- 觀點1： 經過冷凍的魷魚通常腥味較重，而且冷凍時間越久腥味越重。因此，要用冷凍魷魚做出好吃的菜，首先必須想方法去除它的腥味，今天就說說給冷凍魷魚去腥的方法和技巧，教你如何正確的處理冷凍魷魚。
冷凍魷魚去腥技巧，冷凍魷魚怎么處理好吃不腥
第一步：取出冷凍魷魚放在冷水里泡著，水里可以加點白醋去腥，等魷魚解凍后就去掉內臟和外皮。去內臟很多人都可以理解，但去外皮的步驟卻經常被人忽略。要知道冷凍魷魚的外皮是非常腥的，所以必須要把這層外去撕掉。
第二步：把處理干凈的魷魚放在小盆里，撒入適量細鹽反復的揉搓抓洗，這也是去除冷凍魷魚腥味和異味的關鍵步驟，揉搓好以后再用清水沖洗干凈準備焯水。
第三步：經過上述兩個步驟的處理后，冷凍魷魚的腥味和異味基本上沒有了，但如果再經過焯水處理就更加完美了。魷魚入鍋焯水的正確方法是，水燒開以后放魷魚，焯20秒出鍋，接下就可以用它來制作各種菜肴了。
經過上述三個步驟的處理后，冷凍魷魚就會變得腥味全無了，放心地用它來制作你喜歡的菜肴吧，制作方法和新鮮魷魚、泡發后的魷魚干都是一樣的。
冷凍魷魚去腥要點：
1、冷凍魷魚的外皮必須要撕掉，這是最容易被忽略的步驟，切記。
2、用細鹽揉搓也是必不可少的步驟。
3、魷魚焯水的步驟也必不可少，焯水之前可以在水里放入生姜片、洋蔥片、檸檬片或芥末油等，去魷魚腥味的效果會更好，因為這些東西都有去魷魚腥味的明顯效果。
關于魷魚的健康小常識
1、魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
2、魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。
3、魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。
4、魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。 - 觀點2： 魷魚的做法
先把魷魚皮給撕下去,再把魷魚須切成小段,魷魚改花刀,我這個花刀技術太差,刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮
把魷魚用開水焯一下
元蔥青椒切段，準備姜絲和蒜末
在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋 - 觀點3： 芫爆魷魚卷 原料： 冰凍魷魚,香菜段.[青紅椒.顏色炒起來比較好看] 蔥絲,鹽,料酒,味精,胡椒粉,醋,姜,蒜,植物油,香油,高湯 風味特點：白紅綠相間,口味鮮咸,脆爽清淡,香菜味濃 制作過程： 1.將魷魚自然解凍以后魷魚里側先剞"一字刀",再剞直刀成麥穗形花刀,然后改成6厘米長,3.5厘米寬的塊,在沸水中燙成卷,撈如清水中過涼,除凈堿味. 2.蔥絲,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,鹽,醋,胡椒粉,高湯對成汁味. 3.炒勺上火,注入花生油燒至9成熱,將魷魚卷先在熱水中氽一下,撈出控去水,立即放入熱油中爆一下,迅速倒入漏勺內控去油. 4.炒勺留底油旺火燒熱,倒入青紅椒.翻炒后再倒入魷魚卷,烹入碗中味汁,速顛翻幾下,最后收汁撒入香菜段起鍋，很好吃的又好看。可以說色.香.味.聚全。
- 觀點4：
- 觀點5：
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- 1.老豆角摘去兩頭，撕掉筋。2.洗凈，切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內油熱，爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒，盡量炒出油來。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉，翻炒均勻。9.將老豆角放進去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了，加蔥絲。13.加鹽。14....
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