- 觀點1： 火鍋，大家并不陌生，能夠刺激食欲，使人大朵快頤。一年四季春夏秋冬，飯桌上都能看到它的蹤跡，火鍋雖然好吃但是容易上火，這是很多人都了解的，但火鍋都有哪些禁忌呢？如何讓健康的吃火鍋呢？下面我們就簡單了解下，學習一下如何正確食用火鍋。
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1、火鍋湯切忌食用
火鍋湯由于味道重，所以很多然喜歡在食用火鍋的時候，喝一碗火鍋湯，殊不知這些火鍋底湯對人體會造成嚴重影響，由于火鍋湯是很多食物涮煮過的，這些肉類、蔬菜、海鮮、菌類被煮熟后，會產生較高濃度的物質，經人體代謝后生成尿酸，會引起腎功能衰退，此外，過多的尿酸沉積在人體血液組織中，還會導致痛風病。所以吃過火鍋后應該多補充水分，加快體內新陳代謝，有利于加快尿酸的排出。
2、食用肉食注意事項
很多人在吃火鍋的時候，往往為了追求鮮嫩，在肉出處于剛熟或者不熟的時候就食用，這是相當不健康的，因為很多病原微生物沒有充分加熱殺死，人體很容易受這些致病菌的影響，出現腸胃不適等癥狀。所以在吃火鍋的時候務必將肉涮煮熟透再食用，避免微生物致病菌對身體的影響。
3、多吃些蔬菜
吃火鍋不能一昧的食用肉食，還必須要多吃點蔬菜，蔬菜性大多偏寒，而且含有大量的粗膳食纖維，能夠有效促進腸道蠕動，加快體內新陳代謝的速度，不僅能消除油膩，而且還有清熱解毒的功效，但蔬菜不能久煮，以免營養物質被嚴重破壞掉，失去它自身的營養價值，最好采用涮食。
4、餐后喝杯清茶或吃點水果
吃完火鍋后，稍等片刻可以喝一杯清茶，不僅消除油膩感，而且還有清熱作用，比如荷葉茶、綠茶等。但不宜吃過肉制品、魚肉、豆制品后馬上飲用，避免茶葉中的成分影響營養物質的吸收，還會引起便秘等癥狀。此外可以吃些清熱去火的食物，比如火龍果、西柚、山梨、獼猴桃、香蕉等涼性水果。
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忙碌之余，親朋好友在一起開心的圍著火鍋熱熱鬧鬧，大朵快頤，的確別有一番滋味，通過以上的了解，我寫大家對如何健康的吃火鍋，都有了比較明確的認識，大家在吃火鍋的時候一定要把住健康關，避免對自身身體健康造成不利影響。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。 - 觀點2： 第一點，不要盲目的吃肉食，應該遵循少葷的原則。秋冬進補并不意味著多吃肉，尤其是在吃火鍋的時候，我們應該用大量的解膩、去火和止渴的蔬菜，以及一些豆腐和菌類，再來搭配適量的肉，這個才是吃火鍋的最佳的搭配，各種食材一起吃，火鍋才會營養又美味，很多人都是上來就幾盤肉，把自己給吃飽，其實這是不好的。第二點：吃的時間不要太久，掌握火候，別讓服務員老是給你加湯。當服務員頻繁地給鍋底加湯的時候，說明你吃火鍋的方式有些不對，正常來說，吃火鍋的時候多次加湯，一則是火候太大，二則是吃的時間太久。不管是哪種原因，都是不可取的，火鍋吃的太久，很容易導致腸胃功能紊亂，另外有些朋友還說加湯這是火鍋店的潛規則，給你加湯，其實是讓你走的意思，我個人認為這倒不至于，不過多次加湯，確實是不太健康的吃火鍋方式。第三點：肉食要熟透，辣味要控制。我們在保證食材營養不流失的前提下，一定要保證食材熟透，尤其是水產品，至少要開鍋后煮10分鐘以上才能吃，另外過辣和過燙也要避免，一般可以準備一個小碗，食材煮好以后，放入到小碗中讓它稍微涼一下再吃，太辣和太燙，都容易造成食道充血或者是水腫。第四點：不要去喝火鍋湯。很多人覺得火鍋的味道不錯，還會來幾口火鍋湯，這其實是大忌，火鍋湯首先香料比較的多，而且脂肪含量相當的高，喝下去很容易上火，另外肉類和海鮮混合煮過以后，還能存在高濃度的嘌呤物質，這種物質很容易誘發其它的疾病，比如痛風等等。
- 觀點3： 冬天一到，火鍋成為了咱們的“寵兒”，成都的、重慶的、老北京的、傳統的、有特色的……這2018年的冬天也快到了，很多人已經按耐不住開始頻繁進出火鍋店，但在吃火鍋前我們還是要先弄明白怎么吃火鍋，如何更好的吃火鍋。
一、火候控制
火鍋菜品除了那些小吃和幾樣熟食，都是需要燙食或煮食的。而每種菜品的性狀不同，煮熟所需要的火候也是不一樣的，火候過頭，食物則老，火候不到，則生。什么樣的火候才恰當，只要燙涮幾次，體會湯鹵變化、用料大小和性質及成熟等情況，就可掌握。
二、分清火鍋菜品的用料性狀
菜品不同，燙煮的方法也不一樣，煮熟所用的時間也不一樣，有的適合煮，有的適合拿來燙，有的煮久了會散開或者化掉，有的則會變老，所以弄明白這些很重要。
1、一般來說，鯽魚、鱔魚、泥鰍、海參、帶魚、墨魚、肉丸、蹄筋、冬筍、平菇、香菇、魔芋、粉條、雞塊、鴨掌、雞爪等適于煮食，這些用料質地緊密，必須經過長時間加熱才能食用。
2、一般質地嫩脆、頃刻即熟的用料適于燙：如魚片、肉片、腰片、肝片、鴨腸、豌豆苗、菠菜、空心菜等
3、質地緊密、頃刻間不易熟的需多燙一會：如毛肚、雞鴨肫、蔥、蒜、環喉、海帶等;
三、掌握一些菜品的涮煮方法技巧(以毛肚、鵝腸為例)
1、燙時的鹵汁一定要滾開。如鹵汁不滾開，會使燙的毛肚、鴨腸質地不脆。
2、毛肚、鴨腸浸入鹵汁后，最好不離筷子。另外在毛肚從汁中取出時，還要用眼觀察毛肚表面是否已起了不規則的水泡，如果已有水泡出現，說明火候已經到了。
3、要學會識別所燙毛肚、鴨腸的質量，即厚薄程度、水泡的時間，然后分別對待。
火鍋可不是個簡單的大雜燴，想要吃好火鍋做一個真正的吃貨，就需要了解這些吃火鍋的方法和訣竅。
如何正確吃火鍋🍲……
昨天吃了大渝火鍋，之前有人說又貴又不好吃，但我個人覺得味道還不錯，可能是點的菜不對，因為是五個人去吃的，所以點了不少菜，可以給大家推薦一下，首先必須要吃的就是毛肚，吃法就是七上八下，不要煮老了，我個人比較推薦黃喉和烏雞卷，那個同樣不要煮太久，面筋也是不錯的選擇，肉的話可以自定，料的話我是多方面選擇的，我喜歡辣、咸，鮮，所以會調一個海鮮料，然后昨天又試了一下蒜泥加鹽再加香油，也是不錯的選擇，當然如果吃腦子的話，它們店里的工作人員會幫你調一下專門的料，最最重要的就是底鍋的選擇，像我就會要一個辣湯，一個骨湯，外加一個菌湯，這樣也是多種選擇啦…… - 觀點4： 吃火鍋正在成為一種簡便常用的聚餐方式，但是諸多材料湯水燉成一鍋，大吃一餐后，容易引發很多健康問題。那么到底怎么才是吃火鍋的正確辦法？如何吃火鍋才不傷身？
吃火鍋不發胖的原則
吃麻辣火鍋時遵守一口四寶、五口配角的原則，一口四寶指的是麻辣湯底、鴨血、豆腐、牛五花，五口配角指的是圓白菜、茼蒿、金針菇、杏鮑菇、番茄、蝦子、蛤蜊等，盡量避免加工食品，如餃類、丸類或魚板，也不要喝麻辣湯底的湯，四寶可以放進麻辣鍋中燙，配角要放進白鍋中煮，這樣即可吃到飽，有不會發胖。
進食順序：
1，清淡的湯底最健康，比如蔬菜、水果湯底。
2，那些耐煮的根莖蔬菜先下鍋，比如山藥、南瓜、牛蒡根等。
3，多吃根莖類蔬菜，因為它們富含維生素和纖維質。如果皮膚偏黃，南瓜可少吃；地瓜和南瓜均屬淀粉類，多吃也要注意；牛蒡根可以補腎潤肺、潤喉通便；另外圓白菜（高麗菜）能養胃，但是會脹氣的少吃。
4，接著吃輕綠色葉菜類，要吃得比肉類多。這類蔬菜容易熟，不能久煮。
5，豆類或豆腐，煮熟后吃，最好不蘸醬。
6，最后肉類登場，養生網建議順序如下：深海魚—淡水魚—雞肉—豬肉—羊肉—鴨肉—雞肉—鵝肉—牛肉—鴕鳥肉—有殼類海鮮。
提示：
1、如果是個人小火鍋，主菜先考慮魚片、海鮮，再考慮雞肉，偶而點豬肉或牛肉。主食建議選擇熱量較低的冬粉，加工食品可以調換成青菜、木耳等蔬菜。進食順序為，讓圓白菜、番茄、菇類等青菜先下鍋，讓湯頭吸收蔬果的鮮甜味，如果想喝湯，可以趁此時先喝一碗。吃完青菜后，再放進魚片、海鮮、雞肉等主菜，和青菜交叉食用完后，再吃冬粉，這樣就一定能吃飽而且不會攝取過多的熱量。
2、所有的食材都建議煮熟后直接吃，不建議蘸太多醬料。因為醬料熱量比食物高很多。如果實在喜歡蘸醬，可以準備二碗蘸醬，一碗添加自己喜歡的沙茶醬和醬油，另一碗裝蔥花＋蘿卜泥，再配上少許辣椒和少許醬油。吃的時候先在自己喜好的那一碗蘸一次，再蘸上滿滿的蔥花和蘿卜泥，再入口吃完，這樣可以吃到美味，又可以防止不知不覺中重復沾進太多的醬料。 - 觀點5： 二寶教你健康吃火鍋
- 觀點6： 如何養生吃火鍋呢?
- 觀點7： 高熱量的食物要少吃吃高膽固醇食物要少吃高鹽分食物也要少吃
- 觀點8： 火鍋要想吃得好，做到這4點，吃的香，營養更高。
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