菜系及功效：清爽涼菜
芹菜拌腐竹的制作材料：
主料：芹菜300克,水發腐竹200克,香油20克,醬油10克,精鹽6克,味精2克,米醋10克。
芹菜拌腐竹的特色：
清香酥脆，鮮咸爽口。
教您芹菜拌腐竹怎么做，如何做芹菜拌腐竹才好吃
1.將芹菜擇洗干凈、去掉葉，入開水中燙一下，再用涼水沖涼，切絲，裝盤。腐竹切成絲，碼在芹菜上。

2.味精事先用開水化開，同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上，再加香油拌勻即成。