- 觀點(diǎn)1： 假如條件允許，您可以天天喝豆?jié){的： 豆?jié){是一種老幼皆宜、價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的液態(tài)營(yíng)養(yǎng)品，它所含的鐵元素是牛奶的6倍，所含的蛋白質(zhì)雖不如牛奶高，但在人體內(nèi)的吸收率可達(dá)到85%，因此有人稱(chēng)豆?jié){為“植物牛奶”。清晨，喝一碗豆?jié){吃幾個(gè)小籠包子，這種傳統(tǒng)的吃法既方便又營(yíng)養(yǎng)，可有時(shí)候，喝了豆?jié){肚子疼的事時(shí)有發(fā)生，甚至與“食物中毒”聯(lián)系起來(lái)。 N=1 忌喝未煮熟的豆?jié){ 很多人喜歡買(mǎi)生豆?jié){回家自己加熱，加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒(méi)有熟的。 沒(méi)有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的。因?yàn)槎節(jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時(shí)機(jī)，以防危及生命。 N=2 忌在豆?jié){里打雞蛋 很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營(yíng)養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因?yàn)椋u蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。 N=3 忌沖紅糖 豆?jié){中加紅糖喝起來(lái)味甜香，但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營(yíng)養(yǎng)成分。 N=4 忌裝保溫瓶 豆?jié){中有能除掉保溫瓶?jī)?nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過(guò)3～4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。 N=5 忌喝超量 一次喝豆?jié){過(guò)多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。 N=6 忌空腹飲豆?jié){ 豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類(lèi)食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。 N=7 忌與藥物同飲 有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。 特別提醒 急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過(guò)多加重病情，或者引起胃腸脹氣。 豆類(lèi)中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類(lèi)及其制品富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，宜禁食。 豆類(lèi)中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者也不宜食用。 痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆?jié){對(duì)痛風(fēng)病人不宜。
- 觀點(diǎn)2： 可以天天喝
- 觀點(diǎn)3： 豆?jié){是用大豆浸泡后磨成的飲料，既可以直接飲用，又能夠做成豆制品。豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源于大豆。大豆的蛋白質(zhì)含量是很高的，大約有３５％～４０％左右，它比各種肉類(lèi)的蛋白質(zhì)含量要高兩三倍。除蛋白質(zhì)、鈣、鐵等各種微量元素和礦物質(zhì)外，大豆中還含有豆固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂，這些物質(zhì)可以幫助人們降低血液中膽固醇的濃度，預(yù)防多種心腦血管疾病和其他慢性病。 大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，但是，只有通過(guò)充分加工，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能被人體吸收。比如，干炒大豆時(shí)蛋白質(zhì)消化率一般是４８％，而整粒煮大豆時(shí)消化率僅為６５％。大豆經(jīng)過(guò)水泡、碾磨、做成豆?jié){、充分加熱之后，大豆蛋白的消化率則可以一下子提高為９０％。 豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越來(lái)越被世界各國(guó)人民所接受，歐洲稱(chēng)它為“植物奶”，而美國(guó)豆?jié){的零售額已經(jīng)超過(guò)了３億美元。但是大家知道，蛋白質(zhì)含量高的食品很容易變質(zhì)，而豆?jié){一般是現(xiàn)做、現(xiàn)賣(mài)、現(xiàn)喝的，這使豆?jié){暴露在空氣中的時(shí)間很短，不提供給各種微生物充分活動(dòng)的機(jī)會(huì)，因此它提供的蛋白質(zhì)是最衛(wèi)生的。 豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)可以說(shuō)非常豐富，可是如果加工不合理，這些營(yíng)養(yǎng)就不會(huì)充分地被人體所吸收，弄不好反而還會(huì)危害到我們的身體健康。就拿煮豆?jié){來(lái)說(shuō)吧？這里邊的學(xué)問(wèn)還真不少。 煮豆?jié){確實(shí)有很多的科學(xué)，但可能有這種情況，就是很多人喝完豆?jié){之后胃會(huì)不舒服，或者拉肚子。這就是因?yàn)橹蠖節(jié){的時(shí)候沒(méi)有煮透，豆?jié){中所含的胰蛋白酶和皂角毒會(huì)刺激胃與腸道，從而引起惡心、嘔吐，還有一些腹瀉現(xiàn)象。一般豆?jié){煮到８０℃的時(shí)候，它就會(huì)出現(xiàn)一種假沸現(xiàn)象。這時(shí)候，很多人就誤以為豆?jié){已經(jīng)煮熟了，其實(shí)，這時(shí)候還需要繼續(xù)煮３～５分鐘，豆?jié){里的有害的物質(zhì)才能被破壞，才能失去活性。 有人覺(jué)得豆?jié){是好東西，牛奶也是好東西，那么，把它們放在一起煮，營(yíng)養(yǎng)不就更豐富了嗎？如果您是這么想的話，那可就錯(cuò)了。原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)槎節(jié){要煮８～１０分鐘才能夠煮熟，而牛奶呢，如果煮這么長(zhǎng)時(shí)間的話，它里面所含有的蛋白質(zhì)和各種維生素會(huì)遭到嚴(yán)重破壞，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)被白白損失掉。 煮熟了的豆?jié){難免會(huì)有豆腥味，您要是特別在意的話，那該怎么辦呢？ 其實(shí)，豆?jié){當(dāng)中的豆腥味經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煮沸后會(huì)減輕的。但如果有人特別在意的話，那也可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整一下，比如說(shuō)做成咸的或者甜的豆?jié){。其實(shí)，咸豆?jié){現(xiàn)在有很多吃法，特別是上海人喜歡吃咸豆?jié){，他們?cè)诙節(jié){里放一點(diǎn)紫菜、蝦皮、菜葉等，就做成了一碗營(yíng)養(yǎng)很豐富的豆?jié){。當(dāng)然，如果喜歡吃甜味，也可以往豆?jié){中適量加點(diǎn)白糖來(lái)調(diào)整口味。中老年人最好用蜂蜜來(lái)代替白糖放入豆?jié){中，這樣對(duì)身體更有好處。 有的人喜歡用豆?jié){沖生雞蛋，認(rèn)為這是一個(gè)一舉兩得的好方法，而實(shí)際效果又怎么樣呢？ 豆?jié){即使煮得很熟很透了，直接沖生雞蛋，也不容易把雞蛋沖熟，況且，雞蛋當(dāng)中含有一種黏性蛋白，它會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收和利用。所以，最好的方法，是把雞蛋打到 到豆?jié){里面，煮熟了以后再吃。 喝豆?jié){的時(shí)候還要注意干稀搭配，讓豆?jié){中的蛋白質(zhì)在淀粉類(lèi)食品的作用下，更為充分地被人體所吸收。如果同時(shí)再吃點(diǎn)蔬菜和水果，營(yíng)養(yǎng)就平衡了。 現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)了不少食品粉碎機(jī)，其中便有專(zhuān)門(mén)的豆?jié){機(jī)。有了它們的幫忙，您就可以在家里自制豆?jié){了。 在自制豆?jié){的過(guò)程中，您還能把綠豆、紅豆等其他種類(lèi)的豆子添加到大豆里面去。用這些混合起來(lái)的豆子制作出來(lái)的豆?jié){，各種營(yíng)養(yǎng)成分相互補(bǔ)充，更有益于身體健康。 如果您實(shí)在太忙，既沒(méi)有時(shí)間去買(mǎi)豆?jié){，更沒(méi)有時(shí)間自制豆?jié){，那就索性買(mǎi)速溶的豆?jié){，用熱水一沖，味道不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)也不少。 可以說(shuō)，喝豆?jié){對(duì)于大多數(shù)的人來(lái)說(shuō)是非常有好處的，但是對(duì)于有些人來(lái)說(shuō)，喝豆?jié){還得慎重一些。 科學(xué)地講，像６個(gè)月以內(nèi)的嬰兒，由于他們胃腸功能發(fā)育還不是太完善，最好不喝豆?jié){。還有一些痛風(fēng)或是腎功能不全的病人，由于受到蛋白質(zhì)的需要量限制，所以也不宜大量喝豆?jié){。 除了喝豆?jié){，我們獲取大豆蛋白的途徑還很多，比如吃豆腐。根據(jù)國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)推薦，每人每天至少應(yīng)該攝入３０克左右的大豆蛋白。也就是說(shuō)，如果您要吃豆腐的話，應(yīng)該是１５０克，也就是３兩左右就行了。如果是吃豆制品的話，應(yīng)該是４５克，也就是１兩左右即可。 喝豆?jié){也有講究 “人不可一天無(wú)豆”，就是說(shuō)，人在追求健康的過(guò)程中，每天必須要食用點(diǎn)豆制品。當(dāng)然，豆?jié){一直是人們非常喜歡的飲品，對(duì)人體也非常有好處，可是，豆?jié){該怎樣喝對(duì)人體才更有益呢？ 豆?jié){是屬寒性的，所以有胃寒，比如吃了飯以后消化不好、愛(ài)打嗝、礙氣的人，還有脾虛的，比如有腹瀉、脹肚的人不要喝。同時(shí)，因?yàn)槎節(jié){在體內(nèi)的代謝過(guò)程當(dāng)中，會(huì)在細(xì)胞里產(chǎn)生核酸、尿酸，所以患尿酸增多癥的病人也不能喝豆?jié){。另外，腎臟功能不好、腎功能衰竭、氮質(zhì)血癥的病人不要喝豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){中的植物蛋白會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。 豆?jié){不能與藥，尤其是不能與抗生素類(lèi)藥物同飲，因?yàn)橛行┛股仡?lèi)藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)豆?jié){中所含的鐵、鈣質(zhì)，會(huì)使藥物藥效降低或者失效。 豆?jié){不能放在保溫瓶里存放，這樣會(huì)滋生細(xì)菌，使豆?jié){里的蛋白質(zhì)變質(zhì)，影響人體健康。有些人喜歡喝甜豆?jié){，但在煮豆?jié){的過(guò)程中加糖會(huì)出現(xiàn)沉淀物。所以，豆?jié){應(yīng)該離火后再加糖。還要提醒大家的是，豆?jié){是絕對(duì)不能加紅糖的，因?yàn)榧t糖里的有機(jī)酸和蛋白質(zhì)結(jié)合后，會(huì)產(chǎn)生變性沉淀物，不僅使豆?jié){失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且喝了對(duì)身體也是無(wú)益的。同時(shí)應(yīng)注意，買(mǎi)回去的鮮豆?jié){不要放置24小時(shí)以后再飲用。 在這里，我們要提醒您，如果您喝豆?jié){的方法不得當(dāng)，可能還會(huì)誘發(fā)一些疾病。所以為了您的身體健康，請(qǐng)您在喝豆?jié){的時(shí)候務(wù)必要講究一點(diǎn)。
- 觀點(diǎn)4： 豆?jié){是用大豆浸泡后磨成的飲料，既可以直接飲用，又能夠做成豆制品。豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源于大豆。大豆的蛋白質(zhì)含量是很高的，大約有３５％～４０％左右，它比各種肉類(lèi)的蛋白質(zhì)含量要高兩三倍。除蛋白質(zhì)、鈣、鐵等各種微量元素和礦物質(zhì)外，大豆中還含有豆固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂，這些物質(zhì)可以幫助人們降低血液中膽固醇的濃度，預(yù)防多種心腦血管疾病和其他慢性病。 大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，但是，只有通過(guò)充分加工，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能被人體吸收。比如，干炒大豆時(shí)蛋白質(zhì)消化率一般是４８％，而整粒煮大豆時(shí)消化率僅為６５％。大豆經(jīng)過(guò)水泡、碾磨、做成豆?jié){、充分加熱之后，大豆蛋白的消化率則可以一下子提高為９０％。 豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越來(lái)越被世界各國(guó)人民所接受，歐洲稱(chēng)它為“植物奶”，而美國(guó)豆?jié){的零售額已經(jīng)超過(guò)了３億美元。但是大家知道，蛋白質(zhì)含量高的食品很容易變質(zhì)，而豆?jié){一般是現(xiàn)做、現(xiàn)賣(mài)、現(xiàn)喝的，這使豆?jié){暴露在空氣中的時(shí)間很短，不提供給各種微生物充分活動(dòng)的機(jī)會(huì)，因此它提供的蛋白質(zhì)是最衛(wèi)生的。 豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)可以說(shuō)非常豐富，可是如果加工不合理，這些營(yíng)養(yǎng)就不會(huì)充分地被人體所吸收，弄不好反而還會(huì)危害到我們的身體健康。就拿煮豆?jié){來(lái)說(shuō)吧？這里邊的學(xué)問(wèn)還真不少。 煮豆?jié){確實(shí)有很多的科學(xué)，但可能有這種情況，就是很多人喝完豆?jié){之后胃會(huì)不舒服，或者拉肚子。這就是因?yàn)橹蠖節(jié){的時(shí)候沒(méi)有煮透，豆?jié){中所含的胰蛋白酶和皂角毒會(huì)刺激胃與腸道，從而引起惡心、嘔吐，還有一些腹瀉現(xiàn)象。一般豆?jié){煮到８０℃的時(shí)候，它就會(huì)出現(xiàn)一種假沸現(xiàn)象。這時(shí)候，很多人就誤以為豆?jié){已經(jīng)煮熟了，其實(shí)，這時(shí)候還需要繼續(xù)煮３～５分鐘，豆?jié){里的有害的物質(zhì)才能被破壞，才能失去活性。 有人覺(jué)得豆?jié){是好東西，牛奶也是好東西，那么，把它們放在一起煮，營(yíng)養(yǎng)不就更豐富了嗎？如果您是這么想的話，那可就錯(cuò)了。原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)槎節(jié){要煮８～１０分鐘才能夠煮熟，而牛奶呢，如果煮這么長(zhǎng)時(shí)間的話，它里面所含有的蛋白質(zhì)和各種維生素會(huì)遭到嚴(yán)重破壞，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)被白白損失掉。 煮熟了的豆?jié){難免會(huì)有豆腥味，您要是特別在意的話，那該怎么辦呢？ 其實(shí)，豆?jié){當(dāng)中的豆腥味經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煮沸后會(huì)減輕的。但如果有人特別在意的話，那也可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整一下，比如說(shuō)做成咸的或者甜的豆?jié){。其實(shí)，咸豆?jié){現(xiàn)在有很多吃法，特別是上海人喜歡吃咸豆?jié){，他們?cè)诙節(jié){里放一點(diǎn)紫菜、蝦皮、菜葉等，就做成了一碗營(yíng)養(yǎng)很豐富的豆?jié){。當(dāng)然，如果喜歡吃甜味，也可以往豆?jié){中適量加點(diǎn)白糖來(lái)調(diào)整口味。中老年人最好用蜂蜜來(lái)代替白糖放入豆?jié){中，這樣對(duì)身體更有好處。 有的人喜歡用豆?jié){沖生雞蛋，認(rèn)為這是一個(gè)一舉兩得的好方法，而實(shí)際效果又怎么樣呢？ 豆?jié){即使煮得很熟很透了，直接沖生雞蛋，也不容易把雞蛋沖熟，況且，雞蛋當(dāng)中含有一種黏性蛋白，它會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收和利用。所以，最好的方法，是把雞蛋打到 到豆?jié){里面，煮熟了以后再吃。 喝豆?jié){的時(shí)候還要注意干稀搭配，讓豆?jié){中的蛋白質(zhì)在淀粉類(lèi)食品的作用下，更為充分地被人體所吸收。如果同時(shí)再吃點(diǎn)蔬菜和水果，營(yíng)養(yǎng)就平衡了。 現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)了不少食品粉碎機(jī)，其中便有專(zhuān)門(mén)的豆?jié){機(jī)。有了它們的幫忙，您就可以在家里自制豆?jié){了。 在自制豆?jié){的過(guò)程中，您還能把綠豆、紅豆等其他種類(lèi)的豆子添加到大豆里面去。用這些混合起來(lái)的豆子制作出來(lái)的豆?jié){，各種營(yíng)養(yǎng)成分相互補(bǔ)充，更有益于身體健康。 如果您實(shí)在太忙，既沒(méi)有時(shí)間去買(mǎi)豆?jié){，更沒(méi)有時(shí)間自制豆?jié){，那就索性買(mǎi)速溶的豆?jié){，用熱水一沖，味道不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)也不少。 可以說(shuō)，喝豆?jié){對(duì)于大多數(shù)的人來(lái)說(shuō)是非常有好處的，但是對(duì)于有些人來(lái)說(shuō)，喝豆?jié){還得慎重一些。 科學(xué)地講，像６個(gè)月以內(nèi)的嬰兒，由于他們胃腸功能發(fā)育還不是太完善，最好不喝豆?jié){。還有一些痛風(fēng)或是腎功能不全的病人，由于受到蛋白質(zhì)的需要量限制，所以也不宜大量喝豆?jié){。 除了喝豆?jié){，我們獲取大豆蛋白的途徑還很多，比如吃豆腐。根據(jù)國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)推薦，每人每天至少應(yīng)該攝入３０克左右的大豆蛋白。也就是說(shuō)，如果您要吃豆腐的話，應(yīng)該是１５０克，也就是３兩左右就行了。如果是吃豆制品的話，應(yīng)該是４５克，也就是１兩左右即可。 喝豆?jié){也有講究 “人不可一天無(wú)豆”，就是說(shuō)，人在追求健康的過(guò)程中，每天必須要食用點(diǎn)豆制品。當(dāng)然，豆?jié){一直是人們非常喜歡的飲品，對(duì)人體也非常有好處，可是，豆?jié){該怎樣喝對(duì)人體才更有益呢？ 豆?jié){是屬寒性的，所以有胃寒，比如吃了飯以后消化不好、愛(ài)打嗝、礙氣的人，還有脾虛的，比如有腹瀉、脹肚的人不要喝。同時(shí)，因?yàn)槎節(jié){在體內(nèi)的代謝過(guò)程當(dāng)中，會(huì)在細(xì)胞里產(chǎn)生核酸、尿酸，所以患尿酸增多癥的病人也不能喝豆?jié){。另外，腎臟功能不好、腎功能衰竭、氮質(zhì)血癥的病人不要喝豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){中的植物蛋白會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。 豆?jié){不能與藥，尤其是不能與抗生素類(lèi)藥物同飲，因?yàn)橛行┛股仡?lèi)藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)豆?jié){中所含的鐵、鈣質(zhì)，會(huì)使藥物藥效降低或者失效。 豆?jié){不能放在保溫瓶里存放，這樣會(huì)滋生細(xì)菌，使豆?jié){里的蛋白質(zhì)變質(zhì)，影響人體健康。有些人喜歡喝甜豆?jié){，但在煮豆?jié){的過(guò)程中加糖會(huì)出現(xiàn)沉淀物。所以，豆?jié){應(yīng)該離火后再加糖。還要提醒大家的是，豆?jié){是絕對(duì)不能加紅糖的，因?yàn)榧t糖里的有機(jī)酸和蛋白質(zhì)結(jié)合后，會(huì)產(chǎn)生變性沉淀物，不僅使豆?jié){失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且喝了對(duì)身體也是無(wú)益的。同時(shí)應(yīng)注意，買(mǎi)回去的鮮豆?jié){不要放置24小時(shí)以后再飲用。 在這里，我們要提醒您，如果您喝豆?jié){的方法不得當(dāng)，可能還會(huì)誘發(fā)一些疾病。所以為了您的身體健康，請(qǐng)您在喝豆?jié){的時(shí)候務(wù)必要講究一點(diǎn)。
- 擴(kuò)展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準(zhǔn)備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現(xiàn)透明狀關(guān)火，關(guān)火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來(lái)。10.切...
- 擴(kuò)展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點(diǎn)還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點(diǎn)。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開(kāi)，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調(diào)好的湯料中加入適量的開(kāi)水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對(duì)半切開(kāi)，擺入碗中即可。
- 擴(kuò)展閱讀3：酸辣粉的紅湯怎么做好吃
- 詳情請(qǐng)查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時(shí)候拿一個(gè)大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來(lái)打底；3、當(dāng)鍋里的水開(kāi)時(shí)把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大粉半...
- 擴(kuò)展閱讀5：做法，高湯酸辣粉怎么做好吃，高湯酸辣粉的家常做法
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準(zhǔn)備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現(xiàn)透明狀關(guān)火，關(guān)火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來(lái)。10.切...
- 擴(kuò)展閱讀6：酸辣粉湯底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過(guò)粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開(kāi)放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個(gè)做法最正宗1取一碗放入適量涼開(kāi)水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
- 擴(kuò)展閱讀7：怎樣做酸辣粉步驟 酸辣粉做法與步驟
- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發(fā)軟，鍋里加適量水燒開(kāi)，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過(guò)涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過(guò)冷水后瀝干。23用燙過(guò)木耳的開(kāi)水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
- 擴(kuò)展閱讀8：燕麥香蔥肉松卷面包的家常做法？
- 香蔥肉松面包卷步驟1 面包材料除黃油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面團(tuán)，再放入黃油揉至擴(kuò)展階段進(jìn)行第一次發(fā)酵。發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，蓋保鮮膜松馳15分鐘 步驟2 再搟成和烤盤(pán)差不多的長(zhǎng)方形，放進(jìn)烤盤(pán)二次發(fā)酵至兩倍大 步驟3 發(fā)酵好的面團(tuán)上輕輕地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，將香蔥切碎 步...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉松卷怎么做好吃，肉松卷的家常做法
- 肉松 適量 沙拉醬 適量 步驟 1.除黃油外所有材料和成面團(tuán)，牛奶不要一次全部加入，視軟硬程度調(diào)節(jié)量。先將面團(tuán)搓勻，到產(chǎn)生面筋，再開(kāi)始摔揉結(jié)合的手法，至接近擴(kuò)展階段。雞蛋液要留出少許用來(lái)刷表面。2.加入軟化的黃油繼續(xù)摔揉 3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，沒(méi)必要到手套膜程度。然后放置...
- 擴(kuò)展閱讀10：香蔥肉松面包怎樣做，低脂又營(yíng)養(yǎng)，可以做飯后甜點(diǎn)吃呢？
- 第一步首先來(lái)揉面團(tuán)，將除無(wú)鹽黃油之外的食物先混和，搓成面團(tuán)，這兒用手揉能夠，還可以用面包機(jī)。無(wú)鹽黃油放到溫馨處變軟，等面團(tuán)揉光潔后再放入無(wú)鹽黃油，一起揉至拓展水平，然后放入洗臉盆中，遮蓋保鮮袋開(kāi)展一發(fā)。在這里提議用電烤箱，設(shè)置穩(wěn)定的38度發(fā)醇，一般50分鐘左右就可以。常溫下得話，時(shí)長(zhǎng)...
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