- 觀點1： 香鹵百葉結
1、豆腐皮洗凈，切寬條，打結；
2、全部打好的百葉結入平底鍋煎至兩金黃；
3、準備好所有配料，其中香料最好裝入調料盒；
4、砂鍋中放入調料盒、干辣椒段和生姜，加適量水，大火煮開后轉小火煮約5分鐘，待香味濃郁時，加入百葉結、蔥和大蒜，加入鹽和冰糖；
5、加少許料酒、生抽、老抽，調至自己喜歡的顏色和咸度后加蓋小火煮約20分鐘，關火即成。
水晶肘子
1、將豬肘用清水沖洗干凈，剔出中間的大骨頭，刮凈表皮，去掉污物及豬毛；
2、鍋中放入適量清水，大火燒沸后將肉皮放入，用中火煮制5分鐘，再取出瀝干水分；
3、待肉皮稍涼后用刀片除豬皮里側多余的肥肉，切成細絲。生抽、香醋、香油和蒜茸放入小碗中，調和成調味汁；
4、將豬肘放入一個足夠大的碗中，再撒入豬皮絲、八角、姜片和大蔥段，隨后倒入清水（約1000ml），直至沒過豬肘。再將大碗放入蒸鍋中隔水蒸制2小時；
5、把湯中的八角、姜片和大蔥段揀出，撇去浮沫及浮油，稍涼后將豬肘切成大塊，同豬皮絲和湯水一起倒入一個較大的塑料盒中，放入冰箱中冷藏凝固成水晶肘子。
6、將水晶肘子從塑料盒中倒扣在案板上，切成1cm厚的長方形薄片，配調味汁蘸食即可。 - 觀點2： 土豆燉羊肚
食材
500克羊肚
300克土豆
15克紅椒
各少許桂皮、八角、花椒、蔥段、姜片
2克鹽
3克雞粉
各適量水淀粉、生抽、蠔油、料酒
做法：
1 鍋中注入適量清水燒開，放入洗好的羊肚，淋入料酒，略煮一會兒。
2 撈出羊肚，備用。
3 另起鍋，注入適量清水，放入羊肚。
4 加入蔥段、八角、桂皮，淋入料酒，略煮一會兒，汆去異味。
5 撈出羊肚，裝入盤中，放涼備用。
6 把放涼的羊肚切成小塊。
7 洗凈的紅椒切開，去籽，切成小塊。
8 洗好去皮的土豆切滾刀塊，備用。
9 用油起鍋，倒入姜片、蔥段，爆香。
10 放入羊肚、花椒，炒勻。
11 淋入料酒，注入適量清水。
12 加入生抽、鹽、蠔油，拌勻。
13 倒入土豆，拌勻。
14 蓋上蓋，用大火燉30分鐘至熟。
15 揭蓋，倒入紅椒。
16 加入雞粉，拌勻。
17 倒入適量水淀粉，炒勻。
18 放入蔥段，炒勻。
19 關火后盛出燉煮好的菜肴，裝入盤中即可。 - 觀點3： 1.魚，過年少不了要吃魚，意味著年年有余
2.紅燒肉，紅燒肉色澤比較亮，如果做得比較好吃起來不油膩
3.雞肉，過年如果吃太多油膩的會發胖，但是雞肉不容易長胖，即能滿足嘴癮，又能保持身材
4.粉絲娃娃菜，吃了太多肉會變得很膩，來個素菜會很爽口，粉絲娃娃菜是個不錯的選擇
5.海鮮大雜燴，喜歡吃海鮮的朋友可以來一鍋海鮮大雜燴
6.燈籠茄子，具體做法可以看抖音，很符合過年的氣氛【摘要】
過年一般做什么菜【提問】
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1.魚，過年少不了要吃魚，意味著年年有余
2.紅燒肉，紅燒肉色澤比較亮，如果做得比較好吃起來不油膩
3.雞肉，過年如果吃太多油膩的會發胖，但是雞肉不容易長胖，即能滿足嘴癮，又能保持身材
4.粉絲娃娃菜，吃了太多肉會變得很膩，來個素菜會很爽口，粉絲娃娃菜是個不錯的選擇
5.海鮮大雜燴，喜歡吃海鮮的朋友可以來一鍋海鮮大雜燴
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如果沒有其他問題并且我的回答能夠對您有所幫助，麻煩您給個贊呦😊【回答】 - 觀點4： 過年的話，個人認為做的菜還是應該體現一些喜慶的氛圍，像四喜丸子等菜品都是比較好吃的
- 觀點5： 年做什么好吃的菜嗯？我們東北這邊啊，年夜飯一般都是魚雞鴨魚肉嗯，海鮮都是非常好吃的菜
- 觀點6： 魚，年年有余，快樂吉祥
- 觀點7： 各個地方的愛好美食都不一樣吧，各有各的特色。
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