清蒸蛋羹的家常做法、清蒸蛋羹怎樣做好吃、清蒸蛋羹的制作方法及配料
菜系及功效：家常菜譜 幼兒菜譜 老人食譜
口味：咸鮮味
工藝：清蒸
清蒸蛋羹的制作材料：
主料：雞蛋150克
輔料：豬肉(瘦)25克
調料：香油5克,醬油5克,鹽2克,大蔥5克
清蒸蛋羹的特色：
咸香軟嫩。
教您清蒸蛋羹怎么做，如何做清蒸蛋羹才好吃
1. 將豬瘦肉剁成肉末。蔥洗凈切成末。
2. 將雞蛋磕入碗內打散，加入精鹽、醬油、蔥末、豬肉末，再加入清水200克，充分攪勻，放蒸鍋內小火蒸12分鐘，取出，淋上香油即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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蒸蛋羹的方法:將雞蛋打散,調入少許細砂糖、鹽,攪勻。將1份牛奶及1份溫水加入蛋液中,攪拌均勻備用。將混合液倒入蒸缽中,覆上一層保鮮膜。鍋內坐水,水開后將蒸缽放入,中大火隔水蒸約10分鐘后即可。
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但有時蒸老了變成“蜂窩狀”,口感就差了。想要蛋羹細膩爽滑,除了水蛋比例2︰1,用文火蒸,選擇廚具也很重關鍵。最佳選擇是導熱性好的不銹鋼碗,這樣不僅省火還更方便掌握火候,避免時間過長。如果家中沒有不銹鋼碗,薄點的瓷碗也可以。水開后放入盛有蛋液的碗,蒸10分鐘左右即可...
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前言材料主料:雞蛋2個; 輔料:油、蝦米、干貝、火腿丁適量蒸蛋羹1將雞蛋敲入大碗中打散,加入蝦米,干貝,火腿丁,精鹽,味精,蔥花后調勻。22、在碗中徐徐加入300克溫水,邊加邊攪動,最后放少許花生油,入鍋隔水蒸,約10分鐘即可。