- 觀點1： 您說的應該是我家鄉的辣椒 又辣又香 這種辣椒叫朝天辣 又或者叫小米辣 如果您覺得不夠辣的話 您可以在做好的辣椒里面放一點食用堿 這樣就夠辣味了
- 觀點2： 可以，因為超市里賣的底料已經是熬制好的了就是針對于不懂烹飪的人而設計的。
最常下的菜有：蘑菇，魔芋，白菜，土豆條，干豆腐絲，海帶扣，豆芽，菠菜，小白菜，油菜，血塊兒（不愿意吃可以不放），香菜，茼蒿。另外，出鍋后要澆上些麻醬湯（麻醬用水化開就行）和花椒油（超市也有賣）。因為買來的底料的味道還不夠，還需要輔助調一下味道，起到增香的效果。現在外面賣的其實也用底料和各種添加劑作的，這樣可以省去不少成本。如果熬制老湯確實很好，但是成本太高，更何況自家吃一頓兩頓的，覺得沒有必要大費周章。熬制老湯是一件比較復雜的事，工序太多講究也很多而且很嚴格，稍有失誤就熬制容易失敗。
再有菜是憑自己喜歡下的沒什么太多講究。
還可以多放點辣椒,讓它多煮一會! - 觀點3： 買些野山椒（就是一罐罐的泡白辣椒），剁成細末，然后油炸，或者直接放在麻辣燙的湯里面。我就不信，有誰還嫌這個不夠先辣的！
- 觀點4： 先將辣椒炒干剪成短節，炒料的時候放入，還有一定要放糍粑辣椒和湖南辣椒醬，
- 觀點5： 沒有！
辣椒的口味跟產地有關系其次的品種。去問問顧客（我想貴地流動人口不是很多）那個縣產的辣椒有名購進后試試看 - 觀點6： 用辣椒漿
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