- 觀點(diǎn)1： 帶皮豬五花肉1000克梅干菜200克醬油20克清油100克扣肉制作方法取五花肉切成一厘米厚的肉片燙好洗凈開水中燒一滾后撈起沖洗凈浮沫在一碗中放入梅干菜加入各種佐料將肉均勻地放在梅干菜上放入籠中蒸30分鐘即可梅菜扣肉帶皮五花肉一大塊燒開水放進(jìn)去煮至用筷子能插入取出用叉子在肉皮表面上扎小眼扎得越密越好這樣炸出來的皮才會(huì)蓬松趁熱在肉皮表面上抹點(diǎn)老抽鍋里放多多的油燒到七八成熱油面上的青煙向四面擴(kuò)散油面平靜把整塊肉的皮朝下放入鍋中炸最好用鍋蓋蓋上以免油濺出燙傷了轉(zhuǎn)小一點(diǎn)火把肉皮炸黃撈出瀝干油把整塊肉肉皮朝下放入水中浸泡泡到表皮軟軟的取出瀝干水把炸好的肉切成件每件大約0.8厘米厚皮朝下在碗里排好梅菜洗凈漂凈沙子切碎燒熱炒鍋白鍋就是不放油炒干梅菜盛出取一小碗加南乳兩塊白糖老抽生抽米酒八角粉鹽等用少許水調(diào)均按自己口味調(diào)好味鍋里放燒熱爆蒜茸下梅菜炒將碗里的汁倒入燒開煮好后倒入裝肉的碗內(nèi)把碗放在高壓鍋里上氣蒸半個(gè)鐘頭左右到肉變軟可取出取一碟子扣在碗上倒轉(zhuǎn)過來將碗里的汁倒出來燙些青菜圍邊取出碗汁下鍋再調(diào)一下味加點(diǎn)雞精麻油用水淀粉勾一點(diǎn)薄芡淋在扣肉上大功告成小注調(diào)味時(shí)汁里還可以加
- 觀點(diǎn)2：
土家扣肉
把它放到 ? ? ?你知道為什么叫扣肉嗎？因?yàn)樗窍劝讶夥旁谝粋€(gè)，碗里面蒸，蒸好之后再把它反扣到另外一個(gè)盤子里面，所以就有了扣肉這個(gè)名字，那這么復(fù)雜的工序做出來的肯定是很好吃的。扣肉一般都出現(xiàn)在酒席上面，或者是過年過節(jié)什么的，就是因?yàn)樗淖龇ū容^麻煩，所以，平時(shí)在家是不會(huì)有人做的?？廴庖菜愕蒙鲜且坏澜?jīng)典的菜了，像什么梅菜扣肉啊，什么扣肉的多的很。
陸川扣肉
做法步驟
1.將五花肉修整成四方形的大塊，洗凈，用小夾子夾凈肉皮上的殘毛
2.將肉放入鍋中，加入適量的清水，放入大蔥段、姜片、米酒、鹽，蓋蓋，將肉煮熟(建議米酒不可省略，放少許米酒煮好后肉會(huì)香很多哦)
3.用筷子輕輕地可插進(jìn)肉中，說明肉已經(jīng)熟了(煮肉的湯不要倒掉，后面的步驟還要用到，剩下的也可以用來作高湯用哦)
4.將煮熟的肉撈出，用廚房紙或干凈的紗布擦干其表面的水分
5.用小刷子將肉的表面均勻地刷上蜂蜜(肉的四面要都刷到、刷勻，沒有蜂蜜也可用甜酒釀來代替)
6.鍋內(nèi)放入適量的植物油，燒至七八成熱(油面平靜，有青煙冒出)，下入步驟5的肉(炸肉的時(shí)候一定要注意安全，非常容易濺油。我一般都是一手拿鍋蓋，一手用筷子將肉放入油中后立刻蓋上鍋蓋，肉在炸制的過程中會(huì)不時(shí)聽到油濺在鍋蓋上發(fā)出“嘭嘭”聲音，有點(diǎn)恐怖哈)，將肉炸至上色、肉皮起泡
7.炸好的扣肉撈出，晾涼(可一次多做一些，炸好后放入冰箱保存，下次要吃的時(shí)候再切片蒸熟，很方便)
8.切成約0.3厘米厚的大片
9.取一個(gè)耐熱的大碗，將切好的肉片排在碗底(要留出幾片等下一個(gè)步驟放在鹽菜上)
10.放入鹽菜(我用的是即食的香辣鹽菜，如果是未加工過的鹽菜那么要先洗凈切碎后放鍋里炒一炒)
11.在鹽菜上再放上幾片肉(這樣做是為了在蒸制的時(shí)候肉片上的油份可以滲透到鹽菜中)
12.然后用另一個(gè)碗蓋在裝有鹽菜扣肉的碗上(蓋上碗，可防止多余的水汽進(jìn)入)，放入高壓鍋中，扣上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸約20分鐘(如果沒有高壓鍋，可用普通的蒸鍋，時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些，大概要50分鐘左右吧，要將肉蒸得透一些才好吃)
13.待高壓鍋泄壓后打開鍋蓋，取出，將兩個(gè)碗翻轉(zhuǎn)倒扣，取下上面原來裝肉的碗
14.取適量之前煮肉的湯，放入鍋中，燒開，倒入水淀粉，加入一小匙醬油、細(xì)辣椒粉，順一個(gè)方向攪勻，然后澆在扣肉上，最后撒上蔥花即可(如果怕辣，細(xì)辣椒粉可不加) 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。 - 觀點(diǎn)3： 扣肉在廣西是一道名菜，過年一定要吃的。
事先準(zhǔn)備好豬五花肉，芋頭，油，醬油，糖，鹽等。先把帶皮五花肉洗凈，直接放清水里煮熟,煮熟的五花肉晾涼后切成方塊，并用鋼針把五花肉表皮密密麻麻的刺均勻，用醬油加蜜糖調(diào)成醬汁，用姜片均勻的涂抹在肉皮上；把五花肉皮朝下，放入六七成熱的油鍋里炸，用中小火，炸到五花肉表皮金黃，即可出鍋；把芋頭切成厚片狀，在油鍋里用小火略炸，然后將用油燒好后的五花肉切成梳子狀，一塊肉、一塊芋片間隔地肉皮朝下碼在碗里，再放上醬油、料酒等各種佐料，上蒸籠蒸1小時(shí)，將肉及芋片蒸爛即可，上桌時(shí)，用一碗口對(duì)口地蓋在裝有香芋扣肉的碗上，反扣過來后，肉皮朝上即可上桌食用。反扣過來的寓意有轉(zhuǎn)運(yùn)，來年生活更好的意思。吃的時(shí)候，夾一片扣肉，一片香芋，素有葷的味道，葷有素的清香，令人滿足。
記得，芋頭一定要用廣西的荔浦芋。 - 觀點(diǎn)4： 因?yàn)樗窍劝讶夥旁谝粋€(gè)，碗里面蒸，蒸好之后再把它反扣到另外一個(gè)盤子里面，所以就有了扣肉這個(gè)名字，那這么復(fù)雜的工序做出來的肯定是很好吃的。扣肉一般都出現(xiàn)在酒席上面，或者是過年過節(jié)什么的，就是因?yàn)樗淖龇ū容^麻煩，所以，平時(shí)在家是不會(huì)有人做的?？廴庖菜愕蒙鲜且坏澜?jīng)典的菜了，像什么梅菜扣肉啊，什么扣肉的多的很?？廴馐且坏烙秘i肉制成的，常見的中國(guó)菜肴，扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品?？廴獾摹翱邸笔侵府?dāng)肉蒸或燉至熟透后，倒蓋于碗盤中的過程。扣肉發(fā)源于廣東，以梅菜扣肉最為著名，一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉。
- 觀點(diǎn)5： 扣肉是用豬肉，也就是常說的五花肉制作的，因?yàn)樵谥谱鬟^程中，當(dāng)肉蒸或燉至熟透后，倒蓋于碗盤中的，所以才被稱為扣肉，扣肉發(fā)源于廣東，以梅菜扣肉最為著名，一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉，現(xiàn)在扣肉在北方是非常的流行，而且是特別的受歡迎。
- 觀點(diǎn)6： 扣肉是一道用豬肉制成的，常見的中國(guó)菜肴，扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品?？廴獾摹翱邸笔侵府?dāng)肉蒸或燉至熟透后，倒蓋于碗盤中的過程?？廴獍l(fā)源于廣東，以梅菜扣肉最為著名，一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉。
梅菜扣肉 主料： 五花豬肉700克，梅菜100克。調(diào)料： 植物油600克(實(shí)耗約60克)，大油120克，雞湯100克，濕淀粉10克，白糖20克，醬油30克，蒜茸少量。
作法： (1) 將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油涂抹上色。 (2) 炒勺倒入植物油，燒到7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放進(jìn)清水中漂透(用流動(dòng)清水漂至沒有浮油為準(zhǔn)，這是本菜制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié))。 (3) 將肉切成長(zhǎng)10厘米、厚0.8厘米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗里。 (4) 將梅菜洗干凈切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面。 (5) 用雞湯、醬油調(diào)成汁，倒入肉碗內(nèi)，上籠屜用旺火蒸40分鐘。 (6) 倒出原汁，將梅菜扣肉復(fù)扣于盤里。原汁加入濕淀粉勾芡，淋入肉面上即成。 - 觀點(diǎn)7： 扣肉是一道用豬肉制成的，常見的中國(guó)菜肴，扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品?？廴獾摹翱邸笔侵府?dāng)肉蒸或燉至熟透后，倒蓋于碗盤中的過程?？廴庵饕譃橛箢^扣肉及梅菜扣肉。
- 觀點(diǎn)8： 扣肉是一道用豬肉制成的，常見的中國(guó)菜肴，扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。扣肉的“扣”是指當(dāng)肉蒸或燉至熟透后，倒蓋于碗盤中的過程?？廴獍l(fā)源于廣東，以梅菜扣肉最為著名，一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉。
- 觀點(diǎn)9： 扣肉是北方的一種菜品，它一般是由豬肉做的，配上雪里蕻。
做法比較簡(jiǎn)單，先將買好的帶皮兒的五花肉呢切成很薄的片兒，然后呢找一個(gè)大碗，將切好的五花肉擺在碗下面，注意一定要擺放有序擺放的整齊。然后再放放上切碎的雪里蕻然后呢再放上幾個(gè)炒熟的花生米。和雪里紅半島一塊兒放在碗底，隨后放在蒸鍋里面蒸半個(gè)小時(shí)。
做好后把晾的稍微涼一些，再把整個(gè)碗倒過來扣在一個(gè)盆兒里頭就做成了扣肉，由于是街道口過來的，所以把他就叫做扣肉了。這種菜呢，一般來說過年過節(jié)或者是酒席上才做公益的較為麻煩一些。由于主要一道副菜是雪里紅，由于只有冬天人們才腌制雪里蕻，過年的時(shí)候才有人做，平常夏天的時(shí)候都很少有人做。 - 觀點(diǎn)10： 扣肉是一道用豬肉制成的，常見的中國(guó)菜肴，?？廴獾摹翱邸笔侵府?dāng)肉蒸或燉至熟透后，倒蓋于碗盤中的過程?？廴獍l(fā)源于廣東，以梅菜扣肉最為著名，一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉?？廴馐且坏烙忻拿朗常沁x用豬肉作為原材料。經(jīng)過多道繁雜的步驟，成菜味道鮮美，老少皆宜。制作完成后裝在碗里，上菜時(shí)倒扣在盤子里，顧名思義就叫扣肉。
- 觀點(diǎn)11： 扣肉是什么，為什么叫扣肉，扣肉就是一種豬肉，用豬的五花肉做出來的，做法比較特別，把肉做好后，用碗扣到盤中，所以就叫扣肉的，所以扣肉是豬五花肉的部分
- 觀點(diǎn)12： 扣肉是我們湖南的一盤特色菜，叫扣肉名字簡(jiǎn)單的說就是把分層肥瘦五花肉前期加工好后，在五花肉上面，覆蓋梅干菜或干豆角在蒸鍋里蒸熟出鍋，然后把菜扣在另一盤子上，翻個(gè)身肉在上面，梅干菜墊底，俗稱扣菜，扣在湖南方言中就是翻邊轉(zhuǎn)個(gè)180度，也就是扣肉名字的來源?？廴馐沁x用上好的五花肉經(jīng)過水煮焯水，趁熱放到冷水里收緊，熱鍋里燙皮，刮肉皮泥，抹蜂蜜，可口可樂，腌制，油鍋里煎炸金黃色，這樣扣肉胚子就做好了。吃的之前，在扣肉胚子上改刀，上面覆蓋梅干菜和干豆角添加好佐料，放在蒸鍋里蒸，蒸熟后，倒扣在另一個(gè)碗里，這樣，扣肉的整個(gè)過程就完成了。
- 觀點(diǎn)13： 扣肉的“扣”是指當(dāng)肉蒸或燉至熟透后，倒蓋于碗盤中的過程?？廴獍l(fā)源于廣東，以梅菜扣肉最為著名，一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉。扣肉的“扣”是指當(dāng)肉蒸或燉至熟透后，倒蓋于碗盤中的過程?？廴獍l(fā)源于廣東，以梅菜扣肉最為著名，一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉。扣肉的“扣”是指當(dāng)肉蒸或燉至熟透后，倒蓋于碗盤中的過程。扣肉發(fā)源于廣東，以梅菜扣肉最為著名，一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉。
- 觀點(diǎn)14： 據(jù)說北宋時(shí)期，蘇東坡在惠州當(dāng)官的時(shí)候，特地派了兩位名廚去杭州西湖學(xué)習(xí)廚藝，兩位名廚學(xué)藝有成之后返回了惠州，蘇東坡就讓他們模仿杭州“東坡扣肉”，用梅菜做成了“梅菜扣肉”，做出的梅菜扣肉味道鮮香可口，肥而不膩，受到惠州人民的喜愛，隨后，這道菜逐漸變成了宴席上的經(jīng)典菜肴之一。因此可見，梅菜扣肉起源于廣東惠州，屬于粵菜。
用到的食材有:五花肉，梅干菜，蔥白，生姜片，料酒，白砂糖，生抽，老抽，五香粉，雞精。先將五花肉洗干凈，切成正方塊，同時(shí)把梅干菜用溫水泡二十分鐘。燒一鍋開水，放入切好的五花肉，并加入蔥白，料酒，生姜，煮四五分鐘。然后撈出五花肉，在五花肉表面都均勻抹上生抽，使其上色。接著起一個(gè)油鍋，油溫升高后放入五花肉用中小火炸制，炸到表皮酥脆，即可撈出放入涼水中(有冰水更好)。

五花肉冷卻之后，將其肉皮向下，慢慢切片，盡量切薄一點(diǎn)，不管切的好不好看都不會(huì)影響味道。將切好的肉片整齊地砌在一個(gè)盆里，一般會(huì)從左到右砌，把多余的肉片放到最上面。泡好的梅干菜務(wù)必要多沖洗幾次，因?yàn)槊犯刹撕匙雍車?yán)重，把洗好梅干菜榨干水分以后均勻鋪到剛碼好的肉片上。拿一個(gè)干凈的容器，倒入生抽老抽，料酒，白砂糖，雞精，五香粉攪勻，把調(diào)好的汁慢慢均勻地淋入梅菜扣肉的盆中，最后將梅菜壓一壓，梅菜不要太過濕潤(rùn)，壓一下有汁水出來就剛好，調(diào)好汁后腌制兩小時(shí)。腌好的梅菜扣肉，用錫紙蓋上，蒸的時(shí)間為一個(gè)小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)左右。蒸好以后，找一個(gè)比蒸扣肉的盆大一圈并有一點(diǎn)深度的盤子，把盆倒扣在盤子上，然后一個(gè)勁翻轉(zhuǎn)過來。翻轉(zhuǎn)過來，肉就會(huì)在梅菜之上，再撒上些蔥花或者香菜就能上桌啦。 - 觀點(diǎn)15： 扣肉就是煮好的五花肉帶皮均勻的切成大片兒，肉皮部位挨著大碗整齊地碼放好，然后碗中放醬油生抽蔥姜精鹽味精，再放點(diǎn)水平行于五花肉，上鍋蒸至20分鐘后關(guān)火 把蒸好的五花肉扣在盤子里，倒出多余的湯汁澆在扣出的肉上面，這就是扣肉。
- 觀點(diǎn)16： 扣肉是將豬五花肉用調(diào)料腌制2小時(shí)，糯米浸泡1晚，先將肉放入大碗中上面鋪好糯米然后再鋪梅菜，上鍋蒸30分鐘。準(zhǔn)備好平盤，將有扣肉的碗翻過來扣在盤中，層次分明。因?yàn)檫@個(gè)翻過來的操作所以叫扣肉。
- 觀點(diǎn)17： 扣肉是中國(guó)一道名菜，一般是用五花肉，煮熟后把油榨干，切成大片，然后放在碗里面蒸，放的時(shí)候皮靠近碗底，鋪上泡好的梅菜，蒸上兩個(gè)小時(shí)，出籠后用另一個(gè)碗蓋著，扣過來肉就在上面，所以叫扣肉。
- 觀點(diǎn)18： 扣肉是一種經(jīng)典的菜。用豬肉做成的。
因?yàn)樗窍劝讶夥旁谝粋€(gè)，碗里面蒸，蒸好之后再把它反扣到另外一個(gè)盤子里面，所以就有了扣肉這個(gè)名字。
那這么復(fù)雜的工序做出來的肯定是很好吃的?？廴庖话愣汲霈F(xiàn)在酒席上面，或者是過年過節(jié)什么的，就是因?yàn)樗淖龇ū容^麻煩，所以，平時(shí)在家是不會(huì)有人做的?？廴庖菜愕蒙鲜且坏澜?jīng)典的菜了。 - 觀點(diǎn)19： 扣肉就是選擇質(zhì)量好的豬五花肉先加上調(diào)料下鍋煮六成熟，然后撈出，在豬皮那面抹上蜂蜜老抽，下油鍋炸。炸好的五花肉切成片放到深一點(diǎn)兒的盤子里上屜蒸，最后拿個(gè)大碗扣到盤子上，肉扣到碗里，扣肉就做好了。
- 觀點(diǎn)20： 扣肉是把豬肉切成薄片，然后上面鋪上，梅菜放在碗里蒸，蒸完了之后再把它倒在盆里，是翻過來倒的梅菜就扣在了底下，這就叫做扣肉
- 觀點(diǎn)21： 扣肉發(fā)源于廣東，以梅菜扣肉最為著名，一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州傳統(tǒng)特產(chǎn)，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣”菜而久負(fù)盛名。因有道工序而得名，取一碟子扣在碗上，倒轉(zhuǎn)過來，將碗里的汁倒出來，燙些青菜圍邊，取出碗。汁下鍋再調(diào)一下味，加點(diǎn)雞精，麻油，用水淀粉勾一點(diǎn)薄芡，淋在扣肉上，大功告成！
- 觀點(diǎn)22： 控肉是一盤湖南的特色菜?？廴獾拿Q來源于給肉翻邊的操作，取扣之意叫扣肉?？廴膺x用上好的五花肉。經(jīng)過焯水，冷水收緊，熱鍋燙皮，可口可樂腌制，抹蜂蜜，油炸，改刀裝盤，加好佐料，在上面覆蓋一層梅干菜或干腌菜之類。上鍋蒸治，60分鐘后取出，反扣在另一個(gè)碗里?？廴獾幕具^程就完成了。
- 觀點(diǎn)23： 扣肉是一道用豬肉制成的，常見的中國(guó)菜肴，扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。扣肉的“扣”是指當(dāng)肉蒸或燉至熟透后，倒蓋于碗盤中的過程。
扣肉發(fā)源于廣東，以梅菜扣肉最為著名，一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州傳統(tǒng)特產(chǎn)，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣”菜而久負(fù)盛名。 - 觀點(diǎn)24： 扣肉是豬肉做的一道美食，把肉蒸好之后扣到盤子里，以此得名叫扣肉。
- 觀點(diǎn)25： 梅菜扣肉，漢族傳統(tǒng)名菜，屬粵菜客家菜，廣東省客家招牌菜。其特點(diǎn)在于顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。梅菜吸油，五花肉又會(huì)帶著梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。梅菜扣肉”據(jù)傳還有一段美好的傳說，北宋年間，蘇東坡居梅州時(shí)，專門選派兩位名廚遠(yuǎn)道至杭州西湖學(xué)廚世，兩位廚師學(xué)成梅州，蘇東坡又叫他們仿杭州西湖的“東坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不膩人，深受廣大梅州人民的喜愛的梅州菜肴。
- 觀點(diǎn)26： 扣肉是以豬的腰條肉為主的一道美食，全稱是梅菜扣肉口感綿滑不膩，之所以叫扣肉是做熟以后裝盤時(shí)要鋪好梅菜再把肉從碗里扣上去所以叫梅菜扣肉。
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- 實(shí)用油 做法 1。蘿卜。蘑菇。肉都洗凈切片備用。2。鍋中倒油加熱后，把肉放入煸炒至白色。倒入蘿卜片和部分蔥花，繼續(xù)煸炒幾分鐘至水分出來。3。調(diào)入料酒。醬油。鹽。糖。倒入蘑菇片加水，蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘，打開鍋蓋后，改成大火，將汁收到略干。加如雞精調(diào)味。最后撒上蔥花即可出鍋。
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- 焯水是去除肉腥味的關(guān)鍵步驟，不可省略。炒糖色時(shí)要注意火候，避免糖色炒糊，否則會(huì)有苦味。燉煮過程中要保持小火，使肉質(zhì)更加酥爛，而且味道更加入味。收汁時(shí)要不斷翻動(dòng)，防止糊鍋，同時(shí)使肉塊更加光亮可口。按照以上步驟，你就可以做出一道色澤紅亮、肉質(zhì)酥爛、滿口留香的小燉肉了。這道菜不僅適合家庭...
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- 燉煮：加入足夠的水，水量要沒過肉塊。大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至肉塊基本變軟（約30分鐘）。處理豆角：豆角洗凈后可以用開水焯一下，去除豆角的生澀味。加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，繼續(xù)與五花肉一起燉煮。調(diào)味收汁：待豆角燉至斷生，肉塊燉至酥爛時(shí)，加入適量的鹽調(diào)味，如果湯汁過多，可以...
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- 瑞麗翡翠交易歷史悠久，最早可追溯到傣族勐卯古國(guó)。翻開《瑞麗市志》，記載于傣文貝葉經(jīng)里的瑞麗，是勐卯果占壁王國(guó)、滇越乘象國(guó)、麓川王國(guó)的國(guó)都，是傣族文化的發(fā)祥地。勐卯自古就有珠寶交易。地名姐相（傣語）譯成漢語是“寶石街”，是古代進(jìn)行翡翠珠寶交易的場(chǎng)所。瑞麗翡翠的產(chǎn)品特點(diǎn)有哪些？云南省德宏...
- 擴(kuò)展閱讀5：小燉肉燴豆角土豆怎么做小燉肉燴豆角土豆的做法
- 1、食材：豆角400克，土豆100克，前槽肉200克，小蔥8克，生姜6克，花椒粉4克，食鹽8克，大豆油80毫升，水適量。2、將土豆去皮后和豆角一起洗凈，豆角瀝水放置、土豆切成滾刀塊；肉用涼水洗2-3次，待血水下凈后切塊；小蔥斜刀切片、姜片切成細(xì)絲備用。3、打開燃?xì)庠钫{(diào)到大火，鍋熱后加入80毫升大...
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- 為什么燉好的肉，吃起來會(huì)有肉腥味，口感還很柴？今天把燉肉的方法分享給大家，一起來學(xué)學(xué)吧。
- 擴(kuò)展閱讀7：如何在家里做小燉肉
- 做法：1、首先給肉上料，將肘肉洗凈，切小塊，封入保鮮袋，用菜刀背像切菜打幾下。放入盆中，加入適量鹽，雞精（如有老人就算了，這種燉肉本身就鮮），花椒粉，醬油，少許水，用手抓勻，腌制半個(gè)鐘頭后，加入一個(gè)蛋，抓勻后，繼續(xù)腌一會(huì)兒，加入適量淀粉，然后加一點(diǎn)植物油，抓勻。2、菜切滾刀...
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- 除了上述的烹飪技巧，還有一些小竅門可以讓豆角小燉肉更加美味：使用砂鍋或厚底鍋燉煮，可以使熱量分布均勻，食材更容易燉透。在燉煮過程中，可以適當(dāng)翻動(dòng)食材，防止糊鍋，但動(dòng)作要輕，以免破壞食材的形狀。如果喜歡吃辣，可以在炒肉時(shí)加入一些干辣椒或者辣椒醬，增加菜品的辣味。燉煮時(shí)加入一些其他蔬菜，如...
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- 1、五花肉洗凈,切小塊,開水下鍋,變色取出。2、鍋留底油,白糖適量,糖炒至變淺棕色下入五花肉翻炒至上色,加入自己喜歡的調(diào)味料翻炒入味,加入開水,小火燒20分鐘。3、土豆切塊,和粉條一起加入鍋內(nèi),10分鐘左右。4、10分鐘之后再加入豆角和黑木耳,繼續(xù)燒至水份幾乎沒有了,淋油,撒點(diǎn)蒜末,出鍋。小訣竅1、加入開水...
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