- 觀點1： 用料
排骨（大骨、牛骨、豬蹄都可以） 我用的是豬蹄加排骨
各種丸子
蔬菜
豆制品
芝麻醬（必不可少）
菌菇類
等等，想吃啥都可以加
蔥
生姜
健康美味麻辣燙的做法
將大骨類洗凈，放水焯下，撈出瀝干。加蔥節、生姜（拍扁，一鍋可放約30克）我燒菜一般不放料酒，都靠蔥姜蒜類去腥。放入高壓鍋內大火燒開中小火燉一小時左右。
將湯和骨頭盛出一人份，另放鍋中，燒開后放一勺芝麻醬（具體做法下廚房里有，怕麻煩也可以買超市現成的，我是用自己打的芝麻花生醬），放入各種丸子、豆制品、蔬菜、面條等，加鹽、雞精調味。
加入芝麻醬后，湯會變得濃郁，喜歡吃辣的朋友可以放入辣椒面（醬），隨意，你高興就好！喜歡吃酸的可以加醋，接下來就是放開肚皮盡情吃吧！！
小貼士
放入食材的順序要根據煮熟的程度不同放入，一般蔬菜都是最后放。高湯熬好后可以分成幾份放入冷凍，每次拿出一份給孩子下面條或者做麻辣燙都可以。 - 擴展閱讀1：燒烤肉類的腌制方法？
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