覺得口感不好。如果是酸菜餡就得把油炸開，連蔥姜一同放進油鍋里熟了，趁熱澆在肉餡里攪拌均勻，在下酸菜拌均就可以了，這樣吃起來就很香，我就分享這點心得。
- 觀點9： 個人認為熱油比較好，這樣油會沒有生油味，不會膩。
- 觀點10： 如果是羊肉餃子餡，建議用涼油，如羊肉餃子，把羊肉切碎，放鹽、生抽、花椒粉、蔥姜末，直接放涼油攪拌均勻，胡蘿卜剁碎用涼油拌一下鎖住汁。將羊肉與胡蘿卜放在一起拌勻即可。
- 觀點11： 做豬肉大蔥餃子用熱油比涼油好，豬肉剁碎放胡椒粉、鹽、生抽、十三香蔥姜末，鍋中放油花椒，花椒變色潑在肉餡上，挑出花椒拌勻即可。拌好的肉餡有香香一股味道。有經驗豐富人聞一下就知道餃子餡各種調料放好沒。
- 觀點12： 我們農村人平常包餃子的時候，一般都是往餡兒里面倒生植物油的，很少看見往餃子餡兒里放熟油。其實我們家包餃子也一樣，也是一直放生花生油的，從小到大，看見大人無論是包餃子還是包子，也不管啥餡兒，統統都是放生花生油，從來沒見過往餡兒里倒熱油的。 一直到那次和朋友一塊兒包薺菜餃子，才改變了我們家放生油的習慣。
- 觀點13： 放熱油的話會使做出來的餡子更加美味，包出來的餃子會更好吃，一般都會用熱油。
- 觀點14： 牛肉餡餃子，牛肉用水料酒泡一個小時以上，一是去腥味，二是泡出血水肉嫩。然后剁成肉末入盆，放蔥姜末、生抽、黑胡椒粉。鍋中放油，加八角蔥姜段爆香，調出調料放涼倒入牛肉餡拌勻即可。
- 觀點15： 應該是放涼的熟油
- 擴展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品,營養很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
- 擴展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據口味調整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分攪勻，揉成有光滑的面團。4、加入黃油和少許的鹽，繼續揉...
- 擴展閱讀4：披薩哪個步驟要黃油嗎？
- 在傳統的披薩制作過程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質地。在制作披薩的面團中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
- 擴展閱讀5：黑龍江集賢特產：集賢友好香瓜
- 集賢友好香瓜，黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產，全國農產品地理標志。集賢縣傾力打造特色農業品牌，示范帶動全縣農村產業振興。升昌鎮友好村香瓜種植已有20多年歷史，集賢縣幫助升昌鎮抓住香瓜特色作物提質量、建市場、樹品牌，實現香瓜品質跨越、效益提升，友好香瓜在“省級無公害產品”認證基礎上，取得“集賢友好...
- 擴展閱讀6：家里烤肉怎么做好吃
- 1、清洗干凈，控干水分9準備烤肉蘸料炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料，沒有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉，有孜然粒加一點會更香10把所有調料攪拌均勻，烤肉蘸料就做好啦；1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒...
- 擴展閱讀7：如何在家自制好吃到爆的烤肉？
- 選擇肉類：選擇新鮮的肉類是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯的選擇。對于牛肉和羊肉，選擇帶有適量脂肪的部位，如牛肋條、羊排等，因為脂肪能在烤制過程中增加肉的風味。腌制肉類：腌制是提升烤肉風味的關鍵。你可以根據個人口味選擇不同的腌料，常見的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
- 擴展閱讀8：烤肉怎么做好吃，家庭自助烤肉的家常做法
- 1.準備好部分調料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉 2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機中淹沒成粉狀，備用。特別香 3.這是我準備的蘸料 上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉 下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎 4.腌制雞心：雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當加...
- 擴展閱讀9：怎樣在家自己制作好吃的烤肉？
- 準備工具和食材：首先，你需要準備一個烤架或者烤箱，以及烤肉所需的各種調料和食材。常見的調料有鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、燒烤醬等。食材方面，可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類，以及蔬菜、豆腐等。腌制：將選好的肉類切成適當大小的塊或片，然后用調料進行腌制。腌制時間可以根據...
- 擴展閱讀10：在家烤肉怎么做？
- 做法步驟：1、豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤上。2、把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，均勻地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，繼續均勻散上調料。3、在豆腐上均勻淋上生抽和花生油，盡量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調料粉被刷掉。4、預熱烤箱180度，上下火中層烤半小時左右，出爐前...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！