蛋撻的家常做法、蛋撻怎樣做好吃、蛋撻的制作方法及配料
菜系及功效：美味糕點
蛋撻的制作材料：
主料：4個蛋黃,110g煉乳,110g水,80g糖,香草精
教您蛋撻怎么做，如何做蛋撻才好吃
蛋撻皮 如果想自己做方法如下：
高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450 將高．低筋面粉混水攪勻，揉成型冷藏4小時;搟成面皮后包入奶油，再搟開后四折，再搟開后三折，藏2小時，再做兩次搟開后三折，放入冰箱冷藏1小時后拿出再搟兩次三折(共六次)，成型后可冷藏過夜，那樣烤時面皮就不縮了． 按我所說的份量可做圖中份量蛋撻4至5次。
將蛋塔皮分成若干小塊，再搟成小圓餅，用手壓出個窩窩 蛋液:水加煉乳加熱至80度，降到60度加糖，蛋黃攪拌均勻即可.我加了香草精，不加也沒問題。
將蛋液灌進蛋皮里，7.8分滿就可以了，因為蛋皮烤后會縮的。
放入烤箱200度烤30分鐘即可。烤好之后馬上就要進肚子的蛋塔們。
蛋撻視頻在線觀看：
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面粉的話可以用面粉篩篩一下,然后放在碗里均勻的攪拌。4、攪拌好之后我們可以再過濾一下,這樣的可以使咱們的這個面粉液也更加的細膩。5、然后面粉液放入準備好的蛋撻皮,這個蛋撻皮可以買,也可以自己做,自己做的話比較復雜。6、然后再將他放到烤箱里面,180度烤20分鐘就可...
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將黃油軟化,加入細砂糖,拌勻。加入水后,篩入面粉,抓捏成均勻的面團,松弛20分鐘。將淡奶油、牛奶、糖、煉乳倒在一起,攪拌至糖粉溶化。加入蛋黃,攪拌均勻。倒入低筋粉,拌勻。過篩兩次,得到細膩的撻水。將撻皮搟成面片,覆蓋在蛋撻模上,用搟面杖搟去多余的皮,按捏使皮與模服帖。...
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