- 觀點1： 先是油接著是孜然粉再是椒鹽、辣椒粉海鮮粉、燒烤醬最后才是油。
【準備材料】雞翅，香腸，蝦，魚丸，土豆，香菇，金針菇，胡蘿卜，尖椒，豆腐，藕，豆皮，辣椒粉，辣椒片孜然粉，五香粉，花椒粉，白芝麻，大蒜，蠔油，生抽，韓式辣醬，蒜蓉辣醬
【操作步驟】
步驟一：冰箱里現有的食材，肉類，菌類或者蔬菜，豆制品，都可以拿出來烤一烤，隨便準備喜歡的食材。肉類我家冰箱只有雞翅，在雞翅上面劃上花刀，放上腌肉料抓拌均勻，放一旁腌制一會。
步驟二：菌類可以選擇香菇，金針菇，杏鮑菇等，香菇切上花刀，金針菇用手撕一下，也可以用豆皮卷起來，如果有杏鮑菇，切成片狀或者條狀都可以。
步驟三：土豆和胡蘿卜切成片狀，尖椒可以切成段，豆腐切片備用。
步驟四：烤盤中鋪上錫紙，在錫紙上刷油防粘。烤箱燒烤用錫紙或者油紙都可以，都是不粘耐高溫的。
步驟五：把所有準備好的食材全部平鋪到烤盤中，然后準備一個秘制的醬料。
步驟六：碗中先加入1勺辣椒粉，1勺辣椒片，1勺孜然粉，適量五香粉，適量花椒粉，1勺白芝麻，1勺蒜末，然后燒一些熱油淋在上面，攪勻后，接著加入1勺蠔油，2勺生抽，1勺韓式辣醬，1勺蒜蓉辣醬攪勻。
步驟七：把做好的醬料均勻地刷在烤盤中的食材上面，如果覺得醬料太干，可以少加點涼開水攪一攪，醬料刷在食材上面不成坨，均勻粘在食材上面，稠度就剛好了。
步驟八：刷完醬就可以放進烤箱了，烤箱上下火200℃，可以提前5分鐘預熱，把烤盤放在烤箱中層，烤20分鐘之后，拿出來再刷一遍醬料，然后再回到烤箱烤5分鐘就可以出爐了。 - 觀點2： 油→孜然粉→椒鹽→辣椒粉海鮮粉→燒烤醬→油。
用料：蔬菜（土豆，金針菇，韭菜等）適量、醬料燒烤料2勺、辣椒面1勺、孜然粉2勺、白糖1勺、蒜2瓣、小米椒2個、生抽2勺、耗油1勺、油3勺、辣椒油1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1-2勺、肉類（雞翅，里脊肉，香腸，火腿等）適量
1、配好調料后雞翅劃兩刀放入調料中腌制半小時。腌制雞翅的時候可以處理蔬菜。
2、所有的食材處理好了之后就可以碼盤了，金針菇和韭菜之類的需要洗干凈之后濾干水分，可以用廚房用紙吸干，不然入烤箱之后烤盤里水會比較多。藕片土豆要盡量切薄片，火腿和香腸記得要用刀劃幾下，方便入味。
3、烤箱上下火200度預熱10分鐘，再給食物刷醬料，雞翅已經用醬料腌制過不用刷，其他的均勻刷上去就好了。尤其是金針菇和韭菜之類的，醬料比較多的話，記得翻動一下刷醬料。
4、放進預熱好的烤箱里，上下火180度，烤15分鐘之后不關火打開烤箱，給食物翻面，翻好了繼續烤10分鐘就可以出烤箱啦！
5、當當當當，味道真的是棒極了！特殊時期不能出門，也沒有外賣做的不輸給外面燒烤店賣的。 - 觀點3： 邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉，刷上油，稍烤一下即可食用。蔬菜類的應將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤幾秒鐘即可食用。
凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒有血水溢出表示成熟。烤制時間長短應根據火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦。
擴展資料
善用鋁箔紙。烤網上鋪一層鋁箔紙，可杜絕致癌物與食物直接接觸，也可以利用鋁箔紙將食物包好再烤。選擇新鮮食材。香腸、火腿等肉制品常會添加硝鹽、亞加硝鹽保存劑，此物質與蛋白質相結合，易形成硝酸胺類致癌物。因此，少買這類經加工或再制的食品。
多吃抗氧化食物。烤肉過程易產生致癌物，可配含有抗氧化營養素的食物，如富含維生素C、維生素A的蔬菜，可選用青椒、胡蘿卜、洋蔥做為肉串的食物，而腌肉過程也可利用大量的蔥、蒜、姜等調味，另還可用香菇、洋菇等菇類。
稀釋烤肉醬的鹽分。將烤肉醬加水稀釋或重新調味，如醬油中加入檸檬汁、大蒜末及薄菏葉等，就不會攝取過多的鹽分。
參考資料來源：百度百科-烤肉
參考資料來源：百度百科-燒烤 - 觀點4： 順序為椒鹽、糖、醬料、刷油、辣椒粉、芝麻粉、孜然粉。
燒烤時不可同時放入，控制好炒鹽的溫度，溫度過高會將粉料燙糊，溫度低則炒不出香味，而且容易回潮。
辣椒粉分辣的和不辣的兩種。這里用辣的那種，也可根據口味增加一些。牛肉串和羊肉串的必備調味料是鹽，孜然和辣椒，所以必須有辣的。
擴展資料燒烤后吃根香蕉：燒烤類食品會產生較多的苯并芘等致癌物。軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉表示，最新研究發現，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保護胃腸。
燒烤后吃個梨：梨是很多人喜愛的水果，它不但鮮嫩多汁，并且含有豐富的維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。經常吃梨，不僅能預防便秘，還能促進人體內致癌物質的排出。
調查結果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴，在吃梨后會顯著降低，特別是喝了加熱過的梨汁。專家建議，在人們熱衷于吃煎烤食品、快餐類食品的2018年，飯后吃個梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。 - 觀點5：
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