- 觀點1： 和黃豆、白蘿卜、冬瓜、藕塊、海帶、干豇豆、香菇一起最好吃。
一般來說在家燉豬腳的話一般選1000kg左右，胡蘿卜兩根，蓮藕兩節，先拍一塊姜到水里，然后將切成塊的蓮藕放到水里，接著加少許鹽一起燉30分鐘左右。
然后將切好的胡蘿卜放進去一起再燉半個小時左右就差不多了，起鍋的時候按個人品味放鹽和雞精，灑上蔥花就可以了。
這樣的話湯不會油膩，胡蘿卜含有大量的維生素，蓮藕這種天又比較清熱。
最后打味碟的時候如果喜歡的話還可以這樣弄：放少許醬油，一點鹽、一點味精、兩勺水豆豉、一些切碎的折兒根（根根部份），干海椒面根據自己喜好來放，這樣的味碟很開胃的。 - 觀點2： 可以和話梅一起燉。
準備材料：
豬蹄700克、冰糖20克、生抽70克、老抽3克、番茄醬30克、話梅8顆、姜1塊、蔥2根、鹽適量、料酒少許
做法：
1、豬蹄洗干凈切塊
2、豬蹄放入加有料酒和姜片的沸水中煮10分鐘
3、撈出用涼水沖洗干凈瀝干水備用
4、配料準備好:冰糖敲碎，姜切片，蔥捆好
5、鍋內下油，放入冰糖碎慢火加熱至冰糖融化
6、下入豬蹄，姜片
7、翻炒使糖裹上豬蹄
8、下生抽、老抽翻炒
9、下番茄醬和話梅
10、注意火不要太大，豬蹄裹上醬汁后關火
11、另取鑄鐵鍋將豬蹄放入，加入足量水，放入蔥，蓋上蓋子，沸騰后轉中小火至豬蹄軟爛
12、收汁，加入適量鹽調味即可 - 觀點3： 1、醬燒豬腳
原料：豬腳、料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。【摘要】
豬腿怎么燉好吃又營養【提問】
1、醬燒豬腳
原料：豬腳、料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。【回答】
做法：
1、豬蹄買好后就讓商販斬件，拿回家沖洗干凈。入沸水煮盡血水后撈起。
2、飛水后的豬蹄用涼水再沖洗一遍，控干。
3、電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄，加水(以剛沒過豬蹄為宜)，放適量料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。
4、將燉好的豬蹄撈起控干水分，并將燉豬蹄的湯汁留用。
5、炒鍋內倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些)，繼續翻炒。
6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，并不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開后小火燉;這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛后，調入雞精，即可裝盤。【回答】
1. 首先將豬蹄冷水下鍋， 下姜片料酒焯水以后撈出來【回答】
2. 放入鍋中，放姜片蔥，八角桂皮辣椒等香料
【回答】
3. 放料酒，生抽，老抽，糖，鹽最后放黃豆，倒入水放電飯鍋中按煮飯即可【回答】
親，你看喜歡吃那種的【回答】 - 觀點4： 豬蹄分別和花生、黃豆、白蘿卜或是黨參、黃芪等燉有營養。
拓展內容：
營養成分
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。
它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。"豬蹄"的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）熱量（千卡）
259、
硫胺素（毫克）0.05
、鈣（毫克）
33蛋白質（克）
23.6
、核黃素（毫克）0.1
、鎂（毫克）
5脂肪（克）18.8、
煙酸（毫克）
1.5、
鐵（毫克）
1.1
、碳水化合物（克）
0、
維生素C（毫克）
0
、
錳（毫克）0
.01膳食纖維（克）
0
、維生素E（毫克）0
.01
、鋅（毫克）
1.14維生素A（微克）
35、膽固醇（毫克）
192、
銅（毫克）0.09胡蘿卜素（微克）0.4
、鉀（毫克）54
、磷（毫克）33視黃醇當量（微克）
58.2
、鈉（毫克）101、
硒（微克）
5.85。
參考資料：搜狗百科豬蹄 - 觀點5：
- 觀點6： 豬蹄和它一起燉，既能美容養顏還能補鈣，香嫩不油膩
- 觀點7： 準備新鮮豬蹄2只，注意要是新鮮的，不要咸豬蹄。然后，準備豆腐500克。現將豬蹄洗干凈，放入鍋中，再加入2片生姜，在鍋里用大火煮半個小時，然后，把豆腐放進去，放進去以后，就開始用小火慢慢燉，再燉20分鐘，然后看看豬蹄熟透了沒，熟透了就可以喝湯了。
- 觀點8： 紅棗和薏米。
首先，豬蹄是一種富蛋白質以及膠原蛋白的食材。也正是因為這個特點，受很多女生的喜歡。所以比較推薦豬蹄和紅棗一起燉湯。因為紅棗也是美容養顏的良品。而且這樣燉出來的湯不僅沒有肉的膩味，還散發出了一絲絲的棗香味。
提前將豬蹄剁開，這樣才能方便入味。并且提前將薏米泡一泡，這樣才能燉爛。
準備剁好的豬蹄一個、大料兩個、花椒幾粒、料酒一杯、泡好的薏米少許、姜一塊、蔥一段、鹽少許、大棗十個左右。
將砂鍋內加適量的清水，旺火燒開，放進豬蹄、紅棗、大料、姜片等食材。
等到燒開的時候會出現許多浮沫，慢慢撇去浮沫。
之后改用中小火繼續煨至豬蹄熟爛，加少許鹽調味即成。如果喜歡吃肉嫩的，可以提前用高壓鍋壓一下豬蹄。
另外再燉湯的過程中，可以滴入一點點的醋，這樣可以促進豬蹄骨中鈣質的吸收。
這樣，一碗營養又美味的紅棗薏米豬蹄湯就好了。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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