- 觀點1： 準(zhǔn)備材料：玉米面粉、水、西紅柿、蘑菇、香菜、蔥花、蒜、生姜。
一、第一步用水和玉米面稀糊狀，攪拌到?jīng)]有疙瘩為止，如下圖所示。
二、小火燒鍋，稀糊狀面倒鍋里不停攪動，用搟面杖攪動。大概攪動半個小時，熬制到搟面杖挑起面成片狀就可以。
三、接著在準(zhǔn)備好的盆里放上涼開水一半，然后用磨具將面糊做成類似小魚的模樣，如下圖所示。
四、然后我們可以看到魚魚從蒸屜下方慢慢的漏了出來，如下圖所示。
五、再用使用漏勺把漏好的魚魚盛在碗里備用，如下圖所示。
六、將鍋里放油，爆香蔥姜蒜，再加西紅柿和蘑菇，用鏟子炒勻。
七、拌入炒的西紅柿蘑菇醬，再加入鹽、生抽、醋、白糖、辣椒面拌勻，撒香菜，這樣玉米面漏魚就完成了。 - 觀點2： 準(zhǔn)備材料：
面粉200克、玉米面100克
做法：
1、高壓鍋加清水燒開，倒入麥粉玉米粉，一直攪拌成粘稠狀，改小火，蓋鍋蓋不加高壓鍋閥門，燜5分鐘左右。
2、準(zhǔn)備好涼水和漏勺。
3、倒出鍋里的攪團，攪拌水里的魚魚。
4、漏好的魚魚。
5、漏好的魚魚放大圖。
6、炒好的臊子：韭菜紅蘿卜絲過油豆腐，油潑辣子，蒜汁。
7、先把蒜汁和辣子放入魚魚中攪拌好，再加入炒好的臊子。 - 觀點3： 材料
精細玉米面，西紅柿，黃瓜，小蔥，醋，鹽
做法
1、將部分玉米面加水調(diào)成糊備用；大盆盛涼水備用；漏瓢清洗干凈備用。
2、圓底大鍋內(nèi)加適量水煮沸。
3、將步驟1的面糊倒入沸水中，再次煮沸后，一點一點加入玉米面，在加入的同時要不斷地攪拌，直到上勁后方可。
4、通過漏瓢將上勁的玉米面漏到盛有涼水的大盆內(nèi)制成面魚，都漏完后，再投兩遍。
5、西紅柿切成小條，黃瓜切絲，小蔥切末，再加入醋、鹽、花椒油或香油調(diào)成涼汁。
6、將面魚放到大碗內(nèi)，澆上涼汁即可。 - 觀點4：
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- 擴展閱讀3：生的玉米怎么做玉米汁
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