- 觀點1： 俗話說“民以食為天”，食物是人類賴以生存的物質基礎。身體的生長發育和組織更新所需要的原料、人體的各種生理活動和保持體溫恒定所需要的能量都是由食物供給的。糧食、食用油、蔬菜、水果、肉類、禽類、水產品、蛋類、乳類、糕點、糖果、罐頭、飲料、豆制品、調味品等都屬于食品。我國的食品不但品種繁多，而且食品加工和烹飪技術更是獨樹一幟，這是我國勞動人民幾千年創造和積累的成果。
食品安全是一項關系國際民生的“民心工程”，直接關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟發展和社會穩定。保障食品安全是一項復雜的系統工程，從生產到流通再到消費，各個環節都要抓好；從政府到企業到消費者，人人都要明白，家家都要參與。近年來蘇丹紅和三聚氰胺等事件的惡劣影響，使廣大消費者至今仍心有余悸。因此，必須嚴厲打擊破壞食品安全、危害人民健康的行為，加強食品安全宣傳教育，提高全民食品安全知識水平和自我保護能力，營造全社會共同關注、共同參與食品安全的良好氛圍。
當前，許多消費者的食品安全意識還不強，消費知識仍然不足，食品安全的社會基礎還不牢固。廣大消費者迫切需要一本通俗易懂、內容實用的食品安全與營養保健的科普讀物。本書匯集了食品安全管理、食品鑒別、營養科學、食品貯藏、消費維權等食品安全基礎知識，從細節處著手告訴讀者如何選購食物，怎樣科學合理地安排自己的飲食，什么季節應該多吃哪些食品，在消費中遇到問題如何投訴等等。這本書是人們飲食安全和營養保健的居家生活錦囊。
食物是人類賴以生存的物質基礎，食品安全是一項關系廣大人民群眾的身體健康和生命安全的“民心工程”。
使消費者增強食品安全意識、增加食品安全知識，樹立健康、科學的消費觀念，積極參與食品安全的監督，保證飲食安全和身體健康。
食品安全對民眾的影響
近期，食品安全事故引發社會高度關注。提到食品安全，人們心中是異常關心的，關注的。隨著經濟社會不斷進步，經濟全球化不斷發展，人們飲食文化多樣化，食品衛生與安全成為備受關注的熱門話題。“蘇丹紅事件”、“注水肉”還有最近的“三鹿奶粉事件”，無一不牽動著廣大民眾的心。
隨著食品的多樣化發展，各種添加劑不斷翻新、涌現，不斷被加入食物中。肉松中有添加劑，奶粉中有三氯氰胺。雖然現社會食品的安全的信息不對稱，但可能都是消費者心中所默認的，考慮到我們每天吃的食物，想想我們身邊的人，他們也大都認同“眼不見為凈的”觀點，“問題食品”越來越頻繁的出現在我們生活中的同時，也引發了一系列的社會影響。
1.食品安全對人身健康的影響
食品安全事件容易造成群體性發病，引起較大的社會和心理影響，如何保證食品安全已提升到新世紀社會性、國際性的重大課題，越來越受到政府和人們的重視。食源性疾病是使人遭受痛苦的一個主要原因，它能帶來不必要的死亡和經濟負擔。在世界范圍內，近年來食品安全方面的惡性、突發事件屢屢發生，比利時發生二惡英污染事件；英國發生的瘋牛病及豬瘟；日本發生的近萬例的大腸桿菌O157的食物中毒事件均已嚴重威脅人群健康。
由于食品產業鏈的成熟發展，市場食品已成為人們生活的常用生活品之一，一旦市場食品出現安全問題，必將引起大范圍的食品安全事故，從而成為群體性食品安全事故。
食品安全事關公眾健康和生命安全，接連出現的食品安全事故不僅會影響人們對市場上的食品出現恐慌和擔心，同時也將對整個社會的經濟發展產生十分不利的影響。
2.食品安全對經濟發展的影響
食品安全會引起民眾對市場上出現的食品產生質疑甚至失去信心，必將對市場經濟活動產生巨大影響。
三鹿奶粉事件出現以后，中國的奶制品企業，將面臨一場解近毀滅性的打擊！與此相關，中國的奶農，以及整個產業鏈條，將面臨一場冰冷刺骨的寒冬。中國幾十年發展起來的奶制品行業，將面臨毀于一旦的危險！而其破壞效應隨著產業鏈條的傳導和放射，將直接對中國經濟造成沉重的打擊！中國的整個食品制造行業，將為此付出慘重代價。無論是在國際還是國內市場，中國食品行業都將面臨巨大的信譽損失和經濟損失。
然而對社會經濟活動影響遠不止與此，由于市場經濟的相互連貫性，中國整個經濟的發展，也將為此付出慘痛代價。 在很長時間內，看到MADE IN CHINA，就會有人想起三聚氰胺。無論在國內還是國外都是如此。三鹿對中國經濟的打擊將遠遠出乎意料，中國可能需要非常漫長的時間，來恢復自己的信譽。
3.食品安全對社會穩定的影響
食品安全問題的發生不僅使社會在經濟上受到嚴重損害，還影響到消費者對政府的信任、威脅社會穩定和國家安全。比利時的二惡英事件不僅使衛生部長和農業部長下臺，也使執政長達40年之久的社會黨政府垮臺。
食品安全也極易受到恐怖主義和犯罪分子的利用，一些犯罪分子可能利用食品安全事故制造謠言，以此引起社會公眾的恐慌心理，造成社會混亂，從而進行違法犯罪活動。
總之，食品安全問題是民生重大的問題之一，已受到各國政府部門的高度重視，在2001年初世界衛生組織召開的第53屆世界衛生大會上，全球100余個會員國針對食品安全問題達成了一項《食品安全》決議。將食品安全列為公共衛生的優先領域，并要求成員國制定相應的行動計劃，最大程度地減少食源性疾病對公眾健康的威脅。我國政府也高度重視食品的安全與衛生問題。在總結原有工作的基礎上，并借鑒國外的先進經驗，制定了《食品安全行動計劃》。 - 擴展閱讀1：青島六禾谷食品配料有限公司怎么樣？
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