- 觀點(diǎn)1： 這里先介紹一下我做的餡，其實(shí)包子好不好吃跟餡做的好不好大概有80%的關(guān)系.所以特別重要啊！
用料：韭菜1lb，藕0.5lb，五香豆腐干一包（有四塊），雞蛋6個，鹽，生抽。
做法：
第一步，把韭菜洗凈，涼干。
第二步，把藕切薄片，放在開水里煮2或3分鐘。撈起，過一下涼水。放在旁邊待用。
第三步，把五香豆腐干切成丁。
第四步，把煮過的藕切成丁
第五步，把晾干的韭菜切碎。
第六步，雞蛋打在碗里，加適量鹽，攪勻。鐵鍋燒熱后放入適量匙植物油，晃動鍋使得油沾到鍋底的部分盡可能大。等油燒至6成熱時，把攪勻的雞蛋倒入鍋內(nèi)，搖動鍋使雞蛋均勻攤開。煎到兩面均是金黃色，就可關(guān)火。把雞蛋切碎。（我跟朋友學(xué)來的招兒：留一些切碎的韭菜在砧板上，鋪開，再把煎好的雞蛋鋪上去，用刀剁雞蛋，可避免雞蛋里的油弄到別的地方）
第七步，開火，炒鍋熱后倒入6湯匙植物油，油熱后先倒入準(zhǔn)備好的豆腐干丁，加鹽翻炒幾下，再放入韭菜、雞蛋、藕丁，迅速翻炒兩下，關(guān)火，加鹽、生抽，翻炒均勻。（注意：韭菜放入后，不能炒太長時間，不然韭菜就會被超出很多水分而且會寡然無味。）超級好吃的素餡就做成功了。 - 觀點(diǎn)2： 1、面粉加用溫水調(diào)好的干酵母（按說明書），揉透。
2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點(diǎn)點(diǎn)水（加菜就不加水）攪拌拌勻，反復(fù)多次，攪拌時最好朝一個方向，然后放冷藏室靜置30分鐘，即可。
注：餡里加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），燒一鍋水，開，放青菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆冷水里，及時冷卻，（否則，青菜會黃），然后用手撈出擠干水分，剁碎，這樣好剁多了，再擠干水分，拌油。
和肉餡混合，拌勻！及時用！ - 觀點(diǎn)3： 可以用各種材料做餡：我家一般用白菜+豬肉，芹菜+豬肉，韭菜+雞蛋，野菜+豬肉，蘿卜+蝦皮。。。。一般要把肉給剁成肉末，邊剁邊加蔥，姜都一并剁了，（蔥多會很好吃，但是剁的時候會辣眼睛，加點(diǎn)水會好點(diǎn)），然后剁肉的時候加適量的一點(diǎn)水。或者直接買弄好的肉餡就不用剁了。其他蔬菜也要切成很小的末，和肉和起來，再加醬油，味精，鹽，料酒和均勻就好了，鹽要適量哦。韭菜餡的話先要把雞蛋放鍋里用油炒一下，弄碎，再加上切碎的韭菜，加佐料和均勻就好了。
- 觀點(diǎn)4： 把肉剁細(xì)，要盡量切，少剁，加蔥末、姜末或姜汁、蔥汁，醬油，鹽，然后加上自己喜歡的青菜，比如芹菜、韭菜、茴香什么的（剁碎了的），注意盡量把水瀝干，不然會出很多湯。用力攪拌，加一點(diǎn)香油就可以了。這是生餡的作法
如果是雞蛋之類的餡最好把雞蛋打碎了炒熟，加韭菜或是什么的在鍋里調(diào)味，味精啊醬油啊鹽啊，然后再包，這是熟餡的作法
如果肉的也要熟餡的話就把肉切成末在鍋里煸炒，加醬油等調(diào)料，然后再和菜拌在一起。 - 觀點(diǎn)5： 做餡方法同上面差不多
只差一種調(diào)料 沒有這調(diào)料做出的味道差很多
韓國人做湯 做餃子餡都放的一種
就是牛肉粉 國產(chǎn)的 大喜大牛肉粉就很不錯
我家就在用 大包的16.5元左右 - 觀點(diǎn)6： 現(xiàn)在市場上就有包子調(diào)料賣，再買自己喜歡的食物剁細(xì)攪拌均勻就行
- 觀點(diǎn)7： 肉末，加蔥末，姜末，鹽，料酒， 味精，加一點(diǎn)糖（提鮮），適量的淀粉，
- 觀點(diǎn)8： 把肉和點(diǎn)水加作料:鹽\味精\酒等就OK拉.(做包字皮的面團(tuán)要用力揉)
- 觀點(diǎn)9： 各種東西混合在一起。
有好多鐘 肉的 包菜 的 韭菜的！ - 觀點(diǎn)10： 你想吃什么餡的包子？
- 觀點(diǎn)11： 太麻煩了
- 擴(kuò)展閱讀1：去亳州玩有哪些推薦購買的土特產(chǎn)？
- 亳州燒雞：亳州燒雞是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名菜，以其色澤金黃、皮脆肉嫩、味道鮮美而聞名。如果你不能現(xiàn)場品嘗，可以選擇購買一些燒雞制品，如燒雞腿、燒雞翅等，帶回家慢慢享用。亳州酒：亳州地區(qū)生產(chǎn)的白酒有著悠久的歷史，其中以古井貢酒最為著名。這種酒以優(yōu)質(zhì)的水源和精細(xì)的釀造工藝而聞名，口感醇厚，回味悠長...
- 擴(kuò)展閱讀2：亳州有哪些知名的特產(chǎn)推薦？
- 亳州是中國安徽省的一個地級市，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚。作為一個具有豐富自然資源和人文景觀的地區(qū)，亳州也擁有許多知名的特產(chǎn)。以下是一些亳州的知名特產(chǎn)推薦：譙城牛肉：譙城牛肉是亳州的一張名片，以其肉質(zhì)鮮嫩、口感醇厚而聞名。傳統(tǒng)的譙城牛肉制作工藝講究，經(jīng)過腌制、燉煮等多道工序，使得牛肉風(fēng)味獨(dú)特...
- 擴(kuò)展閱讀3：亳州有哪些特產(chǎn) 安徽亳州特產(chǎn)有哪些
- 1、三官核桃 三官核桃是安徽亳州的特色產(chǎn)品，亳州有著獨(dú)特的地理環(huán)境，土壤肥沃，降水充沛，光照充足，非常適合核桃樹的生長，所產(chǎn)出的核桃個大肉厚殼薄，殼堅(jiān)肉脆，味香濃，營養(yǎng)豐富，極具滋補(bǔ)作用。2、亳州鍋盔 亳州鍋盔是安徽亳州的傳統(tǒng)名吃，有著非常悠久的歷史，其制作工藝十分精細(xì)，選用優(yōu)質(zhì)的面粉為...
- 擴(kuò)展閱讀4：安徽亳州特產(chǎn)有哪些
- 安徽亳州特產(chǎn)豐富多樣，其中包括：1. 古井貢酒：這款酒色澤清澈如水晶，香氣醇厚猶如幽蘭，口感柔和，余味悠長，享譽(yù)全國。2. 利辛銀杏：又稱為白果，其果仁可食用。銀杏茶保留了清湯綠葉的特點(diǎn)，香氣濃郁。3. 高爐酒：源自漢代，享有“漢三杰聞香下馬，高爐酒十里飄香”的美譽(yù)。該酒曾在清乾隆年間的...
- 擴(kuò)展閱讀5：亳州有哪些特產(chǎn) 安徽亳州特產(chǎn)
- 亳州特產(chǎn)一：古井貢酒 古井貢酒屬濃香型大曲酒，產(chǎn)自安徽省亳州減店集。這是中國知名的品牌，擁有非常悠久的歷史，以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的風(fēng)格，受到大家的喜愛。以安徽淮北平原優(yōu)質(zhì)小麥、古井鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)地下水以及顆粒飽滿、糯性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)高梁為原料，按古井貢酒傳統(tǒng)工藝...
- 擴(kuò)展閱讀6：開封有哪些特色小吃 開封特產(chǎn)
- 水煎包子是開封很有名的一種風(fēng)味小吃，多處都有賣家.水煎包子，選料精細(xì)，要求嚴(yán)格.面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大蔥只用蔥白，大料面也是買來花椒、大茴香，自己磨，操作上堅(jiān)持手工剁餡，而不用絞刀絞，吃起來黃焦酥脆，非常美味。
- 擴(kuò)展閱讀7：四川菜的特點(diǎn)是什么呢？
- 四川菜以其獨(dú)特的麻辣口味和豐富多樣的調(diào)料而聞名，是中國八大菜系之一。以下是四川菜的主要特點(diǎn)：麻辣味道：四川菜以其獨(dú)特的麻辣口味而著名。辣椒和花椒是常用的調(diào)味品，給菜肴帶來了辣味與麻味的綜合感覺。多種調(diào)料：四川菜...
- 擴(kuò)展閱讀8：邳州青方腐乳屬于哪兒的特產(chǎn)
- 邳州青方腐乳是江蘇省徐州市邳州市的特產(chǎn)。質(zhì)地松軟細(xì)膩，滋味鮮美，風(fēng)味獨(dú)特且營業(yè)養(yǎng)豐富，易被人體消化吸收，曾榮獲省、部、國家質(zhì)量銀質(zhì)獎。青方腐乳，俗稱臭豆鹵，臭豆乳，是腐乳的一種，它風(fēng)味奇特，與眾不同。釀造出來...
- 擴(kuò)展閱讀9：陜北十大特產(chǎn)排行榜？
- 陜北特產(chǎn)1:佳縣馬蹄酥縣城馬蹄糕是陜西佳縣的傳統(tǒng)名吃，歷史悠久。它由精制面粉、豬板油、蜂蜜和白糖等制成。制作的馬蹄糕色澤棕黃，紋路層次清晰，酥脆香甜，是走親訪友時的特產(chǎn)。陜北特產(chǎn)2:小米果凍小米涼粉是陜西省榆林市...
- 擴(kuò)展閱讀10：怎么做臺式鹵肉飯，濟(jì)南鹵肉飯學(xué)習(xí)
- 怎么做臺式鹵肉飯 材料 五花肉，洋蔥半個，干香菇10朵，白米飯，上海青，胡蘿卜（或其他蔬菜），雞蛋N個（按人頭數(shù)），姜片，八角，老抽，生抽，冰糖，五香粉 做法 1.電飯鍋開始煮白米飯 2.雞蛋洗干凈放鍋里，加適量的...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！