菜系及功效：美味糕點
山楂云卷糕的制作材料：
主料：熟面粉500克 雞蛋1公斤 山楂糕1公斤 白糖600克。
山楂云卷糕的特色：
暄、軟、甜、酸，有健脾開胃之功效。
教您山楂云卷糕怎么做，如何做山楂云卷糕才好吃
1.把雞蛋打開，分清、黃放兩個盆內(nèi)。蛋清抽成糊狀，再把蛋黃抽開。將白糖倒入蛋黃內(nèi)攪勻，再加在蛋清糊內(nèi)攪勻。然后把熟面粉放入糊內(nèi)攪勻。

2.將和好的蛋糊，放入蒸糕木格內(nèi)，上屜蒸20分鐘左右，熟時取下。

3.將糕倒出，把山楂糕切成薄片，放在上面，隨即卷起。然后用潔白無菌的紗布把糕卷上，卷緊。

4.晾涼后把布解開，頂?shù)肚谐蓤A形，以云片卷形狀，裝盤即成。