- 觀點1： 一、香濃排骨南瓜盅的做法
材料:
排骨(8兩)、南瓜1只(1斤多)
腌料:
雞粉(1/2湯匙)、蒜蓉豆豉醬(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、胡椒粉(1/6湯匙)、白糖(1/3湯匙)、油(2湯匙)、生粉(1湯匙)
做法:
1、排骨洗凈拭干水，剁成塊狀，加入1/2湯匙雞粉、2湯匙豆豉醬、1/2湯匙料酒、1/6湯匙胡椒粉、1/3湯匙白糖、2湯匙油和1湯匙生粉拌勻，腌制20分鐘待用。
2、洗凈南瓜，將頂部切下作蓋子，用刀子將南瓜內的籽和瓤都掏出來，做成南瓜盅。
3、將腌好的排骨倒入碟中，燒開鍋內的水，放入排骨，加蓋大火隔水蒸25分鐘。
4、端出蒸好的排骨，填入南瓜盅里，加蓋中火隔水蒸35分鐘。
5、揭開鍋蓋，取出蒸好的南瓜盅即可。
廚神貼士:
1、腌好的排骨要事先蒸熟，再放入南瓜盅內清蒸，可防止南瓜熟透了，而排骨沒有熟。
2、南瓜為補血之妙品，有助于促進人體新陳代謝和腸胃蠕動，有效清除宿便和有害物質，使肌膚豐美，減輕痘痘的發作，尤其對女性有美容作用。
3、南瓜味甘性溫，具有補中益氣、消痰止咳的功能，可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等癥，可驅蛔蟲、治燙傷，還可防治糖尿病、高血壓和一些肝腎疾病。
4、南瓜還含有豐富的胡蘿卜素，有助于提高人體免疫力，預防感冒，防止近視。如果吃了太多的南瓜，攝取過量的胡蘿卜素，人的皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色，好像得了黃疸病，這種癥狀被稱為“胡蘿卜素黃皮癥”，只要隔一段時間不吃，皮膚的黃氣就會消失。
二、綠豆南瓜盅
主料：綠豆、小南瓜
調料：冰糖、桂花醬、糯米
烹制方法：
1、將綠豆洗凈，倒入開水中煮熟，再將洗凈的糯米放入，煮熟至濃香味時加入冰糖、桂花醬；
2、將南瓜洗凈，從上端修一個花形蓋，并挖去南瓜內瓤，用沸水煮一下，將煮好的綠豆、糯米粥倒入南瓜中；
3、坐蒸鍋點火放入清水，待鍋開后，將南瓜放入鍋里蒸15分鐘即可。
特點：黃綠相間，營養豐富。
三、牛腩豆腐南瓜盅
1、小南瓜一只，用刀在頂部劃一圈兒。
2、沿著劃好的線，用小刀切透，然后把頂部的那塊南瓜“蓋子”打開。這一步呢，我喜歡用這種短短的小刀，就可以使勁兒往下壓而不必擔心刀子會戳到南瓜底部，把瓜戳漏。因為這種綠皮的南瓜很硬，需要使勁兒才能切透
3、掏空瓜瓤，同時準備一個小號洋蔥。
4、洋蔥切成小塊兒，鍋里熱油，炒蔥至出現香味。
5、炒蔥的同時，把一小塊豆腐切塊兒，然后，把燉好的牛腩和豆腐倒入鍋里，一起炒炒。
6、根據自己的口味來調味道―――我們家喜歡醬香味兒的，所以我用了大豆醬，一點點紅糖，還加了小半杯水，炒炒勻。
7、關火。把炒好的內容用勺子小心地填到南瓜里。我炒的少了些，沒有填滿南瓜，就又切了點兒魔芋進去充數。
8、蓋上那個南瓜“蓋子”，放到預熱到華氏350度（攝氏的大約180度）的烤箱，烤上2個小時左右，或者直到南瓜烤熟的時候，取出。
裝盤上桌即可，健康又好吃。
注：
1、開始烤的時候我沒有蓋上那個南瓜蓋子，烤了一陣兒，發現不蓋的話，頂部的菜會有些烤過頭，就蓋上了，所以建議大家烤的時候也蓋著蓋子來烤會比較好。
2、說說我喜歡用的基本燉牛腩的做法：
A）把牛腩一大塊清洗一下，整塊兒地放入鍋里，加上沒過牛腩的清水。
B、把鍋放到灶上，燒開后，關火。撈出牛腩，洗凈血污和浮沫，把煮過的牛腩切成大小合適的塊兒，鍋里重新加水，把切好的牛腩倒入，加2－3個大料，倒點兒料酒，燒開之后，轉小火，慢慢燉上2－3個小時，關火，這時的牛腩已經燜軟熟了。燉好的牛腩，放到冰箱里，浮油就會凝固，全部撇去。
四、百合南瓜盅的制作材料：
主料：南瓜600克,百合100克,玉米(黃，干)50克
調料：鹽3克,味精1克,椰子水30克,奶油30克
做法：
1. 將南瓜洗凈，然后對半切開，挖出爪瓤；
2. 把其中一半作為南瓜盅，上籠蒸5分鐘；
3. 將剩余南瓜取一部分去皮切成小塊，備用；
3. 百合洗凈；
4. 用適量椰汁、淡奶油，清湯將南瓜塊、百合、玉米粒煮開，并用鹽、味精調味；
5. 把攪拌均勻的南瓜肉、百合、玉米粒盛入南瓜盅中；
6. 將南瓜盅放入鍋中蒸2分鐘即可。 - 觀點2： 1.蒸好的南瓜挖個花蓋，用勺子挖出籽
2.把菠菜、芹菜等放入果汁機中打成漿，用少許鹽和胡椒粉調味
3.放烤箱預熱后，200度烤20－30分鐘即可（也要根據南瓜大小定時間） - 觀點3： 原 料:南瓜、菠菜、芹菜、胡蘿卜、薏苡。
橄欖油、鹽、大蒜等。
操 作:1、南瓜挖個花蓋，用勺子挖出籽。
2、鍋里放橄欖油燒熱，下胡蘿卜丁和大蒜翻炒后放入芹菜丁、鹽、料酒、胡椒粉炒到斷生，放入果汁機中。
3、蔬菜打成漿，用少許鹽和胡椒粉調味。
4、把菜漿倒入南瓜中拌入少許煮熟的薏苡，蓋上花蓋，烤箱預熱后，200度烤20－30分鐘即可（也要根據南瓜大小定時間）。 - 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
- 擴展閱讀3：酸辣粉的紅湯怎么做好吃
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時候拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來打底；3、當鍋里的水開時把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大粉半...
- 擴展閱讀5：做法，高湯酸辣粉怎么做好吃，高湯酸辣粉的家常做法
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀6：酸辣粉湯底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個做法最正宗1取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
- 擴展閱讀7：怎樣做酸辣粉步驟 酸辣粉做法與步驟
- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。23用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
- 擴展閱讀8：燕麥香蔥肉松卷面包的家常做法？
- 香蔥肉松面包卷步驟1 面包材料除黃油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面團，再放入黃油揉至擴展階段進行第一次發酵。發酵好的面團取出排氣，蓋保鮮膜松馳15分鐘 步驟2 再搟成和烤盤差不多的長方形，放進烤盤二次發酵至兩倍大 步驟3 發酵好的面團上輕輕地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，將香蔥切碎 步...
- 擴展閱讀9：肉松卷怎么做好吃，肉松卷的家常做法
- 肉松 適量 沙拉醬 適量 步驟 1.除黃油外所有材料和成面團，牛奶不要一次全部加入，視軟硬程度調節量。先將面團搓勻，到產生面筋，再開始摔揉結合的手法，至接近擴展階段。雞蛋液要留出少許用來刷表面。2.加入軟化的黃油繼續摔揉 3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，沒必要到手套膜程度。然后放置...
- 擴展閱讀10：香蔥肉松面包怎樣做，低脂又營養，可以做飯后甜點吃呢？
- 第一步首先來揉面團，將除無鹽黃油之外的食物先混和，搓成面團，這兒用手揉能夠，還可以用面包機。無鹽黃油放到溫馨處變軟，等面團揉光潔后再放入無鹽黃油，一起揉至拓展水平，然后放入洗臉盆中，遮蓋保鮮袋開展一發。在這里提議用電烤箱，設置穩定的38度發醇，一般50分鐘左右就可以。常溫下得話，時長...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！