- 觀點1： 一般是用的香油啦！ 芝麻油也可以！ 主要是看自己喜歡的口味！ 酌情加食用鹽 味精 蔥 蒜 紅色的小米辣 香菜 耗油 醋 豆腐乳 芝麻 碎花生米等等等等 還有什么好吃的喜歡 什么放什么就是了。 還有一種吃法就是不用油碗！ 直接用鍋底！ 如果是菌類的鍋底那味道就是很鮮美的！ 如果是辣椒的鍋底，那么會比油碗調出的蘸水辣許多。辣了可以多放點醋。因人而異哈! 樓主太太太摳門！沒分！
- 觀點2： 準備材料：蔥末一勺、蒜末一勺、干辣椒一勺、白芝麻一茶匙、生抽三勺、香醋一勺、白砂糖少許、蠔油半勺、香油一茶匙、小米辣適量
制作步驟：
1、辣椒面和白芝麻混合在一起。
2、鍋中放入適量的花生油燒熱，將熱油潑在辣椒面上，攪拌均勻。
3、蒜蓉，蔥花，小米辣。
4、放入上一步做好的辣椒油，將剩余的調味品全部加進去，攪拌均勻?；疱佌毫暇妥龊昧?。
5、火鍋準備好。
6、搭配蘸料一起食用即可。 - 觀點3： 一般是芝麻油加蒜蓉、食鹽、味精，也可加蔥、香菜、耗油、醋等。
- 觀點4： 本地人一般再加點鍋里的原湯提辣味。
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