菜系及功效：清爽涼菜
泡椒蓮藕的制作材料：
主料：藕半斤切丁,泡椒約二十個及鹽水汁兩湯匙,蔥四棵切段,老姜一小塊,蒜兩瓣均切片,將白糖一咖啡匙,味精適量,鹽適量加入純凈水（加水后,汁以淹過藕為宜）放入裝泡椒的碗中待用。

教您泡椒蓮藕怎么做，如何做泡椒蓮藕才好吃

1、鍋置火上加水澆沸，倒入藕丁，燒沸后煮五、六分鐘。

2、起鍋瀝干水分，晾涼。

3、將藕倒進泡椒碗里密封，放幾粒生花椒（放干花椒也可），放入冰箱。

4、第二天取出，撿去花椒、姜、蒜、蔥不要，上桌開吃。