- 觀點(diǎn)1： 來(lái)了重慶后首先被它魔幻的地形所俘獲，一個(gè)擁有厚重歷史的古老山城，讓導(dǎo)航失靈的“異度空間”加上數(shù)不清有多少層的“8D城市”。沒(méi)有太多矯飾和講究，充滿著自然的生命活力。在中餐領(lǐng)域，重慶幾乎沒(méi)有正宗的川菜，都是改良的川菜，而且改良的川菜也是非主流，重慶中餐的主流是江湖菜。重慶最著名的是重慶火鍋，重慶的重慶火鍋比成都的重慶火鍋或四川火鍋要好太多了。成都最著名的是串串香，玉林串串天下聞名，成都的串串比重慶好太多。
川菜的味型一共24種之多，包括荔枝味，糊辣味，酸辣味，麻辣味，泡椒味，怪味……而川菜的流派分為三個(gè)流派，上河幫，下河幫和小河幫，上河幫是以成都、樂(lè)山川菜為主；下河幫以重慶川菜為主；小河幫以自貢鹽幫菜為主。川菜的發(fā)展具有兩個(gè)階段：第一個(gè)階段，是清朝時(shí)期京官入川，當(dāng)時(shí)振興的主要地區(qū)是四川成都一帶，而這些官員從四處五湖四海而來(lái)，攜自家家廚，使成都菜有了千變?nèi)f化的口味風(fēng)格。
比如典型的就是歌樂(lè)山辣子雞，你得在一堆辣椒里面去找你喜歡吃的雞丁，并且雞丁火辣火辣的，不把你淚辣出來(lái)，你吃辣子雞丁就不過(guò)癮。我們比如說(shuō)我在重慶的四星級(jí)酒店餐廳里，吃的螃蟹，大蝦這些海產(chǎn)品，廚師都給你抓一把辣椒。而在成都的餐廳，這些海鮮大多是吃本味咸鮮味的，我不知道大家在吃海鮮的時(shí)候，喜歡愛(ài)吃哪種味道。重慶人把他美其名曰叫江湖菜。
重慶菜和成都菜，都是川菜大家庭中的一員，不管你喜歡成都菜，還是重慶菜，兩地的川菜都豐富了川菜的味道和特色，只是說(shuō)你喜歡或者不喜歡的問(wèn)題，沒(méi)有高低好壞之分。 - 觀點(diǎn)2： 相似的地方就是非常的辣，而且里面的麻油也比較多，而且也是因?yàn)楫?dāng)?shù)胤浅５某睗瘢源蠖鄶?shù)的人選擇吃辣椒來(lái)讓自己去除體內(nèi)的濕氣，這也是當(dāng)?shù)厮械奶厣似范挤浅＠钡囊粋€(gè)原因。
- 觀點(diǎn)3： 四川菜和重慶菜都是一樣的，都以香辣為主，也以香辣聞名，去到四川一定要嘗一下他們那邊的火鍋和缽缽雞。
- 觀點(diǎn)4： 四川菜和重慶菜最大的特點(diǎn)就是辣，而且四川菜和重慶菜特別注重調(diào)味品，調(diào)味品放的特別多，而且特別的香，濃，麻。
- 觀點(diǎn)5： 很多人都覺(jué)得四川菜和重慶菜有很多相似的地方，但是其實(shí)并不是，重慶菜的口味，更加偏向于麻辣一些，四川菜的口味偏向于辛辣一些，在口感上有很多的區(qū)別，而且四川菜的肉質(zhì)也要更加綿一些，重慶菜的肉質(zhì)要偏老一些，很有嚼勁，人們還是比較喜歡重慶菜的多一些，口味大部分人都能夠接受。
- 觀點(diǎn)6： 就是非常的麻辣鮮香，而且都是以辣聞名的，大部分鍋里面全部都是辣椒，本身也吃不出來(lái)有什么區(qū)別。
- 觀點(diǎn)7： 特點(diǎn)是辣和一個(gè)麻辣！不相似！四川省吃辣，重慶人是麻辣，放花椒麻
- 觀點(diǎn)8： 這兩種美食都特別的辣，因?yàn)樗拇ê腿撕椭貞c人都喜歡吃辣椒，不過(guò)重慶人更偏重香辣的口味，四川人就更喜歡單純的辣椒口感。
- 觀點(diǎn)9： 先搞清楚什么是川菜 什么又是重慶菜 所謂的重慶菜是川菜下的一個(gè)分支 川菜分為以成都樂(lè)山附近的上河幫 內(nèi)江自貢的小河幫 重慶的下河幫 各有各的特色但都離不開(kāi)川菜的一菜一味百菜百格特點(diǎn)
- 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購(gòu)買(mǎi)的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見(jiàn)的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來(lái)最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會(huì)考慮小包裝的，有時(shí)候在車(chē)上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過(guò)過(guò)嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣(mài)，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購(gòu)買(mǎi)什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買(mǎi)（略貴）。
- 擴(kuò)展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購(gòu)買(mǎi)？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類(lèi)繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類(lèi)繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛(ài)。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴(kuò)展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國(guó)四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動(dòng)，常常以自然景觀、花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購(gòu)買(mǎi)到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類(lèi)（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤(pán)紙（可選，用于隔離肉類(lèi)和電餅鐺）肉類(lèi)處理：將肉類(lèi)切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴(kuò)展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯(cuò)過(guò)的好味道。第三段：景點(diǎn)篇合肥不光有美食，同時(shí)也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個(gè)由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬(wàn)多畝的現(xiàn)代意義上的國(guó)家級(jí)園林。另外，還有風(fēng)景如畫(huà)的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬(wàn)達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個(gè)、紅皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個(gè)、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋?zhàn)詭В⑹[一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對(duì)應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開(kāi)后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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