1、用模具在蛋糕片上壓出所需要的,用來墊底的蛋糕片2、鮮奶油從冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰塊水中打至67分發(fā),然后加入綠茶粉打勻3、吉利丁片用水軟化,隔水溶化,冷卻后加入打發(fā)的鮮奶油中充分?jǐn)嚢杈鶆?、將慕斯餡倒入模具,輕輕震動(dòng)消除氣泡后放入冰箱冷藏45小時(shí)5、在凝...

中性慕斯粉100克;水300克;鮮奶油200克;綠茶粉6克。 ·操 作: 將中性慕斯粉、水、綠茶粉隔水加熱至綠茶粉、中性慕斯粉完全溶解。冷卻后再慢慢加入打發(fā)的鮮奶攪拌均勻即可入模冷凍,每只慕斯重約80克。 表面裝飾部分:在凍好的綠茶冰淇淋慕斯表面淋上青蘋果顆...

倒入25g白糖和蛋黃,攪拌均勻。隔水加熱,熬至濃稠。加入泡軟的吉利丁片,攪拌均勻。加入115g打發(fā)的奶油,攪拌均勻。取出3/4,倒入模具中,冷凍。取出,放入抹茶夾心,再倒入剩下的慕斯糊。消化餅干碾碎,加入15g黃油,攪拌均勻,鋪入模具中,放入冰箱,冷凍2小時(shí)。取出,脫模,撒上糖粉和抹....