蝦餅的家常做法、蝦餅怎樣做好吃、蝦餅的制作方法及配料
湖南小吃蝦餅的做法詳細介紹
所屬地區：湖南小吃
工藝：炸汆法
蝦餅的制作材料：鮮蝦1500克，面粉450克，精鹽60克，菜籽油3000克（約耗350克）。
蝦餅的特色：
面黃蝦紅，鮮嫩香脆，是湖南岳陽地區的風味小吃。
教您蝦餅怎么做，如何做蝦餅
1.將鮮蝦剪去須，用水洗凈，瀝干水分，盛入盆內，加入面粉、精鹽和清水300克拌勻。
2.鍋內加菜籽油，燒至七成熱時，分批將拌好的蝦面漿倒入直徑約14厘米的平底鐵勺內，入油鍋燙至挺身，抽出鐵勺再炸約4分鐘，撈起瀝去油即成。
蝦餅的制作要領：油炸時不宜用旺火，要用中火，炸制時勤翻動，炸至面黃蝦紅即可。
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2、蝦肉用鹽水浸半小時,再用清水沖洗及瀝干,用刀拍扁,并以刀剁一會兒,放入碗內,加入調味料、以順時針方向攪動至起膠。3、蝦膠加入肥豬膘肉粒及麻油拌勻、分成4份,做成直徑約5厘米的圓餅。4、平底鍋燒至大熱,倒入生油,放入蝦餅,以中火將兩面煎炸下金黃色,取出切斜片,即可上碟...
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1、材料:蝦,瘦肉餡,雞蛋,淀粉,蔥葉,耗油,醬油,香油,糖,鹽,味素,色拉油。 2、將蝦洗凈去皮、去蝦線,用料理機打成蓉。 3、蝦、瘦肉餡、雞蛋、淀粉、蔥葉、耗油、醬油、香油糖、鹽、味素一起攪拌。 4、炒鍋倒入少許色拉油,加熱至6、7分熱時,將餡料用勺子放入鍋內,用中火兩面煎至熟...
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蝦餅最早流行于江南地區,目前蝦餅作為江蘇省常州市的漢族傳統小吃,最為有名。在常州,由于蝦餅的形狀類似腰鼓一樣打著皺又被稱為“銅鼓餅”。蝦餅距今已有近200多年的歷史。清代文學家袁枚在《隨園食單》有載:“蝦餅,生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許,加水和面,香油灼...