糖油粑粑的家常做法、糖油粑粑怎樣做好吃、糖油粑粑的制作方法及配料
湖南小吃糖油粑粑的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū)：湖南小吃
工藝：炸汆法
糖油粑粑的制作材料：糯米750克，大米250克，北流糖175克，菜籽油1000克（約耗100克）。
糖油粑粑的特色：
色澤醬紅，外裹一層糖汁，晶瑩發(fā)亮，質(zhì)地細(xì)膩軟滑，味甜糍口。
教您糖油粑粑怎么做，如何做糖油粑粑
1.將糯米、大米制成粉漿（制法同湖南姊妹團(tuán)子）。
2.擠干的粉漿放入盆內(nèi)揉勻。鍋內(nèi)加菜籽油燒熱，放入北流糖，用小鏟推動(dòng)，使糖溶化。
3.揉好的米粉團(tuán)按75克重一個(gè)搓成圓團(tuán)，放在鋪有濕布的木板上，待油燒到五成熱時(shí)，逐個(gè)將圓團(tuán)輕按成扁圓形放入鍋內(nèi)，推動(dòng)小鐵鏟，并將鍋內(nèi)糖汁不斷往粉團(tuán)上潑澆，至浮起后，再炸2分鐘，取出即成。
糖油粑粑的制作要領(lǐng)：油炸時(shí)不宜用旺火，要用微火裹粘糖汁。
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1、主料:糯米粉200克、水100克。2、輔料:油適量、紅糖20克、蜂蜜一勺。3、做法:(1)食材都準(zhǔn)備好。做糖油粑粑最好用紅片糖,紅片糖做出來(lái)的成品,顏色更深,香味更濃。(2)糯米粉倒入盆中,緩緩倒入水,一邊到水,一邊用筷子攪拌,直至拌成絮狀。(3)用手將糯米粉揉成柔軟、無(wú)干粉顆粒....
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攪至紅片糖完全融化,爆出糖色;5、逐個(gè)將糯米餅沿著鍋邊近處下鍋,動(dòng)作要輕,防止濺油,邊炸邊用漏勺攪動(dòng),使糯米餅受熱均勻,不會(huì)焦糊;6、待糯米餅炸至兩面金黃油亮?xí)r,起鍋撈出,金燦燦的糖油粑粑炸好了,外酥里嫩,甜糯滑香不膩。此時(shí)不宜馬上吃,需稍冷再食,否則易燙傷口腔,心急吃不了...
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準(zhǔn)備用料:圓糍粑8個(gè)、紅糖40g、玉米油20g1、把糍粑沖洗一遍,控干水分。2、把紅糖倒入小碗中,倒入半碗熱開(kāi)水,攪拌均勻備用。3、鍋里倒入油,放入糍粑中火煎至兩面金黃。4、倒入紅糖水混合,煮至糍粑變軟。5、把糍粑翻下面,讓每個(gè)糍粑都均勻地裹上糖汁,糍粑變軟后,即可上桌享...