三絲拌蟶的家常做法、三絲拌蟶怎樣做好吃、三絲拌蟶的制作方法及配料
菜系及功效：清爽涼菜
三絲拌蟶的制作材料：
主料：大蟶子750克,韭菜250克熟香菇75克,凈黃瓜50克
輔料：紹酒15克,熟火腿絲25克,姜末10克
調(diào)料：醬油25克,精鹽13克,味精1克
教您三絲拌蟶怎么做，如何做三絲拌蟶才好吃
1.將蟶子洗凈，在咸水里養(yǎng)3小時(shí)左右，使它吐凈泥沙，撈出用清水洗凈。
2.炒鍋中放水1.5公斤，用旺火燒沸，放入蟶子，氽至開(kāi)口時(shí)用漏勺撈出，湯待用，冷卻后剝?nèi)ぜ羧ロ毤夂湍嗄c，用冷開(kāi)水洗凈。
3、 韭菜去根，切成3.3厘米段，放入開(kāi)水中焯一下，香菇切成線，將韭菜及香菇絲一起放入氽蟶子的原湯中浸漬2分鐘，撈出冷卻。
4、將蟶肉、韭菜、香菇絲、味精、紹酒、鹽2.5克放入碗中拌勻，盛入盤(pán)中，四周鑲上用黃瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿絲，上桌時(shí)，外帶姜末、醋、醬油一碟蘸食即可。
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菜系及功效:清爽涼菜 三絲拌蟶的制作材料: 主料:大蟶子750克,韭菜250克熟香菇75克,凈黃瓜50克 輔料:紹酒15克,熟火腿絲25克,姜末10克 調(diào)料:醬油25克,精鹽13克,味精1克 1.將蟶子洗凈,在咸水里養(yǎng)3小時(shí)左右,使它吐凈泥沙,撈出用清水洗凈。 2.炒鍋中放水1.5公斤...
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涼拌蟶子的做法 將所有食材清洗干凈備用(也可放入黃瓜絲,家中沒(méi)有就沒(méi)放)涼拌蟶子的做法 步驟1鍋中放入水,蔥姜片,少量鹽,水燒開(kāi)下入蟶子,水再次燒開(kāi),關(guān)火,蓋上蓋子燜2分鐘,控干水分撈出,去殼,去掉黑線涼拌蟶子的做法 步驟2香蔥,香菜切小段,蒜搗碎,尖椒切絲(如果有黃瓜也切絲,不...
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三絲拌蟶做法 材料:大蟶子750克、紹酒15克、熟火腿絲25克、姜末10克、熟香菇75克、醬油25克、凈黃瓜50克、精鹽13克、韭菜250克、味精1克 烹調(diào)類(lèi)別:冷盤(pán) 烹調(diào)時(shí)間:普通 食材類(lèi)別:海鮮河鮮 味道:鮮香 適宜季節(jié):無(wú)關(guān) 菜系:浙菜 做法: 1、將蟶子洗凈,...